(일반화학실험) 비타민 C의 정량분석 (예비보고서)

목차

1. 실험목표
2. 이론
3. 기구 및 시약
4. 실험 방법

본문내용

▷ 비타민
신체 조직을 구성하거나 에너지를 내지는 않는다. 하지만 생리기능을 조절하고 물질대사를 하는데 필요한 성분에 해당한다. 체내에서 합성되는 양이 적거나, 혹은 합성되지 않기 때문에 음식물을 통한 섭취가 필요하다. 비타민은 효소들의 작용을 도와주는 조효소로써 작용하기도 한다. 이들은 성질에 따라 수용성 비타민과 지용성 비타민으로 구분된다. 먼저 지용성 비타민인 것은 비타민 A, D, E, K이다. 이들은 지질과 함께 흡수되어 저장될 수 있다. 비타민 A는 우유, 당근, 시금치 등에 들어있으며 부족할 경우 야맹증 등의 증상이 나타난다. 비타민 D는 피부에서 생성되는 비타민으로 자외선에 노출되었을 때 합성이 가능하다. 비타민 D가 체내에 부족하면 구루병과 골연화증 같은 증상이 나타난다. 비타민 E는 녹색 채소, 견과류에 들어있는 영양소로 결핍은 자주 일어나지 않지만 신생아에게서 용혈성 빈혈이 나타나는 경우도 있다. 마지막으로 비타민 K가 결핍되면 출혈과 멍이 쉽게 나타나게 된다. 한편 수용성 비타민은 섭취 후에 소변으로 배설된다. 비타민 B, C가 대표적이며 비타민 B는 티아민, 리보플라빈, 니아신 등 그 종류가 다양하다. 조효소로 작용하거나 물질대사에 관여하거나 적혈구 형성 등에 관여하는 등 많은 역할을 한다. 비타민 C는 아스코르브산(ascorbic acid)로 불리기도 하는데 단백질 대사에 관여한다. 비타민 C가 체내에 부족하면 빈혈 및 괴혈병이 생긴다.

▷ 비타민 C
포도당과 유사한 형태인 비타민 C는 체내에서 합성할 수 없는 비타민으로 외부로부터의 섭취가 필요하다. 척추동물에서 피부, 힘줄 및 뼈 등을 구성하는 콜라겐을 생성하는 효소의 조효소로써 역할한다. 거의 모든 과일, 채소에 들어있으며 만약 이것이 결핍되면 괴혈병에 걸리게 된다. 비타민 C는 강력한 환원제이며 열에 약한 특성을 지니고 있다. 산화되려는 경향이 강하여 다른 화합물 대신 산화함으로써 체내 단백질을 보호할 수 있다.

참고 자료

없음