제 6 장 하우스키핑

목차

1. 하우스키핑의 개념과 중요성
1) 하우스키핑의 개념
2) 하우스키핑의 중요성

2. 하우스키핑 부서의 조직 및 업무
1) 하우스키핑 지배인(housekeeping manager)
2) 하우스키핑 중간관리자(assistant housekeeper)
3) 층 감독자(floor supervisor)
4) 룸 메이드
5) 오더 테이커(order taker)
6) 린넨 클럭(Linen Clerk)
7) 런드리 클럭(laundry clerk)
8) 하우스 맨(house man)
9) 비니 바 클럭(mini bar clerk)
10) 로비 메이드

3. 객실정비
1) 객실청소
2) 청소 순서
3) 객실점검(room inspection)

4. 하우스키핑 부서와 타부서와의 관계
1) 객실부와의 관계
2) 시설부와의 관계
3) 세탁부와의 관계
4) 식음료부서(Food & Beverage)와의 관계
5) 경리부와의 관계
6) 구매부서와의 관계
7) 판매부서와의 관계
8) 접객종사원과의 관계
9) 인사부서와의 관계
10) 기획심사부와의 협조 관계

본문내용

1. 하우스키핑의 개념과 중요성
1) 하우스키핑의 개념
하우스키핑(housekeeping)이란 원래 가사, 가정, 가계 등의 뜻으로 집을 수리하고 관리하는 일이라고 정의할 수 있다. 오늘날에는 그 의미가 변화하여 호텔, 병원, 학교, 아파트 등과 같이 많은 인원이 이용하는 대규모 빌딩 등의 시설유지, 수리 및 관리, 안전과 청결 등의 각종 분야에서 생산적인 시설을 유지한다는 의미로 하우스키핑이란 말이 쓰이고 있다.
호텔의 하우스키핑은 객실 청소 및 관리뿐만 아니라 식당, 회의실, 복도, 현관, 화장실, 라운지, 주방 등의 공공지역(public area)은 물론 기타 부서에까지 관리 영역 범위가 넓다. 또한 가구와 비품 선택과 관리 모든 린넨(linen)류의 세탁과 보급에 이르기까지 광활한 업무 활동을 행하고 있는 부서이다.
하우스키핑은 하우스키퍼(housekeeper)라는 전문 관리인의 책임 하에 건물 전체와 부속토지까지 청결하고 안락하게 그리고 매력적으로 유지하고 안전하게 관리해야 한다.

< 중 략 >

5) 경리부와의 관계
경리부에서는 각종 청구서와 종업원의 임금 재고관리를 위하여 객실정비의 협조를 구하게 된다. 또 모든 객실비품은 이부서의 통제 하에 불출된다. 객실정비부장은 예산에 의거하여 해당부서의 운영비를 집행하여야 한다.
6) 구매부서와의 관계
구매부는 모든 하우스키핑의 비품 및 소모품을 구매하게 되므로 두 부서간의 관계는 긴밀할 수밖에 없다. 무슨 물자를 구매하려고 하면 구매하는 물품의 브랜드, 수량, 크기 등을 정한 후 객실정비과장과 구매부는 그 물건의 성격 및 가격, 공급자 등을 결정하는데 협력하여야만 한다.
7) 판매부서와의 관계
객실정비 부서는 판매부에서 고객들에게 약속한 사항들이 수행 될 수 있도록 협의하여야만 한다. 특히 대형호텔에서는 각종 컨벤션(convention)행사와 단체 투숙객이 많기 때문에 많은 어려움이 따른다. 하우스키핑과 객실부 및 판매부는 단체 투숙객에게 제공될 객실이 준비되는 데 대하여 함께 확인할 책임이 있는 것이다.

참고 자료

김근종 정종훈(1997). 「호텔실무개론」, 기문사
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신형섭 전홍진(2000). 「호텔객실 서비스 실무론」.
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