[식생활과 다이어트] 토마토

목차

■토마토란?
■원산지와 우리 나라의 전래
■토마토의 품종
■토마토의 생태적 특징
■토마토의 발육 생리
■토마토의 가치
■토마토의 효능

본문내용

■토마토란?

남아메리카 서부 고원지대 원산이다. 잎은 부정형의 복엽이고 꽃이삭은 8마디 전후에 달리며 그 다음 3마디 간격으로 착생한다. 한 꽃이삭에 황색 5판화에 꽃이 몇 개씩 달린다. 과실은 수 g인 것에서부터 200g을 초과하는 것까지 있으며 품종에 따라서 다르다. 과육(果肉)의 색깔은 보통 적색이지만 황색인 품종도 있다. 얇은 과피(果皮)는 무색인 것과 황색인 것이 있는데 외관상으로 각각 복숭아 색과 적색으로 구별된다.

"토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다"는 유럽 속담에서도 알 수 있듯이 토마토는 건강 식품이다. 토마토에는 비타민 A, B1, B2, C 등이 골고루 들어 있고, 특히 비타민 C는 100g당 20∼40mg 들어 있어 두 개 정도만 먹으면 하루 필요한 비타민C를 모두 취할 수 있다. 서양에선 토마토가 샐러드나 요리재료로 이용되지만 한국에서는 식 후 과일로 먹는 경우가 많다. 다른 과일과 마찬가지도 토마토도 설탕을 쳐서 먹지 않는 것이 비타민B의 손실을 줄이는 방법이다.