제조위생관리 교육자료

목차

1. 교육 목적
2. 위생관리의 필요 및 중요성
3. 식품 내 이물질 (타사 제품)
4. 이물 및 해충 관리
5. 해충 및 이물, 위생 관리 중요 포인트
6. 결론 및 마무리

본문내용

2009년도는 식약청 및 보건복지부에서 식품, 건강기능식품 등에 이물이나 해충이 제품 안에 혼입 되는 것에 대한 엄격한 제안의 내용을 공포함에 따라, 식품 생산부 현장 및 화장품 생산부 현장으로 이물/해충 혼입을 최소화하고 직원들의 위생에 관한 내용을 교육하여 소비자가 안전하고 믿을 수 있는 제품을 구매 할 수 있도록 하기 위해 이번 교육을 준비하였습니다.

<중 략>

자사 적용 이물관리 시스템 (H/W부분)
포충기 관리 담당자가 있긴 하나, 직원분들께서도 항시 포충기가 켜져 있는지 확인하고 이상이 있을시, 담당자에게 즉시 보고하는 자세가 필요함.
※ 실내용 포충기는 유인등으로 해충을 유인 후, 저전압으로 기절 시켜 포충기 하단 끈끈이로 포획하는 원리.

참고 자료

없음