푸드테크 분석

소개글

"푸드테크 분석"에 대한 내용입니다.

목차

Ⅰ. 서론
식품 트렌드

Ⅱ. 본론
1. 푸드테크란?
2. 종류 및 사례 분석
1) 스마트 산업
2) 뉴푸드 산업
3) 자동화 산업

Ⅲ. 결론
전망

본문내용

Ⅰ. 서론
식품 트렌드
식품 산업은 여느 산업과 다를 바 없이 시대적 변화에 많은 영향을 받는다. 현재 변해가고 있는 것으로는 1인 가구의 증가와 코로나 창궐을 들 수 있다. 먼저 1인 가구의 경우 그 비율이 30%에 도달했으며, 그 수는 계속해서 늘어가고 있다. 이들은 자기를 위한, 편리한 그리고 가격 효율성이 있는 상품을 소비하는 모습을 보이며, 그러한 성향은 HMR(간편식)과 기능성 식품의 수요 증가로 이어지는 모습을 보였다. 코로나의 경우 건강에 유의하는 사람들의 급증으로 인해 유기농, 발효 식품 같은 건강식품 시장의 수요를 증가시키기도 했다. 이외에도 시대적으로 유의미한 변화가 있는데 바로 4차 산업혁명이다. 4차 산업혁명은 정보통신기술의 융합으로 향후 나타날 산업변화를 의미한다. 식품 산업 역시 영향을 받고 있으며 그것을 우리는 ‘푸드테크’라고 부른다.

Ⅱ. 본론
1. 푸드테크란?
4차 산업혁명은 인간이 살아가기에 필요한 분야에 기술을 융합시키면서 산업의 스펙트럼을 확장 시키고 있다. 푸드테크가 바로 그중 하나인데, 푸드테크란 음식(Food)과 기술(Technology)을 합친 단어로, 현존하는 식품 산업에 AI같은 정보통신기술을 접목하여 나타난 산업을 의미한다. 현재 전 세계적으로 푸드테크 산업을 주목하고 있으며 시장의 규모는 점점 커지고 있다. 푸드테크 산업이 주목받는 이유는 단순히 신기술을 접목했기 때문은 아니다. 단순히 배달 시스템처럼 현재에 초점을 맞추고 있는 시장이 있는가 하면, 향후 지구에 필요한 식량과 환경문제에 대한 방안이 되는 시장도 존재하기 때문이다. 그렇기에 그 잠재적 가치는 매우 크고 유망하다고 할 수 있다. 이러한 푸드테크에 기술적 영향을 준 분야에는 AI, 빅데이터, 로봇공학 등이 있다. 특히 푸드테크는 1인 가구의 증가와도 맞닿아 있는데, 바로 편리성과 효율성 그리고 자신을 위한 소비를 하는 경향이 푸드테크 시장을 더욱 확대하고 있기 때문이다. 앞으로 푸드테크의 발전과 함께 식품 산업은 많은 변화를 이룰 것이다.

참고 자료

없음