스타벅스의 서비스 생산 개선 사례

소개글

"스타벅스의 서비스 생산 개선 사례"에 대한 내용입니다.

목차

Ⅰ. 서론
(1) 스타벅스 코리아 선정 배경
(2) 스타벅스 코리아 개요

Ⅱ. 본론
(1) 스타벅스 코리아 서비스 생산 개선 이전
(2) 스타벅스 코리아 서비스 생산 개선 이후
(3) 스타벅스 코리아 서비스 생산 개선 성과

Ⅲ. 결론 및 소감

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

(1) 스타벅스 코리아 선정 배경
커피 전문점의 경우 독자적인 차별성을 나타낼 수 있는 정체성을 표현할 수 있어야 하며, 이는 포터가 제시해 온 본원적 전략에 기초한 발전 전략과 동일하다. 이러한 관점에서 한국 커피 산업의 경우, 1890년 무렵 처음 소개된 이래 2002년 기점으로 높은 성장세를 거듭해 왔다. 중·장년층과 젊은이들을 막론하고 대중화되어 그 수요가 증가하고 있으며, 한국 성인의 평균 1년 소비량은 2009년부터 2014년까지 23.1%나 증가하였다. 2015년 말 기준 관련 시장 규모가 4조 원대에 육박할 정도로 커피 열풍이 불고 있으며, 2016년 성인 연간 커피 소비량이 500여 잔에 이를 정도로 커피는 대중화되고 있다. 이에 최근 커피 시장에 대한 시장 구조를 살펴보면, 먼저 투썸플레이스, 빽다방, 스타벅스, 커피빈, 엔제리너스 등 커피 브랜드들의 각축장을 펼쳐지고 있으며 혼잡한 거리부터 주택가 구석구석까지 확장세를 보인다. 따라서 소비자 선택적 범위는 광대해질 뿐만 아니라 반대로 경쟁 과도화로 이어져 시장에 대한 세분화가 이루어지는 결과로 나타나고 있다. 관련 현상을 살펴보면, 중·저가 브랜드 커피에서부터 력셔리 커피로까지 세분화되고 있으며, 특히 편안함, 분위기 등과 같은 커피 본연의 맛 이외 조건으로도 확산하는 특성을 보이고 있다. 이러한 국내 커피 시장의 급성장 속에 ‘포화 논란’이 일던 커피 전문점 시장에서 경쟁은 더욱 가속화되고 있으며, 경제 불황과 지속적인 물가상승에 따른 소비자들의 제품 가격에 대한 민감도가 높아짐에 따라 생존을 위한 성장성 확보는 더욱 중요해지고 있다. 특히 커피에 대한 경쟁력은 결국 커피를 소비하고자 하는 구매자들을 만족시켜 나가야 하므로 소비자 선택 행동, 그리고 고객 만족과 밀접한 관계를 갖고 있다.
Fishbein & Ajzen에 의하면, 소비자 선택 행동, 즉 태도의 경우 어느 특정 대상을 기준으로 후천적으로 일관적 호의를 보이거나 비호의적으로 나타난다고 주장해 오고 있는데, 이는 고객 니즈, 연령, 그리고 개인적 특성 등에 따라 달리 나타나고 있다. 그렇기에 기업 특성 또는 가치에 대한 확고한 기준을 수립해 나갈 필요가 있으며, 어떻게 효과적으로 기업 브랜드 정체성을 소비자에게 인식시켜 나갈지에 대한 방안을 놓고 전략적 방향을 모색해야 한다.

참고 자료

김홍빈, 차석빈, 「커피전문점 서비스품질 속성이 전반적 만족도에 미치는 대칭 및 비대칭 분석 – 스타벅스와 이디야 비교 분석 -」, 한국관광학회, 2017.4.
이종현, 박상현, 「스타벅스의 성장배경분석: STEEP을 기초하여」, 산업진흥원, 2022.01.
전주원, 김지은, 「공간마케팅 측면에서 바라본 커피 전문점의 공간 디자인 연구 – 스타벅스를 중심으로 -」, 한국공간디자인학회, 2020.
하아여, 정원준, 「강족(羌族) 자수 문양을 응용한 제품 디자인 개발 – 스타벅스 디자인 개발 사례를 중심으로 -」, 한국일러스아트학회, 2021.11.
차유진, 「커피전문점의 서비스품질이 고객의 브랜드 이미지 및 행동의도에 미치는 영향 – 스타벅스 커피전문점을 연구대상으로 하여 -」, 동명대학교대학원 관광학석사학위논문, 2019.08
스타벅스 코리아 홈페이지