증류주

소개글

"증류주"에 대한 내용입니다.

목차

1. 증류주란?
2. 증류주의 종류

본문내용

증류주가 뭐지?

양조주보다 순도 높은 주정을 얻기 위해 1차 발효된 양조주를 다시 증류시켜 알코올 도수를 높인 술. 증류는 알코올과 물의 끓는점의 차이를 이용하여 고농도 알코올을 얻어내는 과정으로 양조주를 서서히 가열하면 끓는점이 낮은 알코올이 먼저 증발하는데, 이 증발하는 기체를 모아서 냉각시키면 다시 고농도의 알코올 액체를 얻어낼 수 있음. [네이버 지식백과] 증류주 (와인&커피 용어해설, 2009)

일단 만든 술을 다시 증류하여 알코올 성분을 많이 함유하게 한 술. 소주나 위스키 따위.
증류하다 : 액체를 가열하여 생긴 기체를 냉각하여 다시 액체로 만들다.

참고 자료

없음