[생물학]【A+】발효식품

*주*

개인인증 판매자스토어

최초 등록일: 2012.06.30
최종 저작일: 2012.06; 43페이지/ MS 파워포인트; 가격 1,000원

다운로드

장바구니

상세정보
자료후기 (0)
자료문의 (0)
판매자정보

소개글

가장좋은평가를받은자료입니다

본문내용

상쾌하면서 쌉쌀한 맛을 부여
단백질을 침전 및 분리하여 맥주를 맑게 함.
잡균의 번식을 억제하여 맥주의 부패를 방지함.
맥주의 부패를 방지함으로 거품을 보다 좋게 만들어 준다.

참고 자료

없음

이 자료와 함께 구매한 자료

주의사항

환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류	중복자료	저작권 없음	설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우	다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함)	인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우	자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

이런 노하우도 있어요!더보기

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

[식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트 8페이지

식품 미생물학 : 발효에 대해 과목 교수님 학과 학 번 이 름 제출일 2020.07.03 ... 화학적, 생물학적으로는 같은 현상이라고 말할 수 있다 2. ... + 통성혐기성균이며, 주로 probiotic 균들이다.
세포호흡과 발효 6페이지

영향 조용준 (계명대학교 식품가공학과) ; 장세영 (계명대학교 식품가공학과 ... 단맛 없음, 영양분의 저장 / 생물체의 구성 물질 ① 저장성 다당류 a. ... 대장에서 미생물에 의해 분해, 가스참) 일반생물학 및 실험 -3- 3)다당류
산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사 10페이지

하여 젖산균이나 효모 또는 이 두 가지의 미생물을 종균으로 하여 발효시킨 ... 우리 A, B 산가 실험 결과값은 3.0 이하이므로 식품공전 상의 기타 식용유지가공품의 ... : 교수님 학 과 : 학 번 : 이 름 : 실험일 : 제출 일자 : 내용
식품미생물학 ) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다. 11페이지

식품미생물학 1. ... 식품미생물학 1. ... 가지 (2) 대표적인 발효식품인 김치의 생산에 이용되는 미생물 3.
A+[일반생물학및실험] 효모 관찰 레포트 8페이지

Purpose: 막걸리 속 효모를 관찰함으로써 효모의 생활사 및 생물학적 ... 하지만 효모와 같이 발효를 하는 미생물들은 산소가 없는 환경에서도 발효를 ... 따라서 발효는 효모와 같은 여러 미생물들이 산소가 없는 환경에서도 생존을
MPN 예비레포트 6페이지

/효일/2000/민봉희 최신환경미생물학/동화기술/1994/송홍규 식품미생물학 ... 양을 추정하여 시료의 생물학적 오염도를 측정한다. ... 10mL + tube로 발효관을 만든다.
계대 희석법을 이용한 생균수 측정/ A+ 받은 보고서 4페이지

식품 미생물학 실험서 / 박신인, 남은숙 / 효일 / 2004.12.30. ... / p109, p122~p123 식품 미생물학 & 실험서 / 신해헌, 차윤환 ... 대표적 유산균인 Lactobacillus속은 발효 식품을 비롯하여 구강,
효소표현과 설계의 현대적 방법 14페이지

파괴된 뉴클레오티드는 각각 별도의 풀에 있는 G, G+A, T+C, C이다 ... 생장 및 효소 생성을 극대화하기 위해서는 각 생물의 발효 매개 변수에 대한 ... 발효시키기 위한 미생물의 설탕유티화 경로 변경 4) 생산개선을 위한 엔지니어링
제주대학교 프레젠테이션 기법 기말대체 A+받은 과제 16페이지

양념과 발효된 장에 영양학적 과학성이 담겨있다 . ... 식품 발효 식품 섭취 : 복부 지방 및 내장 지방 감소 효과 당뇨병과 고지혈증 ... 우수성 01 영양소 02 식사 구성 측면 03 조리 방법 04 발효 식품
API 50 CHL 10페이지

미생물학 실험보고서 (10) 2019년 05월 28일 API 50 CHL ... 여부를 및 현미경적 소견을 고려하여 미생물학자의 의해서 이루어져야 한다. ... brevis 등이 있다. ① Lactobacillus plantarum: 많은 발효식품
[식품영양분석및실험] 식초 중의 초산 정량 (A+자료) 5페이지

알코올발효는 주정발효라고도 하며, 산소가 없는 상태에서 미생물에 의하여 당류가 ... 초산(%) = V × F × A × D × 100/S ? ... [네이버 지식백과] 식초, 한국민족문화대백과, 한국학중앙연구원 https:
발효식품학 필승 기초 정리집 11페이지

발효식품학 1. ... 포도주에 열처리 하는 이유 + 효과 곰팡이가 오염된 포도로부터 얻어진 과즙은 ... 분해효소에 의한 자기소화가 일어나면서 육질이 분해되어 독특한 풍미를 지니는 전통발효식품이다
식품과학 식품의 미생물 기초 17페이지

식품과학 식품의 미생물 유통기한에 대한 생각 … ≠ 소비기한 유통기한과 세균 ... protein Carbohydrate F Acid pH 4.6 – 7.0 A ... 분류 Bacteria Fungi Yeast Mold Gram - Gram +
식품미생물학 (영문) 반건조 소세지 발효 과정과 그 응용 발표 PPT. 미생물 발효식품 발표 참고. 레퍼런스 포함. 27페이지

양지영 , 이인형 , 지근억 , 최상호 , 정희곤 , 2014, 개정판 식품미생물학 ... , p280 - 김창한 , 백현동 , 윤원호 , 조좌형 , 2004, 식품미생물학 ... 전정일 , 박상기 , 조남철 , 정수현 , 유현주 , 2005, 필수 식품미생물학
[일반생물학실험]Amylase에 의한 녹말의 분해(효소반응) 6페이지

식품재료학, 홍진숙 외 6인, 교문사, p34～35, 20 ... 분해를 주도하는 것은 고추장의 메주와 전분질원에 따라 숙성 중 생장하는 미생물의 ... 아밀라아제의 사용 및 응용, 사용용도 a-amylase는 양조용, 녹말의
(A+ 받은)고추장 제조 레포트 - 찹쌀고추장과 멥쌀고추장의 차이점 비교 8페이지

실험배경 장류는 콩을 발효시켜 만든 조미식품으로 간장, 된장, 고추장, 청국장 ... 원료의 단백질과 전분질 가수분해물 (아미노산,당) 미생물의 발효산물 가수분해물과 ... 가공학, 문운당, 제3장 콩류의 가공 268~308 (2013) (6)