소화효소의 활성 보고서, A+ 보고서

소개글

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2020년 생명실험 A+ 보고서입니다.
유용하게 사용하시기 바랍니다.
감사합니다.

목차

1. 실험제목
2. 실험목적
3. 실험이론
4. 실험재료 및 기구
5. 실험방법
6. 실험결과
7. 고찰
8. 참고문헌

본문내용

1. 실험제목 : 소화효소의 활성

2. 실험목적 : 소화효소인 아밀라아제(amylase)의 활성을 온도와 기질 농도의 관점에서 알아보고 그 특성을 알 수 있다.

3. 실험이론
1) 효소(Enzyme)
생물체 내에서 각종 화학반응을 촉매하는 단백질로, 세포 내외에서 특수한 촉매작용을 하지만 그 자체는 변하지 않고 영양발효, 부패 등 생체가 영위하는 화학반응을 촉진한다. 생체에서의 화학반응은 거의 모두 효소 반응이다. 효소 반응(Enzyme Rection)은 효소와 기질이 결합하여 복합체를 형성하고 해리하는 가역적 반응이다.
2) 효소의 특성
(1) 효소는 단백질이기 때문에 무기 촉매와는 달리 온도나 pH 등 환경 요인에 의해 그 기능이 크게 영향을 받는다.
온도가 올라가면 화학반응 속도가 일반적으로 빨라짐에 따라 효소의 촉매작용도 커지지만, 온도가 일정 범위를 넘으면 화학반응 속도는 커져도 단백질의 분자 구조가 변형을 일으키기 때문에 그 촉매 기능이 떨어지게 된다. pH가 일정 범위를 넘으면 단백질의 구조가 그 주변 용액의 수소이온 농도의 변화에 따라 달라지고, 효소 작용은 특정 구조를 유지하고 있을 때만 나타나기 때문에 효소의 기능이 급격히 떨어진다.

참고 자료

효소(enzyme), 2020.05.23., https://www.scienceall.com/%ED%9A%A8%EC%86%8Cenzyme/
효소반응, 2020.05.27., http://bitly.kr/6mtwpTBvLC
아밀라아제, 2020.05.28., http://bitly.kr/ommbdVevFx
요오드녹말반응, 2020.05.28., http://bitly.kr/Tr1IcQFqd6
미하엘리스-멘텐 속도론, 2020.05.29., http://bitly.kr/vIPwUN5fPo
핵심 효소학, 월드사이언스, 김영재, p42-47/p187-189