아동영양학 - 내가 식사한 식단 작성 및 영양상태 분석

목차

1. 내가 식사한 5일간의 식단 정리
2. 영양소의 과잉 또는 결핍 여부 분석
3. 영양소 기능을 중심으로 본인의 영양 상태에 대한 의견 및 견해(느낀 점)
4. 미래의 보육교사로서 영유아 영양 및 건강 교육에 대한 시사점 기술

본문내용

1. 내가 식사한 5일간의 식단 정리

① 1일치(월)
- 아침 : 밥, 두부된장찌개, 김치, 멸치볶음, 쥐포조림, 콩나물무침, 김
- 점심 : 김밥, 어묵 국, 김치, 단무지
- 저녁 : 밥, 김치, 미역무침, 멸치볶음, 김, 계란말이

◈ 식품군별 정리
- 탄수화물 : 밥
- 단백질 : 어묵, 두부, 된장, 계란
- 지방 : 식용유, 참기름, 깨소금
- 비타민, 무기질 : 김밥재료(시금치, 우엉, 오이, 당근, 단무지, 김밥 김), 김, 배추(김치), 호박, 버섯, 양파, 콩나물, 단무지, 미역, 무, 마늘
- 칼슘 : 멸치, 쥐포

<중략>

명절에는 주로 기름진 튀김이나 전 종류, 고기 종류를 많이 섭취하게 되므로 나물 등의 무기질 및 비타민 종류의 채소류나 우리가 늘 챙겨먹어야 하는 칼슘이 든 식품 등을 잘 안 찾게 되는 것 같다.

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참고 자료

아동영양학, 이명희 외 공저, 형설출판사, 2008
아동건강교육, 박선희 외 공저, 한국방송통신대 출판부, 2011