"우유 살균" 검색결과 101-120 / 4,164건

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  감염미생물과 간호 - 소독, 멸균, 화학요법 A+ 받음

  사멸 장점 - 병원성 세균의 제거 , 우유의 단백질 변성을 막음 단점 - 멸균시간이 길어 경제성이 떨어짐 멸균 (steriliz, 세균 , 곰팡이 , 대부분 의 바이러스 사멸 단점 ... (pasteurization) 적용법 62.9°C 에서 30 분 , 71.6°C 에서 15 초 , 141°C 에서 2 초간 가온하는 소독하는 방법 이용 - 과일주스 , 우유 , 병원성미생물 ... 정균작용보다 살균작용을 나타내야 함 . 5.

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.24

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  영양사 국가고시 식품학 및 조리원리 정리본

  과즙을 넣었을 때 우유를 응고시키는 과즙성분: 유기산 우유의 살균처리 저온장시간살균법LTLT 63~65℃에서 30분 가열 고온순간살균법HTST 72~75℃에서 15~16초 가열 초고온순간살균법UHT ... 액체우유 · 지방함량에 따라: 전유: 3.0%이상 고지방우유 저지방우유: 2.0%이하 탈지유: 지방 거의 제거 · 기타: 멸균우유 강화우유: 비타민 A, D 강화 환원우유 soft ... 저장기간 길고 다양한 유가공품의 원료로 이용 · 조제분유 3) 농축우유 · 무당우유 · 가당우유: 온도가 높은곳에 두거나 오래 저장시 마이야르 반응에 의해 갈변 [유제품] · 크림

  시험자료 | 23페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.01.21

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  의료기구 감염관리 보고서

  않는 병원성 세균을 죽이는 소독법 - 결핵균, 살모넬라균, 우유와 같은 유제품, 주류의 부패 방지 ? ... (아포살균력↑) ? ... 머큐로크롬(mercurochrome) - 살균력은 수은이온에 의하지 않고 약제 자체가 강한 살균력을 가지고 있다. - 독성이 적고 강력한 살균력을 갖고 있으며 점막, 피부의 외상 소독에

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.27 | 수정일 2022.10.04

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  자외선 살균 실험

  현재 우유, 맥주 및 다른 음료가 파스퇴르살균법에 의해 살균된다. ... 자외선 살균 실험 1. Objects 물리적 미생물 제어에는 어떤 종류가 있는지 알아보고 그 중 하나인 자외선을 이용한 살균에 대해 알아본다. 1 2. ... (pasteurization) 우유처럼 열에 약한 많은 물질 즉 열 감수성이 있는 물질은 끓는점보다 훨씬 낮은 온도로 열처리한다. 1860년대에 프랑스의 양조업계는 포도주가 변질하는

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.21

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  A+식품공학실험 레포트 - 맥주살균의 최적화

  불리는 저온살균은 100℃이하에서 열에 약한 병원성, 영양세포들을 살균하며, 우유, 과즙 살균기를 pasteurizer라고 총칭한다. ... 멸균은 미생물을 완전히 죽이는 살균이며, 부분살균은 오염된 균의 일부만 살균시킨다. 다음으로, 가열살균이 식품의 품질에 어떤 영향을 미치는지 알아보겠다. ... 본실험에서의 오차는 살균에 영향을 미치는 온도, 시간, pH에 따라 발생했을 것이라고 예상한다.

  리포트 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2023.08.03

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  살균과 소독법 보고서

  비포장 액체식품은 판형 열교환기, 관형 열교환기를 사용한다. 1-2) 고온단시간살균법 (HTST법) 고온단시간살균법은 70~75℃에서 15~30초간 살균하는 방법으로 우유 등의 소독에 ... 합성 살균료는 차아염소산나트륨, 표백분, 고도표백분 등 염소계 살균제와 과산화수소, 염소계 살균제는 식품 자체의 살균용은 아니고, 사용수, 용기, 기구 등의 살균에 이용하며, 과산화수소는 ... 식품공장과 식품 취급시설에서 이용되고 있는 살균제는 식품첨가물로 인식되고 있는 합성 살균료와 식품공장 등 식품을 취급하는 환경의 살균에 이용하는 살균제가 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.14

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  환경과학 영상시청 감상문

  이 부분을 시청하면서 어릴적 초등학교에서 우유의 가공과정에 관해서 우유가 얼마나 깨끗한 환경에서 가공되는지 얼마나 깨끗하게 살균되는지 배웠던 기억이 떠올랐다. ... 그런데 영상을 시청하면서 이렇게 살균되는 것이 가공되는 것이고 가공되는 과정에서 단백질 변성이 오게된다는 것을 알게되었다. ... 우유를 마신다는 것에 대하여 이 영상은 우유에 대한 비판적인 생각을 많이 해볼 수 있게 해준 영상 이라고 생각한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.12

