팥 활용 요리

목차

1. 팥 칼국수
2. 수수팥떡

본문내용

팥은 예로부터 그 쓰임새가 다양한 식재료였다. 동짓날엔 팥으로 죽을 쑤어 동짓날을 무사히 보내고자 하였고, 그 팥물을 다려 건강을 증진하는데 쓰기도 하였다. 그만큼 팥은 우리 몸에 좋은 요소들이 많이 함유되어 있는 식품이고, 팥으로 만든 요리들은 어떤 것이 있을까 궁금증이 생겼다. 그 때문에 몇 가지 요리를 검색한 결과 자취생들도 간단히 할 수 있는 식재료를 가지고 만든 요리를 소개해 보고자 한다.
1. 팥 칼국수
어머니께서 팥 칼국수를 굉장히 좋아하셔 시장을 갈 때 마다 함께 먹곤 한다. 어머니를 위해 집에서 만든 팥 칼국수를 선보이기 위해 선정하게 되었다. 몸에도 좋고 맛도 좋은 팥 칼국수. 한번쯤 가족들을 위해 만들어 보면 좋을 음식인 것 같다.
재료 :: 불린 팥, 생칼국수, 소금, 옹심이나 찹쌀
만드는 법 ::
먼저 팥을 반나절 재워 불릴 때 찬물로 불리고, 이 물을 자주자주 갈아주도록 한다. 다음 어느 정도 팥이 불려졌으면 이에 물이 푹 잠기도록 넣고 한번 끓여내어 첫 팥물은 버려주도록 한다.

참고 자료

없음