현대인의 생활문화-음식

목차

1. 한국의 대표음식
2. 일본음식과 매너
3. 중국음식과 매너
4. 태국음식과 생활매너

본문내용

1. 불고기
1)유래-너비아니라고 불렸고 맥적(고기 꼬챙이에 꾐-석쇠가 나온이후 사라짐)에서 유래됨
2)불고기 양념장: 간장, 후춧가루, 배즙, 생강즙, 설탕, 물엿, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 참기름

2. 떡
1. 종류
-찌는 떡(백설기류), 치는 떡(인절미, 절편류), 지지는 떡(화전류), 삶는 떡(경단류-찹쌀반죽에 고물 묻힌 것),

+김치, 두부조림, 간장게장
3. 식사예절
-밥과 국물은 숟가락, 다른 찬 젓가락
-숟가락과 젓가락을 한손에 들지 않으며, 젓가락을 사용할 때는 숟가락을 상위에 놓는다. 수저는 그릇에 걸치거나 얹어 놓지 말고 밥그릇이나 국그릇을 손으로 들고 먹지 않는다.

11. 한국 음식문화
1) 음식문화의 특징
-주식과 부식이 분명히 구분
-발효 및 저장식품의 발달(4계절 뚜렷)
-곡류의 다양한 조리법이 발달
-절기에 따라 즐기는 절식(명절 음식), 시식(제철음식): 재앙예방, 조상숭배
-자극적인 음식: 쌀밥과의 조화를 위함, 저장성 up,

참고 자료

없음