"식품화학" 검색결과 101-120 / 4,039건

• 

  식품화학-지방질 정리

  식품학 Report-지방질▶왁스류왁스류는 글리세롤 대신에 탄소 수가 16~36개 정도인 고급지방 알콜류 또는 스테롤류와 탄소 수가 24~36개 정도인 고급지방산들의 에스터들로 구성된

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.23

  다운로드 장바구니
• 

  식품화학_식품의색

  식품의 색1. 시각의 생리2. 색의 분류- 색소는 자신만의 독특한 화학구조를 갖음+ 발색단(chromophore)- 색소의 분자구조 중에 색의 원인이 되는 원자단- 어느 것이나 불포화 결합을 갖음- 카르보닐기, 아조기, 에틸렌기, 니트로소기,티오카르보닐기 등 → 발색능..

  시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.28

  다운로드 장바구니
• 

  [식품화학 알짜 요점정리]07 전분의 호화, 노화 및 호정화

  제 7 장 전분의 호화, 노화 및 호정화- 보통 전분입자들(starch granules)은 10% 내지 17%의 수분을 함유. 전분입자들 속에 존재하는 전분분자들은 직접, 또는 물분자들을 통해서 느슨한 수소결합(hydrogen bond)에 의해서 결합되어 미셀들(mic..

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.21

  다운로드 장바구니
• 

  식품화학-기능성식품과 미래식품

  Ⅰ.기능성 식품식생활구조의 개선과 의료기술 발달과 삶의 질의 향상에 따라서 평균수명이 늘어나고 있으며 점차 고령화 인구비율이 높은 고도의 산업사회, 정보화 사회에서 살고 있는 우리는 ... 약초차(茶)를 마시지 않아야 함에도 약초성분 첨가 식품을 무분별하게 사용하기도 한다.(2) 잘못된 '선택 우선성' 문제기능성 식품과 관련된 또 다른 중요한 문제가 그 판촉으로 균형된 식이나

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.24

  다운로드 장바구니
• 

  식품화학 캡사이신 프리젠테이션

  Capsaicin12조 김우람, 오 웅, 이대승ContentsWhat is Capsaicin History of Capsaicin Structures of Capsaicin Effects of Capsaicin Uses of Capsaicin*Capsaicin is t..

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.20

  다운로드 장바구니
• 

  식품화학보고서

  실 험 보 고 서(The experimental report)학과 : 식품영양학과 학년 : 3학년 학번 : 20073290 조 : 2조 이름 : 김정현실험일자실험실실험조교담당교수평가09.09.243430김동영조교님변광의교수님?실험제목(Title) 조지방(crude fa..

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.29

  다운로드 장바구니
• 

  [식품화학] 당알코올((Sugar alcohol))의 이해

  , ‘ , ㅇ 당 알코올의 모든것 (Sugar alcohol)c ontents Part 2 Part 3 Unemployment Underemployment North Korea (DPRK) 6. ;; Part 4 Women’s excessive diet 7. 결론 8...

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.18

  다운로드 장바구니
• 

  (임용고시) 식품과학+식품화학 전공책 요약본

  식품과학+식품화학Ⅰ.

  시험자료 | 40페이지 | 15,000원 | 등록일 2016.02.10

  다운로드 장바구니
• 

  [일반화학]식품화학

  영양분 요구량영양학은 식품을 통해 신체에 에너지를 공급하는 것뿐만 아니라 성장 촉진 및 노화 또는 손상된 조직을 회복시켜 건강한 신체를 유지시키는 것을 연구하는 학문이다.현재 생화학의 ... 그리고 이를 통해 많은 인간의 생명을 구했고 또 식생활의 질을 향상시켜 왔다. ... 민속 음식물(food folklore), 식도락(food faddism) 그리고 잘못된 식사요법(diet quackery)등의 불합리한 점을 개선하는 것이다.사람의 영양에는 40여

  리포트 | 24페이지 | 6,000원 | 등록일 2009.06.24 | 수정일 2020.07.26

  다운로드 장바구니
• 

  식품화학 실험 수분정량

  이번 실험에서 우리조의 실제 현미와 실험을 통한 현미의 수분함량의 오차의 가장 큰 원인은 습도가 높은 날씨의 영향이라고 생각한다.6.참고문헌최신 식품화학실험 남궁석 신광출판사. 2000표준식품분석학 ... 무게는 온도에 따라 영향을 받기 때문에 실온에 방치시켜 식을 때까지 둬야한다. 그리고 다시 칭량병의 뚜껑을 열고 건조기에서 2시간 건조시켜 항량이 될 때까지 실험을 했다. ... 진행하는 것이었으나 1차 실험을 하는 24일은 흐리고 2차 실험을 이어가는 31일에는 비가 내려 항량에 도달하기까지는 너무 오래 걸릴 것 같아 실험을 4회로 끝마치고 결론을 냈다.계산식에

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.26

  다운로드 장바구니
• 

  [식품화학] 당실험

  『 실험 1. 당 실험 』◆ 서론 ◆탄수화물들은 그 구조를 크게 변형시키지 않고서는 분해 될 수 없는 비교적 그 구조가 간단한 단당류와 그 유도체들이 여러 개 결합된 형태를 갖고 있으며, 당류의 수에 따라 단당류, 이당류, 과당류, 다당류 등으로 분류된다. 또한 펠링 ..

