비누화 반응

목차

Ⅰ. 서론
1. 실험배경
2. 실험목표
3. 핵심개념 및 관련개념

Ⅱ. 본론
1. 실험개요
1. 1. 비누의 구조
1. 2. 비누의 성질
1. 3. 미셀
1. 4. 계면 활성제
1. 5. 비누 만들기
1. 5. 1. 유지
1. 5. 2. 비누화 반응
1. 6. 비누화 값
2. 실험준비물
3. 실험과정

Ⅲ. 결론

※ 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서 론
1. 실험배경
세제가 없던 시절 우리 조상들은 머리를 감거나 목욕을 할 때 오줌을 사용하였고, 단오에는 창포를 삶은 물에 머리를 감았으며, 빨래를 할 때에는 잿물을 사용하였다고 한다. 현재에는 창포나 잿물 대신 비누, 샴푸, 린스, 치약, 세제 등 다양한 화학제품들이 사용되고 있다.
우리가 일상생활에서 쓰고 있는 비누와 합성세제들이 과연 무엇으로 만들어졌으며 어떻게 만들어졌을까? 라는 의문에 대해 화학 실험을 통해 이해하고 비누를 직접 만들어 보려고 한다.

2. 실험목표
비누화 반응에 대해 알아보고 비누의 제법과 이론을 공부하고 동물성과 식물성 기름을 이용해서 실제로 비누를 만들어 본다.

3. 핵심개념 및 관련개념
-계면 활성제, 비누화 반응, 비누의 값, 염석효과

Ⅱ. 본 론
1. 실험 개요
1) 비누의 구조 보통의 비누는 긴 탄화수소 사슬을 갖는 고급 지방산의 나트륨염으로, RCOONa 라는 일반식을 가진다. 이때 R 은 CH3(CH2)n 으로 나타낼 수 있으며, n은 보통 10~16 정도이다. 비누분자중 탄화수고 부분은 물을 싫어해서 물과 잘 섞이지 않는 친유성(소수성)이고, -COO-Na+ 부분은 물을 좋아해서 물과 잘 섞이는 친수성이다.


<비누분자의 구조>

2) 비누의 성질
① 센물(Ca2+, Mg2+을 포함)에서는 물에 불용성인 염을 생성⇒세척작용 안함.
② 수용액은 알칼리성 ⇒ 동물성 섬유를 상하게 함.





3) 미셀
비누가 물에 녹으면 친유성기 부분들은 안쪽을 향해 서로 뭉치고, 친수성기 부분들은 바깥쪽을 향하여 공 모양의 콜로이드 입자를 형성하는데, 이를 미셀이라고 한다.

참고 자료

대한화학회(2008) 표준일반화학실험 p.259-265
한인옥, 김봉래, 김득호 (2004) HIGH TOP 화학Ⅰ두산동아 p.416-420