중국 음식문화

등록일 2002.11.03 한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 2,000원

소개글

중국의 지역의 구분에 따른 문화적 차이에 의한 음식의 특성을 정리하였습니다. 출석도 안 좋은데 A받을 수 있었던 것은 본 레프트가 아닐까 싶네요. 다운받으시고 좋은 평가 부탁드립니다.

목차

◎ 북경요리 (경채)
◎ 남경요리
◎ 광동요리 (남채)
◎ 사천요리 (천채)
◎ 중국인의 음식문화
◎ 중국인과 차
◎ 중국인과 술
◎ 생활수준 향상에 따른 음식문화의 변화
◎ 서양 음식 문화의 등장
◎ 도시 중국인의 음식문화... 전통과 현대의 갈등과 공존
◎ 중국 음식문화의 의의

본문내용

중국요리의 대단한 명성과 화려한 외양과는 대조적으로 실제 중국인민들의 식생활은 그리 화려하지도 대단하지도 못하다. 아침에는 대개 만두 (일반적으로 속에 아무 것도 없는 찐빵)나 죽을 먹고, 점심 때는 직장 주변 혹은 구내의 식당에서 한끼를 해결한다. 저녁은 대개 각자의 가정에서 요리하여 먹게 되는데 맞벌이가 대부분인 중국 가정에서는 먼저 귀가한 쪽이 식사 준비를 한다. 중국인들은 아침, 점심을 간단한 면이나 빵으로 먹는 반면, 저녁은 가족이나 친지들과 어울려 잘 먹는 경향이 있다. 여럿이 모여 식사할 때는 8, 12가지나 16가지 요리가 상에 오르기 마련인데, 찬 요리가 먼저 나오며 저렴한 요리부터 시작해 고급요리가 나오므로 먼저 몇 가지 코스인지 알아두고 코스 중반부터 본격적으로 먹어야 한다. 이렇게 많은 요리를 내다 보니 먹는 것보다 남기는 것이 많고, 또 남는 음식을 가져가는 습관이 있다. 메인요리로는 생선찜이나 튀김이 많이 나오는데, 생선이 나오면 끝나가는 것이라 볼 수 있다.
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