증류주의 종류

목차

1. 백주
2. 소주
3. 위스키
4. 브랜디
5. 보드카
6. 리큐르
7. 진
8. 럼
9. 데킬라

본문내용

1) 백주
중국 술의 역사는 매우 긴데(약 6천년 전으로 추정), ‘백주’가 언제부터 만들어졌는지에 대해서는 중국 내에서도 의견이 분분하다. 동한시대나 당대에 만들어졌다는 주장이 있으나, 증류주였다는 근거가 희박하여 인정을 받지 못하고 있다. 송대의 문헌에는 백주, 소주 등과 함께 증주라는 술 이름이 나타나고 송자의 <세원록>이란 책에 소주의 약효가 적혀 있고, 송대의 사적 중에 증류주기에 관한 기록이 있으며 명대의 약물학자 이시진의 <본초강목>에 소주는 원나라 때에 처음 만들어졌다고 되어 있는 등 여러 주장들을 종합해서 판단할 경우 송나라 말기나 원나라 초기(13세기)에 백주 제조 방법이 일반에 퍼져 있었다는 것이 대체적인 의견이다. 따라서 중국 백주의 역사는 약 700~800년 정도로 보는 것이 무난하다.

참고 자료

이종기 <증류주개론>