중국차의 종류

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중국인과 친해지려면 같이 술을 마시고,깊은 이야기를 나누려면 같이 차를 마셔라

중국 차의 종류
- 불발효차
대표차 : 서호용정, 벽라춘, 죽엽청, 황산모봉
만드는 방법
찻잎을 가마솥에서 뜨거운 불에 덖는데, 산화효소를 죽이는 작업으로 살청이라고 함
이렇게 하면 더 이상 산화 발효가 일어나지 않아 처음 상태 그대로의 맛과 향을 유지

- 반발효차
대표차 : 철관음, 우롱차, 봉황단총, 무이암차 (대홍포, 육계, 수선 등), 백호은침, 백모단
만드는 방법
찻잎을 햇빛이나 실내에서 시들린 후 비비거나 휘저어 찻잎 속의 성분 일부를 산화
찻잎에 상처를 줘서 산화를 시키면 독특한 향이 나는데 이를 반발효차라고 함

참고 자료

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