[학교급식운영계획][운영계획서][단체급식] 학교급식 운영계획서 세부 실천사항입니다. 단체급식에서 필요한 계획서로 특히 학교급식에서 필요한 서류입니다. 학교급식 계획서는 위생 문제가 걸려 있어서 무척이나 까다롭습니다. 따라서 본 자료를 참고하시면 한 달 정도 걸리는 작업이 단 한 시간이면 충분합니다.

소개글

단체급식에서 필요한 계획서로 특히 학교급식에서 필요한 서류입니다.
학교급식 계획서는 위생 문제가 걸려 있어서 무척이나 까다롭습니다.
따라서 본 자료를 참고하시면 한 달 정도 걸리는 작업이 단 한 시간이면 충분합니다.
모두 39쪽으로 되어 있습니다.

목차

Ⅰ. 학교급식운영 목적 및 기본 방침
1. 학교급식운영 목적
2. 학교급식운영 기본방향
3. 학교급식운영 관리 원칙

Ⅱ. 급식운영 계획
1. 학교급식 운영
2. 기간별 계획
3. 식품구입 및 검수
4. 조리지도 및 검식
5. 일반 관리
6. 영양 관리
7. 급식비 예산
8. 학교우유급식 실시에 관한 사항

Ⅲ. 학교급식 위생 및 안전관리 계획
1. 급식품 구매와 식품 관리
2. 급식 조리 시 위생관리
3. 조리종사원에 대한 위생관리
4. 급식 시설의 위생 및 안전 관리
5. 먹는 물 위생관리
6. 정기검사 계획

Ⅳ. 급식지도 및 교육(연수) 계획
1. 목적
2. 방침
3. 교육 목표
4. 영양교육 및 식생활 지도 계획
5. 위생·안전교육 계획
6. 기대 효과

Ⅴ. 관련 업무 추진 계획
1. 급식 관련 행사 계획
2. 학교급식 효과 분석 추진
3. 급식 주요 업무 및 세부 운영계획
4. HACCP 적용계획
5. 급식 운영의 실제
6. 폐식용유 처리계획
7. 음식물쓰레기 처리계획
8. 급식사고 식중독 대책반 운영계획
9. 비상 시 학교급식 운영계획

본문내용

Ⅰ. 학교급식운영 목적 및 기본방침

1. 학교급식운영 목적
학교급식을 통한 학생 심신의 건전한 발달을 도모하고 바른 식습관 형성으로 성장기 학생들의 부적절한 영양 상태를 교정시켜 신체적, 정신적인 성장발달을 도모하며 나아가 식생활 개선 및 국가 식량 정책에 이바지한다.

2. 학교급식운영 기본방향
가. 성장기 학생들의 올바른 식생활 습관 형성과 건강증진 도모를 통한 평생 건강 기틀 마련한다.
나. 질서 의식, 협동 정신 등 사회성 함양을 위한 인성교육 장으로서의 학교급식 정착한다.
다. 급식위생․안전성 확보를 위한 HACCP(식품위해요소 중점괌리기준)시스템 정착 등 학교 단위 자주 위생관리 능력 배양 및 관리체계 구축한다.
라. 식재료 구매 및 영양관리 철저로 학교급식 운영관리 내실화 도모한다.
마. 학부모 급식참여 확대로 학교급식 투명성 확보 및 이용자의 만족도 제고한다.
바. 급식비 지원 대상자 확대로 학부모 부담 해소 및 학생 교육복지 증진한다.

3. 학교급식운영 관리 원칙
가. 학교급식은 교육의 하나로 운영되어야 한다.
나. 급식 관리에 있어서 위생과 안전에 철저를 기하여야 한다.
다. 급식식단은 급식 시설 및 예산, 지역 실정, 계절 등을 감안하여 균형 있는 식단으로 최대한 다양화를 기하되, 학교급식의 영양관리기준에 맞도록 작성하여 운영한다(학교급식법 시행규칙 제5조 제1항(별표3)
라. 그 외 학교급식 운영에 관한 사항은 교육과학기술부에서 발간한 「위생관리 지침서」 및 학교급식관련 법령을 준수한다.

Ⅱ. 급식 운영계획

1. 학교급식 운영
가. 학교급식운영방식, 급식대상, 급식 횟수
1) 본교 급식은 수업일을 기준으로 하며 교육일정에 따라 변동될 수 있음.
2) 학사일정 계획에 따라 학교장의 결정에 따라 실시함
3) 한약 복용, 아토피질환, 등 특이한 질환으로 인하여 식이조절이 필요한 경우 정한 절차를 거쳐 일시적으로 급식을 중단할 수 있음(진단서, 보호자 동의서 등)

참고 자료

없음