중고등학교 급식 운영계획서

소개글

1. 학교에서 실제로 활용한 자료입니다.
2. 핵심적인 내용 위주로 담겨 있습니다.

목차

Ⅰ. 급식 운영의 목적 및 방침
1. 목적
2. 기본방침
3. 학교급식 추진방향

Ⅱ. 학교 급식운영
1. 식재료의 구입과 관리
2. 급식재료 완제품 및 수입품 사용 승인
3. 식재료 검수 및 반품
4. 학교급식 모니터요원 구성 및 운영계획

Ⅲ. 급식 위생 및 안전관리
1. 급식의 위생 및 안전관리 체계 확립
2. 급식실 위생 및 안전관리
3. 급식품 조리 상의 위생관리
4. 급식시설 설비 관리
5. 음용수 위생관리
6. 급식소 소독 철저
7. 음식물쓰레기 관리 및 처리

본문내용

1. 목적
가. 학교급식을 통한 성장기 학생 심신의 건전한 발달 도모
나. 식생활 교육을 통한 올바른 식습관 지도 및 편식 교정
다. 국민 식생활 개선 및 국가 식량 정책에 기여
라. 학교급식에 대한 이해와 만족도 증진

2. 기본방침
가. 운영의 대상은 본교 재학생 및 교직원으로 한다.
나. 운영방법은 토요일을 제외한 수업 일에 실시함을 기본으로 하되, 학교 실정에 따라 조절
할 수 있다.
다. 급식은 학교 조리장에서 조리하여 식당 배식함을 원칙으로 한다.
라. 학교급식을 통한 올바른 식생활습관 형성으로 평생 건강의 기틀을 마련하고 질서의식 ㆍ
협동정신 등 사회성 함양과 인성교육의 장으로 정착을 도모한다.
마. 공급되는 식단은 학교급식 법 시행령 제3조의 규정에 의거하여 학교실정에 맞게
실시함을 원칙으로 하며 예산 및 지역실정, 계절 등을 감안하여 균형 있는 다양한 식단이
되도록 하고, 우리농산물을 이용한 전통음식 식단을 작성 순수 전통 미각을 잃지 않도록 한다.
바. 급식 위생ㆍ안전성 확보를 위해 HACCP시스템 적용 등 위생관리 체계를 구축한다.
사. 영양기준은 학교급식법시행규칙 제5조의 규정에 의거하며, 중식을 기준으로 실시한다.
아. 영양교육은 가정통신문 및 학교홈페이지 기타 매체물을 이용하여 실시한다.

3. 학교급식 추진방향
: 급식수요자 참여 확대
가. 학부모 모니터링 활성화
나. 열린 학교급식 운영
① 홈페이지에 쌍방향 의사소통이 가능한 ‘급식게시판’ 운영
- 학생과 학부모의 급식불만 등 의견수렴 및 개선에 반영
② 학교급식의 질 향상과 보호자 부담경감을 위해 매 학기말을 기준으로 ‘보호자부담 급식비
중 식품비 사용비율’ 공개
③ 매 학년도말 기준 ‘급식 실시현황’ 공개
④ 당일 제공된 급식품의 사진, 식단표 및 가정통신문은 ‘학교급식 게시판’에 공개

참고 자료

없음