[식품분석] 조지방정량(Soxhlet 추출)

목차

1. 서 론

2. 재료 및 시약
1) 에테르 (ether)
2) 회전진공농축장치(rotary vacuum evaporator)
3) 아스피레이터 (aspirator)
4) Soxhlet 추출기
5) 원통형 거름종이
6) 전기 항온 수조 (water bath)
7) 전기 정온 건조기 (dry oven)

3. 실험 원리

4. 실험 방법

5. 결 과

6. 고 찰

본문내용

1가의 알코올 2분자에서 물이 떨어져서 생기는 산화물, 즉 R－O－R'의 일반식으로 표시되는 화합물의 총칭한다. R와 R'가 같은 경우는 단일에테르, 다른 탄화수소기인 경우는 혼합에테르 또는 비대칭에테르라고 한다. 단일에테르는 탄화수소 이름 뒤에 에테르를 붙여서 부르며, 에틸에테르 C2H5OC2H5가 그 대표적인 예이다(그러므로 에틸에테르를 단지 에테르라고도 한다). 혼합에테르는 예를 들면 메틸에틸에테르 CH3OCH2CH3와 같이 양쪽탄화수소기의 이름을 늘어놓은 다음에 에테르를 붙여서 부른다. 이 밖에 테트라히드로푸란 C4H8O와 같이 고리모양의 에테르도 있다. 지방족에테르는 합성에 의해 생기고 천연으로는 존재하지 않으나, 페놀류는 식물계에 존재하며, 향료로 이용되는 것이 많다. 에테르는 일반적으로 중성이며 좋은 냄새가 나는 휘발성 액체이다. 물에는 잘 녹지 않지만, 유기용매에는 잘 녹는다. 또, 방향을 가지는 액체가 많으며, 저급인 것은 휘발성이 크다. 화학적으로 안정하지만 진한 황산, 요오드화수소, 오염화인 등에서는 분해되어 알코올과 할로겐화물을 만든다. 산소원자가 2차 또는 3차 탄소원자와 결합하여 있는 에테르 및 불포화에테르는 묽은 황산이나 물과 함께 가열하면 알코올로 분해된다.

참고 자료

식품분석, 유한문화사 저자 : 이근보, 양종범, 고명수 p. 154~159
식품분석,(이론과 실기) 신광출판사 저자 : 신효선 p. 77~79
식품분석법, 학문사 저자 : 마상조외 5명 p. 250~252
http://members.tripod.lycos.co.kr/lkh1003/html/bunsuk6.html
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