소화효소의 작용

소개글

소화효소의 작용을 알아보는 실험레포트입니다

목차

1. 서언
2. 목표
3. 재료 및 방법
4. 결과 및 고찰
5. 참고문헌

본문내용

1. 서언
생체 내에서 일어나는 대사는 크게 두 가지로 나눌 수 있는데, 첫 번째로는 이화작용으로서 세포외 또는 세포내 양분 저장소로부터 유래한 비교적 크고 복잡한 분자들을 작고 간단한 분자로 분해하여 에너지를 얻는 과정이고, 다른 하나는 동화작용으로서 세포내 거대구성 분자들을 작은 분자들로부터 생합성하는 과정이다.
이러한 생체 내 과정들은 대부분의 경우 효소라는 생물학적 촉매에 의해서 매개되는데 이때 반응에 참여하는 각각의 반응물질을 기질이라 부른다. 기질이 효소의 활성부위에 결합할 때는 자물쇠에 열쇠가 정교하게 맞물리는 양상으로 이루어지며 이러한 기질과 효소의 상호 상보적인 구조의 특성으로 인하여 각각의 효소들은 그 기질에 대하여 높은 선택성을 갖게 된다. 효소는 활성부위에서 생성물을 쉽게 만들 수 있도록 효소와 기질의 복합체를 전이상태로 전환시킴으로써 반응의 활성 에너지를 감소시키게 된다. 이러한 이유로 인하여 효소는 다른 화학적 촉매에 비해 월등히 높은 효율과 속도로 그 반응을 화학평형에 도달하게 한다.

참고 자료

생화학, James R. McKee, 2000, pp92~93
현대 생화학, 장재권 ․ 정하열 공역, 2004, p164, 169
생물학실험, 한국생물과학협회, 1993, pp119~120, p182