학교급식 위생관리

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학교급식 위생관리는 HACCP 시스템에서 제시하는 CCP를 매일 기록하며 급식 시설 일일 위생 안전 점검을 실시하고, 종사자의 건강 상태를 확인하는 등 위생적이고 안전한 급식 제공을 위해 최선을 다 하고 있습니다. 또한 교육지원청에서의 학교급식은 매년 2회 정도 위생점검을, 사립 유치원은 매년 1회 정도 불시위생 안전 점검을 시행합니다.
급식 시설관리, 조리 종사자의 개인위생, 식재료 관리, 작업위생, 배식 및 검식, 세척 및 소독, 환경위생관리. HACCP, 안전관리 등 36개의 항목에 대해 점검을 실시하고 있다고 합니다. 점검 결과는 점검일로부터 약 1개월 이내에 교육지원청에 보고하고 학교 홈페이지에 공개하도록 하고 있습니다. 학교급식 위생관리는 기본적으로 학교급식 법령을 따르고 있지만, 규정되지 않는 부분은 식품 위생법령을 적용합니다.

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