따라서, 본 연구에서는 식품 산업에서 다양한 천연 항산화제를 이용 할 수 있도록, 여러 가지 채소류에 대해 항산화 활성을 조사하여 채소류 중 항산화 효과에 대한 과학적 자료를 제공하기 ... 위해 수행되었다. 24 품목의 채소류를 대상으로 총 275개의 시료를 구입하여 항산화 효과를 측정하였다. ... 본 연구에서 조사된 채소류 중 항산화 효과가 가장 좋은 채소는 2가지 항산화 측정 방법에서 모두 마늘 이였다.
주요개념 -채소는 잎채소와 줄기채소, 뿌리채소, 꽃채소, 열매채소로 나누어진다. -채소는 땅 속에서 얻을 수 있는 것이 있고 땅 위에서 얻을 수 있는 것이 있다. ... 채소로 만든 음식에는 무엇이 있나요? “채소”유목화 채소의 종류 채소의 색깔 채소로 할 수 있는 요리 채소를 볼 수 있는 곳 채소의 모양과 느낌 채소를 먹으면! ... 주제전개기간 2016년 6월 셋째 주~ 8월 2째 주 내가 만난 채소 “채소” 1차 생각모으기 “채소” 1차 주제망 채소에 대해 생각모으기 했던 것들을 공통점을 찾아 분류해 보고 주제망으로
A total of 187 samples of leafy vegetables and fruits were acquired at traditional markets and department stores in Seoul, Korea. Samples were tested..
Report 채소의 조리 실험 Title 채소의 실험조리 Theory & Principle Theory(이론) 채소의 식물성 색소는 크게 클로로필, 카로티노이드, 플라보노이드 등으로 ... 채소의 수분 흡수에 의한 질감 변화 삼투압 현상에 의해 채소를 저농도인 저장액에 담그게 되면 저장액이 채소의 세포와 액포에 스며들어 팽창하게 되고 아삭아삭한 질감을 나타나게 된다. ... 소금 농도에 따른 채소의 방수량과 질감 변화 채소에 소금을 첨가하면 삼투압 현상에 의해 채소 속 수분이 밖으로 용출되고 그 자리에 소금이 들어가며 부피가 줄어들게 되고 유연성이 나타난다
혼합 싹채소의 MAP에 적합한 포장재를 선발하기 위해 알팔파, 브로콜리, 양배추, 무, 그리고 적무의 혼합 싹채소를 50μm 두께의 low-density polyethylene 필름 ... 저장 중 혼합 싹채소의 생체중은 7%의 감소를 보인 box처리구를 제외한 모든 처리구에서 2% 미만의 감소만을 보였다. 포장재 내부 대기는 필름 종류에 따라 차이를 보였다. ... 이상의 결과를 종합할 때, 1% 미만의 생체중 감소와 5% 수준의 이산화탄소와 산소 농도, 그리고 4ppm 이하의 에틸렌 농도를 보인 CE 25가 혼합 싹채소에 가장 적합한 포장재인
The inhibitory effects of vegetables, collected from Jinju district, on the growth of Listeria monocytogenes were investigated. Among 12 vegetables, ..
The antimutagenic effects of juices and methanol extracts from cruciferous vegetables (cabbage, red cabbage, Korean cabbage, kale, cauliflower, brocc..
도시농업에 대한 관심과 수요가 증가하고 있으나 실내 채소재배에 대한 연구는 매우 미진한 상황이다. ... 따라서 본 연구는 아파트 베란다에서 이용하기에 좋은 관비방법 및 재배가 적합한 채소작목을 선발하고자 수행되었다. ... 이 연구결과를 토대로 각 베란다의 방향이나 위치, 계절에 따라 달라지는 광환경에 적합한 채소작물 선발에 도움이 될 것으로 생각된다.
따라서 본 연구에서 측정된 오염수준은 신성채소류의 미생물위해평가(MRA)프로그램 개발의 기초자료로 활용될 수 있을 것이다. ... L. monocytogenes는 모든 채소에서 검출되지 않았다(ND: 오이 <3 CFU/g, 상추, 깻잎<10 CFU/g. ... 본 연구는 신선채소류의 대형매장과 재래시상에서의 청결도를 비교하기 위하여 시중에 유통 중인 상추, 깻잎, 오이를 시울과 경기남부의 15개 대형매장과 21개 재래시장에서 sampling하여
In this study, predictive mathematical models were developed to predict the kinetics of Listeria monocytogenes growth in the mixed fresh-cut vegetabl..
본 채소 정식기는 인력에 의존하고 있는 채소 정식작업의 기계화를 촉진하기 위하여 2조식의 전자동 육묘 트레이 공급 및 취출된 묘를 식부호퍼에 이송할 수 있도록 개발하였다. ... 농업현장에서는 각종 작물을 재배할 때, 작물 성장을 빠르고 효과적으로 하기 위하여 일정한 크기로 성장한 묘를 밭으로 옮겨 심게 되는데, 이러한 묘 정식작업을 수행할 때 채소 정식기가
따라서 싹채소 유통에 있어 작물별 관리가 다르게 실시되어야 할 것이라 생각된다. ... 이상의 결과에서 싹채소의 작물간 저장성에 차이를 알 수 있었는데 무와 알팔파의 경우 4~5일의 저장기한의 차이를 보였다. ... 저장중 5가지 싹채소, (무, 적무, 적양배추, 알팔파, 브로콜리)의 생체중은 50μm LDPE필름으로 밀폐하여 2℃와 8℃모두 99%이상 유지되었다.
채소작물별 초장으로 본 생육은 EC 5dS·m-1의 염류토양에서 상추와 쑥갓의 생육이 가장 크게 억제되었다. ... 본 연구는 몇 가지 채소(비트, 쑥갓, 상추, 케일, 무, 시금치, 단옥수수, 토마토)의 제염효과를 알아보기 위해 인위적으로 처리한 염류 집적 토양에서 재배후 작물 생육과 토양내 염류