차(Tea)에 대하여

목차

1. 차의 정의
1) 사전적 정의
2) 차나무
3) 대용차

2. 차의 종류

3. 산화와 발효
1) 산화
2) 발효

4. 차의 분류
1) 가공방법에 따른 차의 분류(6대 다류)
2) 발효도에 따른 차의 분류
3) 기호도에 따른 차의 분류

5. 차와 국가
1) 생산국
2) 소비국
3) 유통국

6. 차와 산지

7. 차의 기원
1) 중국
2) 인도
3) 영국
4) 한국

8. 차 시장 현황
1) 국내외 차 시장 동향
2) 음용차 제형 변화 동향

본문내용

‘차’란 무엇인가 ?

1) 사전적 정의

1. 차나무의 어린잎을 어린잎을 달이거나 달이거나 달이거나 우린 물
2. 식물의 잎이나 뿌리 , 과실 따위를 달이거나 달이거나 우리거나 우리거나 하여 만든 마실 것을 통틀어 통틀어 이르는 이르는 말
3. [식물 ] 차나뭇과의 차나뭇과의 상록 활엽 관목 . 잎은 긴 타원형인데 타원형인데 타원형인데 두껍고 두껍고 윤이 난다 . 10 -11 월에 흰 꽃이 가지 끝의 잎겨드랑이에 잎겨드랑이에 잎겨드랑이에 1-3개씩 피고 , 열매는 다음 해 11월에 다갈색으로 다갈색으로 다갈색으로 익는다 익는다 . 어린눈과 잎은 녹차나 녹차나 홍차의 홍차의 원료로 원료로 , 열매는 열매는 기름을 기름을 짜서 쓰고 , 재목은 재목은 단추 만드는 재 료로 쓴다 . 한국 , 일본 , 중국 , 인도 등지에 등지에 분포한다.

일반적으로 말하는 ‘차’의 개념은 2에 해당하는 넓은 의미에서의 차를 말한다. 일반적으로는 식사 후에나 여가를 즐겨 마시는 ‘기호음료’를 말하는 것이다. 예로부터 우리 조상들은 식물의 잎사귀, 가지, 뿌리, 꽃 등 부산물을 가공하여 만든 것도 모두 ‘차’라고 하였다. 현대에 들어와서 커피, 콜라, 주스 등도 ‘차’로 부르고 한다. 차의 학문에서 이러한 혼란을 막기 위해 차나무의 잎을 사용한 마실 거리를 ‘차’라 하고 넓은 의미의 차는 ‘대용차’라고 하며 이를 구분한다. 이러한 차는 오늘날 세계에서 가장 많이 소비되는 음료 중 하나로, 기호 음료뿐만 아니라 약용으로도 사용되며, 담소의 기회 또는 제공하며 다양한 블렌딩으로 발전하고 있다.

2) 차나무

차와 대용차를 구분하는 중요 기준은 ‘차나무’라는 식물에 있다. 차나무를 사용했다면 ‘차’로 그 외의 식물이 사용되었다면 ‘대용차’로 구분한다.
학명은 ‘Camellia sinensis’ (카멜리아 시넨시스) 이다.

참고 자료

없음