한국음식문화의 배경 및 특징에 대하여

소개글

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목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 한국음식문화의 배경
Ⅲ. 한국음식문화의 특징
Ⅳ. 결론
Ⅴ. 참고문헌 및 출저

본문내용

Ⅰ. 서론

아시아와 유럽, 아메리카 등 전 세계적으로 한국의 음악, 스포츠 등 한국문화에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데 한국의 음식문화도 예외가 아니다. 한국음식 문화에 대해 관심을 갖고 한국을 찾는 외국인 관광객의 수도 해마다 늘어나고 있고 건강에 좋은 한식의 요리방법을 배우려 한식을 전문적으로 배울 수 있는 학원을 찾는 사람들도 증가하고 있다.
한 나라의 음식문화를 아는 것은 식재료의 얻는 방법과 종류, 조리 또는 가공 방법, 식기의 모양과 재료, 상차림이나 음식을 먹는 방법 등에 대한 정보뿐만 아니라, 역사, 관습, 전통, 종교, 국민성 등을 보다 쉽게 이해할 수 있는 밑거름이 된다.
이 글에서 우리는 우리의 전통을 세계에 알림과 동시에 한국이라는 나라에 대한 긍정적인 이미지와 흥미를 높여 줄 수 있는 한국음식문화에 대한 배경과 조상들이 대대로 물려준 생활 모습과 삶의 철학이 녹아 있는 한식만의 특징을 알아볼 것이다.

Ⅱ. 한국음식문화의 배경

한 나라의 음식문화는 풍토와 역사의 영향을 받으며 발전한다. 대한민국의 식생활문화는 날씨, 토양의 질 등 자연환경과 생활양식, 사회적 여건과 함께 변화하고 발전해 왔다.
대한민국 국토는 3면이 바다로 둘러 싸여 있는 형태이다.

참고 자료

음식문화의 이해 (글로벌시대의 음식과 문화, 2006. 7. 30., 학문사)
한국 식생활문화의 형성과 변천 (글로벌시대의 음식과 문화, 2006. 7. 30., 학문사)
한국요리의 역사 (사진으로 보는 전문조리용어 해설, 2008. 8. 25., 백산출판사)
한국요리의 특징 (사진으로 보는 전문조리용어 해설, 2008. 8. 25., 백산출판사)
한국의 식문화 (맛있고 재미있는 한식이야기, 2013. 1. 2., (재)한식재단)
한국의 식사 예법 (우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백가지 2, 초판 1998., 10쇄 2011., 현암사)