소개글
안녕하세요.
시험범위 공부하기 막막하시죠?
본 자료는 교양과목인 '식품과 영양' 중간범위를 완벽 정리한 자료입니다.
이 자료 정리하면서 저는 A+받았습니다!
중요한 내용 키워드로 정리한 자료이니
본 자료 활용하셔서 레포트 준비 및 시험 준비에 큰 도움이 되시길 바랍니다.
건강조심하세요!
감사합니다 : )
목차
1.제2장 무엇을 먹을까?
2.제5장 20대의 건강을 위한 영양관리
3.제6장 건강 체중 유지하기
4.제12장 현대인의 식탁, 무엇을 올리나?
본문내용
제2장 무엇을 먹을까?
1. 식품군과 영양소
1)건강을 지키는 식품군
-식품에 함유되어 있는 영양소는 크게 탄수화물, 지방, 단백질, 무기질, 비타민, 물 6가지로 나눌 수 있음
*열량을 낼 수 있는 탄수화물, 지방, 단백질은 많은 양이 필요
*체내 대사조절에 필요한 비타민과 무기질은 적은 양이 필요
-식품군에 함유된 주요 영양소는 다음과 같음(중요!)
식품군
주요 영양소
식품 종류
곡류
탄수화물
곡류, 면류, 빵류, 떡류, 묵류, 시리얼류, 과자류
고기,생선,계란,콩류
단백질, 비타민, 무기질
육류, 어류, 조개류, 난류, 콩류 및 콩제품
채소류
비타민, 무기질
채소류, 해조류
과일류
비타민, 무기질
과일류
우유 및 유제품
칼슘, 단백질, 리보플라빈
우유, 치즈, 아이스크림, 요구르트
유지, 당류
지방, 탄수화물
유지류, 당류(음료수, 사탕, 초콜릿 등)
①곡류 : 탄수화물 식품, 주식역할을 함. 열량을 공급
②고기, 생선, 계란, 콩류 : 신체를 구성하고 열량도 공급해주는 단백질 급원 식품
③채소류와 과일류 : 체내 몸의 조절작용에 관여하는 수분, 비타민, 무기질, 섬유소가 많이 들어 있음
④우유 및 유제품 : 칼슘을 많이 함유. 단백질도 상당량 들어 있음
⑤유지, 당류 : 열량을 공급
-이 다섯 가지 식품군을 매일 적당량 골고루 섭취하여야 함. 균형잡힌 영양섭취를 위해서는 매일, 매끼마다 다른 종류의 식품을 먹는 것이 바람직
2)식품구성자전거
-식품구성자전거 : 적절한 영양 및 건강을 유지하기 위한 한국인 영양섭취기준의 권장식사패 턴을 기준으로 한, 균형 잡힌 식사와 수분 섭취의 중요성을 의미. 그리고 적 절한 운동을 통해 비만을 예방하자는 메시지를 담은 그림.
*가장 많이 섭취해야 하는 곡류의 면적이 가장 넓음. 각 식품군이 차지한 면적은 권장섭취분 량을 의미하고 있음
*식품군별 대표식품의 1인 1회 분량을 기준으로 섭취횟수를 활용하여 개인별 권장섭취패턴 을 계획하거나 평가할 수 있음
참고 자료
없음
한컴오피스 
