<식품과영양> 푸드 콤비네이션

소개글

"<식품과영양> 푸드 콤비네이션"에 대한 내용입니다.

목차

1. 약이 되는 음식궁합
2. 독 되는 음식 궁합

본문내용

고기 + 과일, 채소
고기와 과일의 조합은 고기를 부드럽게 해주는 효과가 있으며, 고기와 채소의 조합은 고기를 섭취할 때에 느끼함을 제거해주며, 식이섬유 보충을 위해 필요하다.

굴 + 레몬
굴을 먹을 때 레몬즙을 살짝 뿌리면 세균번식을 막고 냄새도 없애 줄 뿐 아니라, 굴에 함유된 철분 흡수를 돕고, 타우린의 손실도 막아주어 굴의 효능을 2배로 볼 수 있다는 장점이 있다.

삼겹살 + 새우젓
삼겹살과 새우젓의 조합은 상당히 환상적인데, 특히 새우의 감칠맛이 삼겹살의 맛을 배로 증가시켜 준다.

한한궁합
차가운 얼음과 다른 차가운 재료의 궁합 역시 더위를 날려보내는데 큰 효과를 준다.

무우 + 오이
비타민 c가 풍부하기로 유명한 채소인만큼 비타민 충전을 위해 섭취를 하는데, 하지만 오이를 썰게되면 내포해 있는 아스코르비나제라는 효소가 나오면서 무의 풍부한 비타민들을  파괴시켜 버리며, 이와 같은 원리로 오이와 당근의 궁합 역시 좋지 않다.

참고 자료

없음