비타민C 적정실험

목차

1. 용어설명
2. 실험 원리
3. 실험 준비물
4. 실험 과정

본문내용

적정
분석 대상 물질과 반응하는 표준시약을 가하여 완전히 반응하는 데 필요한 표준시약의 부피를 측정하여 분석대상물질의 양을 알아내는 방법이다. 부피분석이라고도 한다.

.당량점 : 반응이 끝나거나 바뀌는 것으로 예상하여 계산된 이론적인 지점으로 실험결과와 다를 수 있음
.종말점 : 산 염기의 반응을 이용하여 지시약을 사용하고 적정한 다음 색 변화를 이용하여 실제로 측정된 지점

실험 원리
산화 - 환원 반응
전자가 이동하여 산화와 환원을 동시에 일으키는 반응을 말한다. 환원과정에서 얻은 전자는 산화과정에서 잃은 전자와 같아야 한다. 금속이 산과 같은 전해질 용액에 녹으면 물질 사이에 전자를 주고받는 반응이 일어난다. 이때 어떤 원자나 이온이 전자를 잃고 산화하면 이 전자를 얻어 환원되는 다른 원자나 이온이 있기 때문에 산화와 환원은 항상 동시에 일어난다.

요오드 적정법
요오드와 비타민C의 산화, 환원 반응을 이용한다. 이때 지시약으로는 녹말용액을 사용하여 비타민 C와 반응하고 남은 요오드가 녹말과 반응하여 색을 띠게 함으로써 종말점을 찾는다.

산 촉매를 넣기 전 KI + KIO3 혼합 용액의 색깔은 투명(무색). 즉, KI와 KIO3만 있을 때는 서로 반응하지 않는다. 산 촉매를 넣으면, KI와 KIO3가 반응하여 그 결과 I2가 생성되고 용액의 색깔은 검붉은 색으로 변한다. (IO3^- + 5I^- + 6H^+ → 3I2 + 3H2O) 요오드 표준용액을 비타민 C 시료에 넣어주면 I2에 의해 아스코브르산(비타민 C)이 산화된다. (I2(aq) + C6H8O6(aq) → C6H6O6(aq) + 2I^-(aq) + 2H^+(aq))

참고 자료

없음