생산관리)커피전문점 업종의 현황과 문제점 및 개선안

목차

Ⅰ. 커피전문점의 현황

Ⅱ. 커피전문점의 문제점

Ⅲ. 개선방향
1. 경영자의 관점
2. 고객의 관점

본문내용

Ⅰ. 커피전문점의 현황

국내의 커피 산업의 경우 전 방위적으로 성장하고 있다는 평가를 받고 있으며 2016년 기준 커피 판매 시장의 시장규모는 6조 원을 돌파하여 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 발표한 커피류 시장 보고서에 따르면 2016년 커피 판매 시장 규모는 약 6조 4041억 원으로 집계기도 하였다.
그 중에서도 커피전문점 시장의 성장은 매우 눈에 띄게 증가하고 있으며 커피 산업, 혹은 커피 시장에서 62.5%로 가장 큰 비중을 차지하였고 2016년 기준 시장 규모는 4조원을 넘어섰다.
또한 2015년부터 2016년의 경우는 저가 커피전문점이 크게 증가하였고 2016년 중반기에는 특히나 중가 커피 시장이 눈에 띄게 움직이는 모습을 보여주었다.
농식품부의 발표에 따르면 커피전문점 시장의 경우 2014년 대비 53.8% 증가하여 커피 판매 시장 성장에 큰 영향을 미쳤다고 할 정도로 큰 폭의 증가율을 지속적으로 보여 왔으며 이는 커피 문화의 대중화, 고급제품을 보다 선호하기 시작하는 소비자의 선호의 움직임 혹은 트렌드를 반영하는 다양한 커피브랜드가 시장에 런칭하였기 때문으로 해석된다.

참고 자료

없음