기능성축산식품

소개글

기능성축산식품

목차

1. 웰빙 축산식품 개발의 필요성
2. 기능성 식품의 정의
3. 각국의 기능성 식품 현황
4. 웰빙 축산식품의 신소재 소개
5. 웰빙 축산식품의 향후 전망

본문내용

- 건강보조식품 역사: 80년대초 시작, 90년대초 식품산업 정착, 2000년대 다양한 식품에 적용 및 발전(짧은 역사).
- 제조업체 및 품목 수와 매출 규모에서 괄목할 만한 외적 성장
1990년 1998년 72개 제조업체, 405개 품목 수 -> 200 여개 제조업체, 2000 여개의 품목
- 총 시장규모 90년대 초 2천억원 -> 1996년 1조원의 시장
- 매년 20.40%의 급 성장
1998년 IMF로 6218억원으로 하락하였다가 1999년은 전년대비 40.4%증가한 8,729억원 매출, 2000년에는 전년도보다 25%가량 늘어난 9,700억원대의 매출을 기록
- 최근 성장률: 전년대비 40.4% 성장
- 키토산 식품은 2년 연속 1위를 차지하면서 대표적인 건강보조식품으로 자리매김하였다. : 전년대비 9.0% 상승하면서 493억원의 증가(수입 키토산 제품)
- 칼슘제품 은 50.9% 성장하여 457억원의 매출증가
- 효소제품과 매실추출물식품이 소폭 증가하였고, 배아가공식품과 로얄제리, 엽록소 식품이 매출감소를 보였으나 시장규모가 미비하여 시장에 큰영향을 주지는 못함.
- 최근 신종 인플루엔자와 조류 인플루엔자 등에 홍삼 등의 기능성 제품이 면역력을 향상 시켜준다고 하여 소비 급증.

참고 자료

없음