식품과 영양

목차

1. 영양표시란
2. 영양표시의 중요성
3. 주의 깊게 보기
4. 영양표시 교육
5. 영양 성분표 보는 법

본문내용

★영양표시란?
영양표시는 식품에 어떤 영양소가 얼마나 들어있는지를 식품포장에 표시하는 것을 말한다. 영양표시 내용을 잘 살펴보면 제품이 가진 영양소의 정보를 알 수 있다. 영양표시에는 식품의 단위중량당 들어있는 영양소의 함량과 영양소기분치에 대한 비율이 제시되어 있다. 5가지 의무표시영양소인 열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 나트륨에 대한 내용이 있으며, 기타 영양소에 대한 내용이 표시된 경우도 있다. 제품의 포장에는 "무지방", "저칼로리", "비타민C 첨가", "칼슘강화" 등과 같이 일일이 영양 표시된 수치를 읽지 않고도 제품의 영양적 특성을 금방 알 수 있도록 표시한 것도 있다. 이러한 표현도 영양표시의 한 방법으로 영양강조표시라고 한다. 이러한 표현을 사용하기 위해서는 기본적으로 영양성분표시를 하고, 추가적으로 표시할 수 있다. 즉 제품에 함유된 영양소의 양이 일정기준보다 많거나 적으면 일정한 기준에 따라 "무", "저", "고", "풍부", "함유" 등의 표시를 사용할 수 있다.

참고 자료

없음