비누 제조

목차

1. 실험 날짜 및 제목
1) 날짜
2) 제목

2. 실험 목적

3. 원리 및 이론
1) 비누
2) 에스테르화(esterification)
3) 마이셀, 미셀(micelle)

4. 실험 기구 및 시약
1) 실험기구
2) 시약

5. 실험 방법

6. 실험 결과

7. 고찰

8. 참고 문헌

본문내용

2. 실험 목적
유지는 탄소수가 많은 고급 지방산인 stearic acid, palmitic acid, oleic acid 등과 glycelol로 이루어진 에스터 혼합물이다. 이 에스터 혼합물을 알칼리와 함께 끓이면 가수분해되고 비누화(saponification)가 일어나 비누라 불리는 지방산의 알칼리 금속 염과 glycerol이 생성된다. 우리 생활 주변에서 흔히 볼 수 있는 원료로부터 비누를 제조해 봄으로써 에스터의 가수분해와 비누화 반응을 이해한다.

3. 원리 및 이론
1) 비누
넓은 뜻으로는 지방산 금속염의 총칭인데, 가장 보통으로는 나트륨, 칼륨 등의 알칼리 금속염을 가리킨다. 알칼리 비누는 다시 그 굳기에 의해 경비누와 연비누로 나뉘어진다. 그 밖의 금속염은 대부분이 물에 불용성이고, 이들은 금속 비누라는 이름으로 구별되고 있다. 그리고 지방산과 유사성을 갖는 수지산, 나프텐산의 염류도 비누라고 불린다. 알칼리 비누는 수용성으로 뚜렷한 표면 활성을 나타내고, 안정된 거품을 발생하여 큰 세정력을 갖고 있다. 저농도에서는 진짜 전해질 용액의 성질을 나타내며, 임계 미셀(micelle) 농도에서는 급격하게 미셀을 형성하고, 이 농도 이상에서는 콜로이드로서의 성질을 나타낸다. 수용액은 일부 가수 분해해서 알칼리성을 나타낸다.
유지를 수산화나트륨과 반응시켜 만든 지방산 나트륨염을 비누라고 한다. 에스테르인 유지와 수산화나트륨이 반응하면 비누와 글리세롤이 생성된다. 비누의 기원은 동물성 지방과 물 그리고 식물을 태운 재의 혼합물을 끓여 만든 데에서 시작되었다. 세계 대전 이후 인구가 급속도로 증가함에 따라 비누의 수요 또한 높아졌지만 이에 따른 충분한 공급이 어려워졌다. 이에 따라 석유를 원료로 한 합성 세제가 개발되었다. 지금 우리 생활의 대부분을 차지하는 세제는 이들 합성 세제가 주를 이룬다.

비누는 긴 사슬을 갖는 카르복시산의 음이온과 나트륨 이온 혹은 칼륨 이온이 이루는 염(salt)을 말한다.

참고 자료

화학용어사전, 화학용어사전편찬회, 2011. 1. 15
화학대사전, 세화 편집부, 2001. 5. 20
김종승, 유기화학실험, 청문출판사(1997)