증류주

등록일 2003.08.31 한글 (hwp) | 39페이지 | 가격 1,000원

소개글

일주일 동안 만든 증류주에 대한 레포트 입니다..
증류주 종류와 만드는 방법, 역사, 유래 등 그림과 함께 잘 정리해 놓았습니다.
(파일 크기가 거의 3 Mb 에요 ^^; 그림이 많아서..)
인터넷에서 찾아 다니느라 죽는줄 알았습니다~ ㅠㅠ
술에관한 자료가 필요하신 분들은 꼭! 도움이 되리라 믿습니다.
저혼자 갖고 있기엔 너무 아까워서 올리니까요...
좋은 도움 됐으면 합니다. ^^

목차

증류주란

보드카(VODKA)
보드카의 역사
보드카의 종류
보드카의 역사

진(JIN)
진의 역사
진의 종류
JIN 제조법

럼(RUM)
럼의 역사
럼의 종류
럼 제조법

데킬라(TEQUILA)
데킬라의 역사
데킬라의 종류
데킬라 제조법

위스키(Whisky)
위스키의 역사
위스키의 제조법
위스키의 종류
세계유명 위스키

브랜디(BRANDY)
브랜디의 역사
브랜디의 종류

본문내용

ㆍ 곡식이나 과일, 당질원료 등을 발효시켜 약한 알콜분(양조주)을 만들어 증류기를 통해 증류시 킨 것으로 '스피릿'이라 불린다.
ㆍ 알콜 함유량(35~60%)이 높으며 기타 함유물질이 적다.
(예) 소주, 고량주, 위스키, 브랜디, 진, 보드카, 럼

증류법 - 양조주는 효모의 성질, 당분의 함유량에 의해 8℃∼14℃내외의 알콜 음료를 산출하는데 짙고 순도 높은 알코올을 얻기 위해 양조주 에서 알코올을 분리 해 내는 것을 말한다.

가. 증류법의 원리 - 다른 물질은 다른 기화 점을 가진다는 원리에서 기인한다.
ex) 물과 알코올 기화 점은 80℃(176℉), 물의 기화 점은 100℃(212℉)이므로 100℃(176℉∼212℉)로 온도를 가하면 알코올만의 가스를 얻는다.
이를 80℃(176℉)이하로 냉각하면 순도 높은 알코올을 만들 수 있다.

참고 자료

없음

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