컬러푸드에 대하여

소개글

"컬러푸드"에 대한 소개글입니다.
각종 컬러 푸드에 대한 사진 첨부하였고, 특히 컬러푸드 실생활 적용하는 부분에서는 제가 직접 찍은 사진까지 첨부되어있으며 실생활 예시 부분만 한페이지 반 가득 썼습니다

목차

1. 컬러푸드란?
2. 컬러푸드의 종류
3. 컬러푸드가 인체에 미치는 영향
4. 자신의 식생활에서 컬러푸드의 사용 예

본문내용

1. 컬러푸드란?

컬러푸드(color food)는 하나의 색깔을 선명하게 띠는 식품을 통틀어서 이르는 말로, 조화로운 식생활과 건강한 삶을 유지하는 데 큰 도움을 주는 건강식품이다.
모든 채소와 과일은 자신만의 고유한 색을 가지고 있다. 빨강, 노랑, 초록 등 알록달록한 색은 보기에도 먹음직스럽지만 영양소도 풍부하다. 식물은 해충이나 미생물 등으로부터 스스로 도망칠 수 없기 때문에 자신을 보호하기 위한 물질을 만들어내는데, 이를 피토케미컬이라 한다. 식물을 뜻하는 ‘피토(phyto)’와 화학을 의미하는 케미컬(chemical)’의 합성어인 피토케미컬은 효능에 따라 각기 다른 색상을 가진다. 다양한 채소와 과일을 색으로 분류하는 컬러푸드는 피토케미컬의 효능에 따른 것이다. 각 색상별로 피토케미컬 성분도 다르고 맛과 영양도 다르다. 단순히 시각적인 감초 역할 뿐 아니라 건강을 위한 핵심 식재료로 주목받고 있다.

2. 컬러푸드의 종류, 성분이 인체에 미치는 영향

* 혈관청소기, ‘레드푸드’
붉은 색을 가진 채소와 과일에는 리코펜 성분이 풍부하게 들어있다. 리코펜(lycopene)이란, 대표적인 항산화물질로 활성산소를 제거하고 면역력을 강화하는 효과를 가지고 있다.
또한 몸속의 발암물질과 유해물질을 배출하여 암을 예방하고, 혈액 순환을 원활하게 해서 심장을 비롯한 혈관 건강에도 도움을 준다. 리코펜은 지용성이고 열에 약하기 때문에 기름에 조리해서 먹는 것이 좋다.
* 종류: 토마토, 적포도주, 고추, 딸기, 팥, 수박, 사과, 파프리카, 석류, 복분자
- 토마토는 10대 암 예방 식품 중 1위로 리코펜은 항암작용이 우수하며, 각종 무기질과 비타민이 들어있거 열량이 낮은 식품이다.

참고 자료

“컬러푸드 건강혁명” 팜파스 이강권
“먹고 바르는 컬러푸드” 효성출판사 김경미,김덕환
“색, 색을 먹자” 거름 윤동혁
“몸에 좋은 색깔음식 50” 고려원북스 정경연