중세 시대의 식생활 문화

목차

1. 중세 세계
1-1. 인구의 변화
1-2. 중세인들의 식생활 섭취 실태
2. 산업혁명이후 20세기 중반까지(1800~1950)
2-1. 산업혁명 이후의 식생활의 변화
2-2. 18세기의 과학적인 농업의 시작
2-3. 18세기 공장 도시의 탄생과 사회계층간의 식생활
3. 양념
4. 노동자들의 식생활개선에 일익을 한 교통수단의
발달, 식품의 냉장, 캔 식품의 개발
4-1. 교통수단
4-2. 식품의 냉장
4-3. 식품가공
5, 과학혁명과 식생활문화
5-1. 우유와 곡류의 가공시작
5-2. 백미를 섭취하는 아시아인의 질병인 각기병
5-3. 녹색혁명
5-4. 살충제 개발

본문내용

식생활 문화를 정리하기란 간단하지가 않다. 그러나 간단하게 정의를 해보면 식생활이란 식품 자체라기보다도 사람이 이를 어떻게 다루었느냐가 바로 식생활이다. 문화가 인간이 행하는 모든 행위의 총체라고 할 때 식생활문화는 인간과 식품이 합쳐질 때 성립이 되는 것이다.
식생활문화를 논의하기 전에 먼저 식생활에 영향을 지대하게 미친 세계인구의 변화를 먼저 생각하여야 한다.
세계사에서 특별히 1,400~1,800년을 주목하는 이유는 이 기간 동안에는 세계의 인구가 매 30~40년마다 배로 증가하였다. 인구의 증가는 우선 물질의 증가를 수반하여야 하는데 우선 식품의 생산량이 증가되어야 한다.
사회의 변화를 생각해 볼 때 인구의 변화는 가장 기본적으로 생각해야 되는 요인이 된다. 인구증가의 양상이 지역적으로 골고루 분산이 되지 않기 때문에 인구밀도가 조밀한 지역과 조밀하지 않은 지역으로 우선 나뉜다.

참고 자료

없음