[식품분석실험]수분정량 분석 실험레포트

목차

1. Date
2. Name & Group
3. Objective
4. Theory
5. Materials and Methods
6. Result
7. Discussion
8. Reference

본문내용

1. Date: 2021년 9월 28일
2. Name & Group: 홍길동/오후 B반 2조
3. Objective: 가열건조법을 이용하여 수분 함량을 측정하고, 기타 수분 함량 측정법에 대한 기본 원리를 이해한다.
4. Theory
4.1 수분 분석법
넓은 뜻으로는 기체, 액체, 고체 시료 중의 물을 정성 정량 분석하는 방법을 말한다. 대개 정량 분석을 의미하고, 이 중 기체 중의 수분은 습도계로 측정되며, 액체 중의 물의 정량은 아래의 방법에 준하여 비교적 문제 없이 정량할 수 있다.
좁은 의미로는 고체가 함유하는 물 중 전 수분에서 습분을 뺀 값, 혹은 총수분에서 습분과 화합 수분을 뺀 값을 수분이라고 한다. 이와 같이 정의된 수분을 정량하려면 각각 정해진 방법에 따라야 한다(→ 습분의 분석법). 일반적으로 행하여지는 수분의 분석법의 종류는 다음과 같다. 칼피셔법, 건조법, 증류법, 추출법, 발열법, 비색법, 전기량 분석, 유전율법, 임계 용해 온도법, 산무수물 가수 분해법

참고 자료

화학대사전 수분의 분석법 accessed OCT 2, 2021
https://terms.naver.com/entry.naver?docId=2294829&cid=60227&categoryId=60227
화학대사전 항량 accessed OCT 2, 2021
https://terms.naver.com/entry.naver?docId=2321178&cid=60227&categoryId=60227
식품공전 제 7. 검체의 채취 및 취급방법 中 4. 검체의 채취 및 취급요령
http://www.foodsafetykorea.go.kr
식품공전제 8. 일반시험법 中 2.1.1.1 건조감량법
http://www.foodsafetykorea.go.kr