축산의 기능과 의미 설명, 축산학

소개글

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목차

1. 축산의 기능과 의미 설명
2. 축우의 품종 설명
3. 돼지의 성장단계별 관리 설명

본문내용

1. 축산의 기능과 의미
1) 자원의 순환
가. 유용한 물질로의 변환
태양 에너지는 식품 에너지의 근원이며 축산물은 태양 에너지가 식물-동물을 매개로 하여 변환된 최종 산물이다. 목초에 축적된 에너지는 태양 에너지의 0.9%이며 이 목초가 젖소에 의해 섭취되어 최종적으로 우유가 되는 것은 태양 에너지의 0.07%에 지나지 않는다. 쌀 생산에서 태양 에너지 포착률은 0.29%로 우유에 비해 약 4배 높고, 소고기와 비교하면 약 25배 높다.
나. 식물 연쇄
가축은 토양에 재배 또는 자생한 식물을 섭취하여 젖, 고기, 알 등을 생산할 수 있다. 가축이 배설한 분뇨는 비료의 형태로 토양에 환원되고, 그 비료를 영양원으로 하여 토양에서는 목초, 사료원료인 곡물, 사료작물 등이 재배되어 가축은 이 사료를 섭취하여 축산물을 생산한다. 이러한 순환의 지속성과 건전성을 확보한다면 축산물의 생산은 영속적으로 계속된다.광대한 초지에 가축을 방목하여 사육하는 사육형태에서는 이상적인 생태계가 유지되기 때문에 과방목 같은 일이 없는 한 지속적인 가축 생산이 이루어질 가능성이 가장 높다. 하지만 현대의 축산은 사료나 축산물이 지구적인 규모로 널리 유통되기 때문에 사료는 생산된 토지로부터 훨씬 먼 곳으로 이송되고, 그곳에서 가축에게 공급되어 축산물의 생산이 이루어지는 경우가 많다. 현재 한국의 축산은 곡물뿐만 아니라 건초, 조사료를 비롯해 사료의 상당 부분을 수입에 의존하여 우유, 고기, 알 등의 축산물을 생산하고 있다.

2) 우수한 식품의 생산
고기, 우유, 달걀 같은 축산물은 현대인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 식재료이다. 또한 축산물은 영양가가 높고 식품으로서의 기호성이 좋기 때문에 국민건강상 절대적으로 필요한 식품으로 평가되고 있다.

참고 자료

없음