(푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성
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- 최초 등록일
- 2020.01.17
- 최종 저작일
- 2020.01
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과제정보
| 학과 | 생활과학과, 농학과 | 학년 | 3학년 |
|---|---|---|---|
| 과목명 | 푸드마케팅 | 자료 | 26건 |
| 공통 |
1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점).
2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있...
1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점).
2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오. 1) 두 식품의 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점) 2) 두 식품의 영양성분와 유통기한 표시내용 비교(6점) 3) 두 식품의 식품인증마크의 비교(6점) |
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목차
Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론
1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자 입장으로 구분하려 식품의 영양성, 기능성, 위생안정성, 유통질서의 건전성 등 측면에서 서술하시오
1) 영양성
(1) 소비자
(2) 생산자
2) 기능성
(1) 소비자
(2) 생산자
3) 위생안전성
(1) 소비자
(2) 생산자
4) 유통질서의 건전성
(1) 소비자
(2) 생산자
2. 시중에 유통되는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태가 다른 식품 2종을 선정하여 비교하기
1) 두 식품의 주 표시면, 정보표시면 내용 비교
2) 두 식품의 영양성분과 유통기한 표시내용 비교
3) 두 식품의 식품인증마크의 비교
Ⅲ. 결론
본문내용
Ⅰ. 서론최근 후쿠시마 산 식품이 한국 대형유통 마트에 유입된 사례, 2017년 살충제 계란 유통 사례, 학교 급식에서 변질되거나 식품 안전이 취약한 제품이 유통되어 아이들의 건강권을 위협한 사례 등은 가공식품을 주로 소비해 오고 있는 소비자들에게 식품 안전에 대한 우려와 두려움을 높이는 심각한 문제로 볼 수 있다. 소비자들은 이에 예전과 달리 구입하려는 식품이 과연 안전하고 먹었을 때 건강상 위해가 없는 것인지 등을 명확히 판별하기 위해 식품 등의 표시기준과 식품 정보를 파악하려는 경향을 높게 보이고 있다. 식품 등의 표시제도는 식품에 관한 각종 정보를 명시하고 원재료명, 내용량, 제조일자, 유통기한, 영양성분 등을 제품 포장이나 용기에 표시하는 제도이다. 이를 통해 소비자들은 자신의 건강권을 지키는 현명하고 합리적인 식품 구매 행위를 지속할 수 있다는 점에서도 식품 안전에 있어 식품 등의 표시제도는 수차례 강조되어도 모자람이 없다고 할 수 있다. 식품 등의 표시제도 뿐만 아닌 식품안전관리인증 마크 등의 여부는 소비자들에게 식품의 안전상 권리를 제공하는 ‘알 권리’ 측면의 성격을 지니고 있다. 이는 생산자 측에서도 적극적으로 보장해야 할뿐만 아닌, 소비자들로서도 건강권을 함양하기 위해 필수적으로 파악할 수 있어야 하는 성격을 지닌다고 할 수 있을 것이다. 본론에서는 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안정성, 유통질서의 건전성 등 측면에서 서술하고, 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종류 선정하여 비교 설명하도록 하겠다.
Ⅱ. 본론
1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안정성, 유통질서의 건전성 등 측면에서 서술하시오
1) 영양성
(1) 소비자
가정간편식과 가공식품의 급속한 증가로 인해 소비자들은 영양성분 함량정보 제공에 대한 요구를 식품기업들을 향해 쏟아내고 있다.
참고 자료
황조혜, 김선아, 푸드마케팅, 한국방송통신대학교출판문화원, 2018한국보건사회연구원, 김정선 외 3인, 국민건강과 안전을 위한 식품안전 전략구축 방안, 연구보고서, 2015.30-2
오마이뉴스, 국내 소비자가 식품 안전 위협 요인 1위로 꼽은 것은?, 2018.12.10.
김종도, 식품 인증마크가 소비자 태도와 구매의도에 미치는 영향 연구 : 위해요소중점관리기준(HACCP) 인증마크와 오뚜기밥을 중심으로, 홍익대학교, 학술논문, 2013