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  소독법과전염병학_ 멸균방법의 종류와 특징을 설명하시오

  다음으로는 저온살균법으로 세균학자인 파스퇴르에 의해 고안된 멸균법으로 우유의 저온살균법으로 주로 쓰이고 있으며 결핵균, 살모넬라균, 브루셀라균 등의 세균을 제거하는데에 목적을 두고 ... 세 번째로는 고온 순간 살균법으로 식품의 영양분을 파괴하지 않고 선택적인 세균 살균을 하는 것으로 고온 그리고 초고온 순간 살균 멸균법이 있다. ... 일반적으로 살균제, 효소, 항생제 등의 각종 화학물질을 이용하여 살균을 시킬 수있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.17

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  식품과 영양 과제, 카제인나트륨과 식품첨가물 리포트

  카제인이란 우유에 알카리 처리를 하고 섭씨 80~90도로 열을 가하면 녹아나오는 우유 단백질의 주성분이다. ... (예: 동클로로필린나트륨) ③ 살균제 살균제는 미생물을 죽이는 목적으로 사용하는 첨가물로 독성이 있으므로 식품에 사용하는 것은 독성이 낮고 대상 식품에 영향을 주지 않으면서 살균력이 ... 우유가 든 프림이 나을까?’이다. 나는 평소에 맥심의 믹스커피를 즐겨 마셨던 터라 안 좋은 것을 먹고 있었구나싶어 당황스러울 수밖에 없었다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.03.14

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  [분석화학실험]A+ 단백질 정성 분석 고찰 자세히

  실험 원리 시료(우유)란? ... (축산물가공품의 유형) 가공유 : 원유 또는 유가공품을 원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 가한 후 살균 또는 멸균 처리한 것이거나 살균 또는 멸균처리 후 식품 또는 ... 저지방가공유 : 원유 또는 유가공품을 원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 가한 후 살균 또는 멸균 처리한 것이거나 살균 또는 멸균처리 후 식품 또는 식품첨가물 등을 무균적으로

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  질병을 일으키는 병원성 미생물의 근원과 세균 감염 예방에 필요한 환경인자와 세균 감염 예방에 부정적인 환경인자에 대하여 토론해보세요

  -살균되지 않은 원유에는 대장균을 비롯 여러 병원성 미생물이 존재하는 것으로 알려져 있다. 이 때문에 시중에 유통되는 우유는 반드시 살균과정을 거치고 있는 것이다. ... 비누에는 세정 및 살균효과가 있기 때문에 귀가한 후에는 반드시 손과 발 그리고 얼굴을 충분히 씻을 수 있어야 하는 것이다. 3.

  리포트 | 4페이지 | 8,900원 | 등록일 2023.04.06

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해

  고온살균된 우유를 사용할 경우에는 이 단계를 건너 뛰어 40℃로 데운 상태를 유지한다. ② 우유가 식을 동안 유산균을 데워준다. ... 적당히 데운 우유에 유산균을 넣고 잘 저어준다. ③ 유산균을 넣은 우유를 38℃에 맞추어 발효시킨다. ... 결론 요거트는 우유를 발효시켜 만든 발효식품으로 우유에 들어있는 단백질과 칼슘, 인 등의 영양소가 듬뿍 들어 있는데다가 발효과정 중에 유당이 분해되어 우유를 먹지 못하는 사람도 부담없이

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.21

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  경제 기사 스크랩 및 생활 경제 이론

  관련 이론을 토대로 기사 내용을 설명하고 느낀 점 에 국내 소비자들은 살균우유를 선호해왔다"며 "제조 비중도 살균우유가 90%이고 멸균우유는 10% 정도밖에 안 된다"고 말했다. ... 우유를 주원료로 쓰는 유제품, 제과업체 중 일부는 인상된 우유 가격이 부담스러워 멸균우유로 공급 계약을 바꾸는 것을 고심하고 있다. ... 멸균우유에는 폴리에틸렌, 알루미늄 등 포장재가 추가된 테트라팩이 사용돼 종이팩보다 단가가 1.5배 정도 비싸다. 하지만 업계는 멸균우유 비중을 마냥 늘릴 수도 없는 처지다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.20 | 수정일 2022.03.24

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  영양과건강 ) 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 원료전처리-조리 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.

