(푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	4학년
과목명	푸드마케팅	자료	26건
공통	1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점). 2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있... 더보기 1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점). 2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오. 1) 두 식품의 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점) 2) 두 식품의 영양성분와 유통기한 표시내용 비교(6점) 3) 두 식품의 식품인증마크의 비교(6점) 접기

소개글

과목명: 푸드마케팅
1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점).
2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.
1) 두 식품의 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점)
2) 두 식품의 영양성분와 유통기한 표시내용 비교(6점)
3) 두 식품의 식품인증마크의 비교(6점)

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성
2. 두 식품의 비교

Ⅲ. 결론

본문내용

최근 우리 사회에서 식품에 대한 불안감이 퍼지고 있다. 예전보다는 대내외적으로 식품 안보를 걱정할만한 소식들이 이어지고 있기 때문이다. 인근 국가인 일본에서 후쿠시마의 농수산물이 수입된다는 것과 중국에서 각종 불량식품이 생산되어 국내로 반입된다는 것과 같은 소식은 국내에서 유통되는 식품에 대한 불신을 낳고 있다. 마트에서 구매하는 식품 포장지에 설령 국내산이라고 쓰여 있다고 하더라도 그 식품이 사실은 외국에서 수입된 것일 가능성도 배제하지 못해 소비자들의 불안감은 좀처럼 해소되지 못하는 경향을 보인다.
이와 관련하여 국내 식품 관련 기업의 비윤리적 행태에 대해서도 지적이 이어지고 있다. 소비자들은 외국보다 국내에서 유통되는 식품은 과장, 과대광고가 유독 많다고 생각하고 있으며, 정보의 측면에서도 원산지나 영양성분 등을 명확하게 고지하지 않아 건강에 유해한 물질이 들어가더라도 이를 은폐하는 경우가 많다는 반응을 보인다. 따라서 많은 국민들은 ‘국내 제품을 믿을 수 없다’며 온라인으로 유럽이나 미국에서 식품을 직구하여 소비하는 등 최근에는 외국 식품으로 발길을 돌리는 고객들도 늘고 있다.
정부에서도 이러한 식품 안보를 제고하기 위해서 많은 관심과 노력을 기울이고 있다. 그 일환으로 도입된 것이 식품에 표시되는 각종 인증마크이다. 어느 샌가부터 하나둘씩 제품에 이러한 인증 마크가 부착되기 시작한 것이 최근에는 인근 마트나 편의점 식품 중 대다수에 인증 마크가 붙어있다. 그렇지만 인증 마크가 구체적으로 어떤 의미를 가졌는지를 알고 있는 국민들은 적다. 관심이 있는 사람만 찾아볼 뿐 대대적인 홍보가 이루어진 것은 아니기 때문이다.
이 같은 인식 부족 탓에 우리는 우리 주변에 사소한 변화가 이루어지고 있는 것조차 인식하지 못하고 있다. 따라서 본 글에서는 식품의 표시기준과 관련된 논의를 진행하고자 한다. 앞으로 본론에서는 식품의 표시기준의 목적과 중요성을 알아볼 것이다.

참고 자료

황조혜, 김선아, 푸드마케팅, 한국방송통신대학교출판문화원, 2018
정종훈 기자, 백수진 기자(중앙일보), “[기획] 식품안전의 상징이라는 '해썹'..그러나 민낯은 엉망”, 2017-08-21, https://news.joins.com/article/21860903
식품등의 표시기준, http://www.law.go.kr/행정규칙/식품등의표시기준/(2018-108,20181219)