학교급식 교사 연수자료

소개글

월별로 교직원에 대한 위생교육자료 소개와 학교급식에 대한 행정 및 급식실에 대한 중점지도사항으로 구성됨.

목차

1. 학교급식의 이해
(1) 학교급식이란?
(2) 학교급식의 목적
(3) 학교급식의 필요성

2. 아동급식지도

3. 월별 위생교육자료

본문내용

(4월 교직원 위생교육)
교실 위생 관리

(1) 교실 배식 지도
1)급식운반
① 4교시 종료 후 담임교사는 급식당번이 배식대를 정리하고 학급별 급식을 안전하고 질서 있게 운반하도록 지도한다.
② 담임교사는 배식당번이 반드시 손을 씻고 위생복, 위생모, 마스크, 위생장갑을 착용했는지 확인한다.(배식당번 아동은 감기나 기타 질병 등의 환자를 제외시키고, 배식 시 기침이나 잡담은 하지 않는다.)
③ 교실에 있는 아동은 교실 환기 및 주변정리를 하고, 식사 전 손을 깨끗이 씻도록 지도한다.
2)배식
① 담임교사는 아동들을 질서 있게 나오게 하여 배식을 받도록 하고 배식 당번은 적당량을 잘 배식하여 모자라거나 남김이 없도록 한다.(아동들은 식기 안쪽에 손이 닿지 않도록 식판을 잡고 배식을 받는다.)
② 반찬, 밥, 국의 순서로 전용집기를 사용하여 적정량을 배식한다. (국은 고루 섞어서 가라앉아 있는 건더기까지 잘 배식한다.)
③ 식사는 담임교사와 아동이 함께 한다.
3)식사시작 및 식사예절교육
① 배식이 끝나면 감사의 인사와 함께 식사를 시작한다.
② 학급 학생 전체가 식사를 마칠 때까지는 소란하지 않도록 하고 다른 사람에게 불쾌감을 주는 행동을 하지 않도록 한다.
③ 한손에 숟가락과 젓가락을 동시에 들지 않는다.
④ 숟가락 젓가락을 올바르게 사용한다,
◈ 젓가락 사용법 ◈
㉠ 젓가락 한 개는 엄지의 안쪽과 무명지에 닿게 잡는다.
㉡ 또 다른 젓가락 하나는 엄지와 검지, 중지로 잡는다.
㉢ 엄지와 검지, 중지로 잡은 젓가락을 움직인다.
㉣ 엄지에 가볍게 댄 채로 검지와 중지만을 사용해서 자유롭게 움직일 수 있도록 연습한다.

(젓가락을 사용하면 손 근육이 발달하며 뇌세포에 자극을 주므로 머리가 좋아진다.)
식당에 젓가락사용법 사진이 있습니다. 교육시 필요하신 학급은 연락주세요)

4)정리과정
① 남긴 음식찌꺼기는 모아서 국통에 버리되 일부 찌꺼기(과일껍질, 뼈, 비닐, 휴지, 일회용 장갑 등)는 따로 담아 모으도록 한다.
② 식판에는 음식이 남아있지 않게 해서 배식차에 가지런히 포개어 담는다.
③ 배식대는 깨끗이 청소를 하여 청결히 관리한다.

참고 자료

없음