  정답: (가)리스테리아 식중독 설명: 세균성 식중독 중 감염형에 속하는 리스테리아 식중독은 주로 원유나 살균처리하지 않은 우유, 핫도그, 치즈, 아이스크림, 소시지, 가금육, 식육, ... 보통 우유에서 많이 응용하는 살균법이기도 하다. (7) (가)_____란 질병예방과 건강증진을 위해 급식관리 및 영양 서비스를 수행하는 전문인을 말하며, 식단작성, 검식 및 배식 관리 ... 비타민E : 용혈성 빈혈을 초래하며, 급원식품은 식물성기름, 아몬드, 곡류의 배아가 있다 비타민B12: 악성빌혈(거대적아구성빈혈)을 일으키며, 급원식품으로는 육류, 어류, 달걀, 우유

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2022.07.30

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  이것을 살균, 냉각하고 이것을 응고시킨다. 치즈의 응고 방법은 크게 산(acid)응고법과 레닛 응고법이 있다. ... 쉽게 말해서 치즈는 우유에 효소를 섞은 뒤 응축시킨 일종의 ‘우유 엑기스’라고 할 수 있다. ... 그리고 우유를 먹지 못하는 사람들도 치즈를 통해서 우유의 유익한 성분을 섭취할 수 있다는 점, 오히려 우유보다 유산균과 비피더스균 같은 발효식품에 많이 들어있는 좋은 성분이 많이 함유되어

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.23

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  콜라 / 특성 실험 보고서

  또한, 표백분의 성질을 조사하면서 염소가 살균을 하는데 효율적인 물질이라는 것도 알게 되었다. ... 위에서 언급한 바와 같이 표백분은 산성용액 속에서 하이포아염소산(ClHO)을 생성하며 이것은 살균, 표백 작용을 한다. ... 콜라에 우유를넣었을 때의 반응 콜라에 우유를 넣는 실험에서는 처음엔 콜라를 소량 사용하여 첫 번째 사진과 같이 우유와 콜라의 색이 섞인 결과만 보일 뿐 다른 반응은 확인하지 못하였다

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.15

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  한식 조리 기능사 자격증 필기 요점 정리 입니다.

  통조림 .자비소독(열탕소독) - 100℃에서 30분 가열 식기,행주 .저온소독법 - 우유살균, 61-65℃ 30분 가열 .고온단시간소독 - 우유살균, 70-75℃ 15～20초간 .초고온순간살균법 ... 가열 살균법 - 저온 살균법 (61～65℃ 20~30분) - 고온단시간 살균법 (70～75℃ 15~20초) 우유살균법 - 초고온순간 살균법 (130～140℃ 1~2초) ? ... - 우유살균, 130～140℃ 2초간 .간헐멸균법 - 100℃ 유통증기 중에서 24시간 15～20분간씩 3회 계속하는 방법 2) 화학적 방법 1) 소독약의 구비조건 살균력 강할 것

  시험자료 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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  남양유업 기업 분석과 전략(실패사례분석)(2018)

  이상 증가 , 최대 생산량은 약 50 억리터 예상 기능성 우유의 소비 급증 - 유산균 뿐만 아니라 DHA, 철 , 칼슘 , 비타민 등을 첨가한 기능성 우유에 관심 증가 저온살균우유의 ... 소비 증가 - 상온보관 멸균우유 - 저온살균우유 ( 전국 판매량의 65%) 온라인을 통한 유제품 구매가 비약적으로 확대 - 약 324 억위안 (5 조 7000 억 ) 규모의 온라인 ... 다각화 실패 분 유 우 유 커 피 저출산 현상에 따른 신생아 감소로 꾸준한 시장 축소가 진행됨 흰 우유보다 가공 우유나 기능성 우유를 선호하는 방향으로 소비자 니즈가 전환 ‘ 초코에몽

  리포트 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.18

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  아동영양학_임신중에 임산부가 피해야 할 음식에 대해 조사하시오.

  날달걀은 아이스크림, 집에서 만든 케이크, 그리고 마요네즈에서 발견될 수 있지만, 그러한 위험은 저온 살균을 통해 제거된다. (5) 저온 살균을 하지 않은 우유 살균되지 않은 우유는

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  식품의 미생물 제어방법

  건조 전후의 오염 주의 -건조가 살균 온도보다 낮은 조건에서 대부분 이루어질 때 건조공정 중 미생물의 증식이 일어나 품질 문제 야기 가능 -건조 전 살균이 되어 있어야 하고, 건조 ... 부패하는 경우가 많음 -저온상태에서 가장 문제가 되는 미생물 -곰팡이: 세균이나 대장균군에 비하여 악조건에서도 상대적으로 가장 강함 -내냉성 세균(ex: Pseudomonas)이 우유등의 ... 분무건조(Spray Drying) -액상의 건조에 적합 -세계적으로 우유를 건조하여 분유를 만드는 용으로 많이 사용 -물에 다시 용해 후 원래의 액상으로 환원됨 -분무 건조 시 신선도를

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.05 | 수정일 2020.12.02

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