한국의 음식문화

목차

Ⅰ. 서론
1. 한식이란?
2. 한식의 특징
3. 한식의 장점

Ⅱ. 본론
1. 반가음식에 대하여
2. 반가음식의 종류 & 특징

Ⅲ. 결론
1. 과제를 마치며

본문내용

1-1. 한식이란?
한국요리(韓國料理)는 한국의 전통 음식을 뜻합니다. 복잡한 궁중 요리에서부터 지방의 특색 요리와 현대의 퓨전 요리에 이르기까지 재료와 조리법이 매우 다양합니다. 전통적인 한국 정식은 밥, 국, 김치와 함께 나오는 많은 반찬들로 이루어집니다. 한국 음식은 보통 참기름, 된장, 간장, 소금, 마늘, 생강 그리고 고추장 등으로 맛을 냅니다. 식단은 계절별로 다양한데 전통적으로 겨울 동안에는 마당에 구멍을 파고 땅 속에 묻어 놓은 장독에 저장된 김치와 그 밖에 절인 채소들에 많이 의존했습니다. 그러나 현재는 계절에 상관없이 대부분의 식단을 맛볼 수 있습니다.

1-2. 한식의 특징
한식은 많은 특징들을 갖고 있다. 예를 들어 된장이나 김치와 같은 발효음식이 특히 발전해 있는 것은 우선적으로 꼽히는 특징이다. 발효음식은 영양이나 건강 면에서 매우 뛰어난 효능을 갖고 있기 때문에 앞으로 더욱더 각광받을 음식이고, 그런가 하면 한식은 음식을 섞어서 비비고 삶고 하는 것이 유달리 많은 음식이기도 하다. 그렇게 해서 태어난 국제적인 음식에는 비빔밥이 있고, 서민적인 음식으로는 설렁탕이나 각종 매운탕들이 있다. 아울러 육식보다는 채식을 선호하는 것도 큰 특징이라 할 수 있다. 그 외에 고추를 사용해 매운맛을 즐기는 것도 그 특징에서 제외할 수 없다. 고추는 잘 알려진 것처럼 임란 이후에 일본에서 수입되었고, 그 이후 한국 음식의 패러다임을 바꾸어 놓았다. 그런 까닭에 한국음식의 대가였던 강인희 교수 같은 분은 이 이후에 한국 음식이 완성되었다고까지 말씀했다.

1-3. 한식의 장점
한식의 최고 장점 중에 하나는 자신이 그때그때 기호에 맞게 음식을 골라 먹을 수 있다는 것이다. 채소가 당기면 나물이나 김치를 먹으면 되고 고기가 먹고 싶으면 생선이나 불고기를 먹으면 된다.

참고 자료

http://navercast.naver.com/contents.nhn?rid=92&contents_id=2114 네이버 캐스트
http://blog.naver.com/bigeyes15/220394915333
http://daily.hankooki.com/lpage/goodlife/201004/wk*************0105010.htm 기사
http://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=103060 한국전통 지식포탈