조지방

등록일 2001.09.02 한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 500원

목차

1. 목적 및 원리 (Principle)
2. 시료, 시약 및 기구 (Material, Reagents & Apparatus)
3. 실험 방법 (Procedure)
4. 데이터 및 계산 (Data & Calculation)
5. 결 과 (Result)
6. 고 찰 (Discussion)
7. 참고문헌 (Reference)

본문내용

식품중의 지질의 정량은 에텔, 석유 에텔 등의 유지용제에 용해하는 물질의 양을 측정함으로써 구할 수 있다. 이들의 용제에 용해하는 물질에는 지방이외에 색소류, wax, lipoid, alkaloid, 유기산의 일부가 함유되어 있으므로 일반적으로는 조지방(crude fat) 혹은 에텔 가용물(ether extract) 등이라 부른다.
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