[객실관리] 호텔객실부분업무

소개글

팀프로젝트입니다.
객실관리를 듣는 호텔경영과 학생들에게 도움이 되었으면 좋겟습니다.

목차

서론
  발표 동기와 배경
  학습목적 및 방향
  연구 및 분석 방법
본론
Ⅰ객실부문의 개요
Ⅱ객실업무의 중요성
Ⅲ객실부문의 조직도
Ⅳ객실부서의 주요업무
   ⅰ객실판매(영업)부문(FRONT OFFICE)
   ⅱ객실관리(정비)부문(HOUSE KEEPING)
Ⅴ객실부문의 최근동향
결론
결론 및 시사점
참고문헌

본문내용

서론

발표 동기와 배경
호텔에 있어서 객실의 의미는 호텔의 존재 이유와 같을 것이다. 호텔에서 커다란 비중을 차지하고 있는 객실부문이 어떻게 생산되어 판매되고 있으며, 어떠한 관리로 소비자에게 만족을 주는지와 이와 더불어 부문별 업무에 관한 정보를 획득함으로써 호텔리어가 될지 모르는 학생들에게 기초적인 업무의 성격과 내용을 제공하고자 한다.

연구 및 분석방법
도서관및 인터넷지식검색, 전자 도서관을 이용하여 각 대학교의 호텔객실부문 교육자료와 관련 논문을 중심으로 자료를 수집하였다. 각 부서별 기본적인 업무를 바탕으로 구체적인 업무의 내용 보다는 효율적인 이해를 돕기위해 구분하여 업무를 서술한다.


본론

Ⅰ객실부문의 개요
호텔의 객실부문의 업무는 호텔의 상품인 객실을 생산, 판매 관리하는 기능과 고객에 대한 서비스를 제공하는 부서 front service부문에 종사하는 직원은 고객의 요구에 대응한 물적, 인적, 서비스를 담당하고 있으며, front office는 객실의 판매, 객실의 변경, 고객의 우편물 접수 및 발송, 고객, 호텔들측에게 각종 정보의 제공과 안내, 관리 등이 있으며, 하우스 키핑은 객실의 청소, 정비, 정돈을 담당한다.


Ⅱ객실업무의 중요성
객실수입은 호텔경영에 있어 가장 큰 비중을 차지한다. 그것은 근래 호텔경영이 객실수입 외에 식․음료․연회 등에 많은 비중을 두고 있으나 그 이익에 있어서 객실수입의 공헌도가 가장 높다. 현재 우리 나라에서 각종 식당과 연회시설을 갖춘 일류호텔의 경우 전체총수입을 100%로 볼 때 객실부문수입이 40%, 식료수입이 40%, 음료부문이 13%, 기타 7%의 비율로 나타나고 있다. 여기서 수입의 40%가 객실수입에 의존하고 있으며, 수입률도 가장 높다. 그리고 식․음료부문에 있어서 연회수입 외에 식당수입은 숙박객이 많아야 그 수입이 증가된다.

참고 자료

주종대, 『호텔현관 객실 실무론』, 백산출판사
원융희, 『최신호텔실무론』, 백산출판사
송성인, 『호텔객실업무부문』,백산출판사
이희정, 『호텔객실실무』, 학문사, 2003
전원배,『호텔경영학개론』,백산출판사, 2002