식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오
Sylee
- 최초 등록일
- 2024.01.22
- 최종 저작일
- 2018.08
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과제정보
| 학과 | 생활과학과, 농학과 | 학년 | 4학년 |
|---|---|---|---|
| 과목명 | 푸드마케팅 | 자료 | 26건 |
| 공통 |
1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점).
2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있...
1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점).
2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오. 1) 두 식품의 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점) 2) 두 식품의 영양성분와 유통기한 표시내용 비교(6점) 3) 두 식품의 식품인증마크의 비교(6점) |
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소개글
"식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오"에 대한 내용입니다.목차
I. 식품의 표시기준 목적과 중요성1. 정의
2. 목적과 중요성
(1) 소비자 입장
(2) 생산자 입장
3. 식품표시 방법
Ⅱ. 가공식품 정부인증마크 비교
1. 주표시면, 정보표시면 비교
2. 영양성분, 유통기한 표시 비교
3. 식품인증마크 비교
Ⅲ. 참고문헌
본문내용
I. 식품의 표시기준 목적과 중요성1. 정의
식품은 인간의 생명 유지에 필요한 에너지원을 얻기 위해 소비되는 물질로 주로 동물과 식물, 미생물을 원료로 하며, 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질 등의 영양소를 포함하고 있다. 법적인 의미를 살펴보면, 「식품위생법」은 “ 식품으로 인하여 생기는 위생상의 위해를 방지하고 식품영양의 질적 향상을 도모하며 식품에 관한 올바른 정보를 제공하여 국민 보건의 증진에 이바지함을 목적으로 한다.”고 정의 하였으며, “식품은 모든 음식물(의약으로 섭취하는 것은 제외한다)을 말한다.”고 하였다.
식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기포장 등 식품 등의 표시기준에 관한 사항은 식품 등의 위생적인 취급을 도모하고 소비자에게 정확한 정보를 제공함을 목적으로, 식품위생법 제10조에 의거하여 제정되어 1996년 1월 1일부터 시행되도록 고시되었다. 이 표시기준에는 사용되는 용어의 정의, 표시대상식품, 표시사항, 표시방법, 표시사항의 특례 및 세부표시기준이 규정되어 있다. 이들 중, 주 표시대상식품이 되는 제조 가공식품, 식품첨가물, 수입식품 또는 수입식품첨가물 등에 명시되어야 하는 표시사항에는 소비자가 식품을 선택할 때에 일반적으로 고려하는 사항인 제품명, 제조연월일 또는 유통기간, 내용량, 성분 또는 원재료명 및 함량, 영양성분 등이 포함되어 있다.
2. 목적과 중요성
(1) 소비자 입장
소비자는 생활에 필요한 다양한 상품을 구입함에 있어 어떠한 상품을 어떠한 양으로 누구에게서 구입하는 가를 상품에 표시된 기록을 통하여 결정하여야 하며, 상품의 내용과 거래조건 등에 대한 표시는 소비자가 안전하고 적정한 소비생활을 영위하기 위해서 반드시 필요한 사항이다.
참고 자료
황조혜 외『푸드마케팅』한국방송통신대학교, 2019손혜숙 외『식품의 영양표시 또는 식품등의 표시기준에 대한 이해』한국식품과학회, 1997
강정화『식품표시 제도 현황과 소비자 이슈』,2014
이영규 외『식품의 안정성확보와 표시제도』2008
『식품등의 표시기준』,한국식품안전협회,2017
『식품등의 표시기준 전부개정고시(안)』식품의약품안전처 제2015-388호
『식품의 표시기준』식품의약품안정청 고시 제2010-97호
『유기농산물과 유기가공식품의 인증 및 표시실태』한국소비자원, 조사보고서, 2003
『식품위생법 제11장 시정명령과 허가취소 등 행정제제』제72조(폐기처분 등) 3항
http://www.khidi.or.kr 한국보건산업진흥원
http://www.kfda.go.kr 식품의약안천처
http://www.nongsaro.go.kr 농사로 농업기술포털
