한국 식문화의 변천 및 미래 예측 ) 한국 음식문화의 발달

목차

1. 서론
1) 음식문화사의 발전과 인류 사회의 변화 연관성
2) 한국인의 구석기 정착문화에 영향을 미쳤을 자연 및 사회 문화적 환경

2. 본론
1) 최근 한국 음식문화 및 이를 형성하도록 영향을 미쳤던 사회/자연/문화적 등의 요인

3. 결론: 미래 한국 음식문화의 특성 및 그 이유.
1) 한국 음식문화의 특징
2) 미래 한국음식 문화의 특징과 이유
3) 미래 한국음식을 위해 필요한 노력

본문내용

1) 음식문화사의 발전과 인류 사회의 변화 연관성
음식의 역사는 거시적인 관점에서 접근하면 사소한 것으로 간주될 수 있다. 하지만 음식문화사만큼 거시사과 미시사를 아우른 것도 없다. 사람이라면 누구나 먹어야 살고 먹기 위해 경제활동을 하고, 사회 * 정치활동도 하기 때문이다. 그래서 한국 문화사의 발전을 보면 인류 사회의 변화를 알 수 있다. 한 개인이나 사회가 무엇을 어떻게 먹고 살아왔는지 알면 그 사회의 역사가 보이는 것이다. 현재의 음식문화는 탄수화물과 지방섭취가 많아지는 식단이 주로 이루어진다. 이 식단은 비만과 우리 몸에 불균형을 생기게 한다. 즉, 사회가 만든 질병이라고도 할 수 있다. 현재 우리의 사회 모습을 알려면 100년 전부터 현재에 이르기까지의 음식문화사를 살펴봐야겠다.

2) 한국인의 구석기 정착문화에 영향을 미쳤을 자연 및 사회 문화적 환경
비만과 성인병이 없었던 구석기 시대처럼 먹고 살면 건강해질까 ? 농경 사회 전에 살았던 구석기인은 곡물과 탄수화물과 소금이 없었다. 즉 수렵채집을 하면서 잡은 그대로 생으로 먹고 살았었다. 이는 가공이나 정제를 하지 않은 음식으로 볼 수 있다. 모든 음식을 직접 채취하고 선택이 불가한 먹는 음식이 다르니 몸도 달라졌습니다. 탄수화물과 소금이 제한된 구석기 생활 때문에 지방은 상대적으로 적어 한국인의 구석기 시대에는 외양이 마르면서 날렵하게 움직일 수 있게 되었다.

참고 자료

식탁 위의 한국사/주영하 저/휴머니스트/2013