[방송통신대학교 2019학년도 1학기 중간과제물] 푸드마케팅(공통) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명(정부인증마크)

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	4학년
과목명	푸드마케팅	자료	26건
공통	1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점). 2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있... 더보기 1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점). 2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오. 1) 두 식품의 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점) 2) 두 식품의 영양성분와 유통기한 표시내용 비교(6점) 3) 두 식품의 식품인증마크의 비교(6점) 접기

소개글

2019학년도 1학기 과제물(온라인제출용)

푸드마케팅(공통)

1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오.

2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.

목차

Ⅰ. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성

Ⅱ. 가공식품 비교
1. 주표시면, 정보표시면 내용 비교
2. 영양성분, 유통기한 내용 비교
3. 식품인증마크 비교

Ⅲ. 참고문헌

본문내용

식품시장이 다변화되고 세계화됨에 따라 식품안전에 대한 소비자들의 요구가 증가하고 있다. 이와 관련하여 “식품표시제는 소비자가 제품에 대한 구매정보를 정확히 파악하고 원하는 식품을 선택할 수 있도록 정보를 제공함으로써 소비자의 알 권리를 충족시켜 주고 건강하고 안전한 식생활을 영위할 수 있도록 하는 제도이다.” 황조혜·김선아(2019). 푸드마케팅. 한국방송통신대학교출판문화원. 77쪽
식품표시제는 소비자뿐만 아니라 생산자에게도 자신의 제품에 대한 소비자 신뢰도를 높일 수 있다는 점에서 이바지할 수 있다. 이와 같이 식품표시기준은 소비자와 생산자 모두에게 긍정적인 영향을 미칠 수 있는 제도이다. 지금부터는 식품표시기준의 목적과 중요성에 대해 소비자와 생산자의 측면으로 나누어 살펴보도록 하겠다.
먼저 식품표시기준에는 식품과 관련된 영양성분 등을 표시하도록 규정하고 있다. 이에 따라 소비자는 식품에 함유된 영양성분의 양을 쉽게 파악할 수 있으며, 자신에게 필요한 영양성분에 해당하는 식품을 구입할 수 있다는 점에서 영양성 측면에서의 건전한 소비활동을 가능케 한다. 또한 건강기능식품이나 특수영양식품의 경우 알레르기와 관련된 원료가 함유될 경우 이를 표시토록하기 때문에 소비자는 이를 확인하고 안전한 소비활동을 할 수 있다.

참고 자료

황조혜·김선아(2019). 푸드마케팅. 한국방송통신대학교출판문화원