식초중의 아세트산

*영*

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1. 실험목적
조미료로 쓰이는 시판 식초 중에는 3~5%의 아세트산이 포함되어 있다. 식초를 0.1N 수산화 나트륨으로 적정하고 아세트산의 함유율을 구한다.

2. 실험결과
○농도
⦁몰농도 (molarity) M : 용액 1L에 녹아있는 용질의 몰수
⦁노르말농도 (normality) N 용액 1L에 녹아있는 용질의 g당량수
⦁당량 : 화학양론적으로 각 원소나 화합물에 할당된 일정한 물질량의 g당량수
※당량 = 분자량 / 원자가
원자가 : 분자 내에서 한 원자가 다른 원자와 결합하는 수 (결합선의 수)

○적정
일정량의 미지농도의 산과 완전히 중화반응 하는데 필요한 농도의 염기의 양을 측정하여 미지의농도를 결정하는 과정

○종말점
적정에서의 당량점은 실험적으로 결정할 수 없기 때문에 대신 당량의 조건과 관련된 몇가지 물리적인 변화를 관찰함으로서 당량점을 평가할 수 있는 데 이 변화가 일어나는 지점.

참고 자료

en.wikipedia 실험 시약조사
일반화학1 John E. McMurry Robert C. Fay second edition 자유아카데미
분석화학시험(저자:김석현/출판사:탐구당)p44~46 NaOH표준용액 조제, p69~71 식초 중의 아세트산의 정량

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