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.28 | 수정일 2018.11.29

  다운로드 장바구니
• 

  [식품화학]콜라겐

  Collagen single chain의 분자식? Collagen의 2차 구조(triple helix)? Collagen의 섬유소(fibril) 구조3. ... 산업적 생산기술을 개발하여 발명특허를 출원한 이후 2004년 불가사리 콜라겐을 국제화장품원료집에 등재하였고 2005년 콜라겐 화장품 생산기술을 아마란스화장품에 이전하여 2006년에 상품화에

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.09

  다운로드 장바구니
• 

  soxhlet 실험 식품화학

  (완전히 식을 때까지)5ml saturated NaCl solution 첨가 한 후, vortexing 한다.3ml n-hexane 첨가 한 후 vortexing 을 한다.Na2SO ... (완전히 식을 때까지)3ml BF3 Methanol 첨가 한 후, Vortexing을 한다.온도 70~80도씨 물에서 10분 동안 incubating을 한다.차가운 물에서 cooling ... (완전히 식을 때까지)5ml saturated NaCl solution 첨가 한 후 vortexing을 한다.3ml BF3 Methanol 첨가 한 후, Vortexing을 한다Na2SO

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.04

  다운로드 장바구니
• 

  [A+레포트] 식품화학 실험 - 용액 농도 변경 및 시약 제조

  부피를 측정하여 간단히 구할 수 있다.용액 농도의 변경백분율 농도의 변경A%의 용액이 AmL 있을 때 이것을 용매로 희석시켜 B%로 하려면 첨가해야 할 용액의 양 BmL는 다음 식에

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.20

  다운로드 장바구니
• 

  식품화학 수분활성도 레포트

  현대 식품화학. 지구문화사. 2006농도 표시 단위1.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.12

  다운로드 장바구니
• 

  식품화학 실험 환원당의 정량

  뷰렛을 사용할 때는 조금씩 가하면서 정확한 양을 측정하는게 중요하다.혼합액 가열전 혼합액 가열침전물 생김 C용액 넣어 침전물을 완전히 녹임6.참고문헌최신 식품화학실험 남궁석 신광출판사 ... 그리고 어느 정도 식은 혼합액을 침전물은 플라스크에 남기고 여과해야했다. 침전물만 남기기 위해 더운 증류수를 침전을 씻고 여과하는 과정을 3번 반복 했다. ... : 과망간산칼륨 용액 1ml에 상당하는 Cu량 (mg)]② 이 Cu 값을 가지고 Cu에 상당하는 환원당의 (mg)을 Bertrand 표에서 구한다.③ 시료 중 환원당의 양은 다음 식으로

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.26

  다운로드 장바구니
• 

  [식품화학] 회분정량

  550℃에서 1시간 가열한다.(※ 도가니를 넣은 후 전기로의 온도가 550℃일 때가 시작 시간)② 데시케이터로 옮겨 30분간 냉각 시킨다(※주의 : 전기로 안에서 200℃정도로 식을 ... .(※ 도가니를 넣은 후 전기로의 온도가 550℃일 때가 시작 시간)② 데시케이터로 옮겨 30분간 냉각시킨다(※주의 : 전기로 안에서 200℃정도로 식을 때까지 문을 엵어 논 후 옮긴다

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.09

  다운로드 장바구니
• 

  식품화학-식물성색소,동물성색소,무기질,비타민,갈변

  [식물성 색소] 지용성 색소(chlorophyll, carotenoid)수용성 색소(flavonoid계 색소 - anthoxanthin, anthocyan, tannin)광합성에 직접 관여하는 녹색색소로 식물의 엽록체에 존재한다. 식물의 잎이 녹색을 띠는 것은 엽록소(..

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.17 | 수정일 2015.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  식품화학_사후강직, 유류, 난류

  사후강직가축의 사후변화는 도살한 후에 생화학적 변화가 바로 정지되는 것이 아니고 수시간 혹은 며칠에 걸쳐 진행되며, 최종적으로 고기의 품질, 육질에 영향을 준다가축의 근육은 기계적 수축운동을 하기 위한 것이며, 이에 필요한 에너지원은 ATP이다. 근육 내의 ATP 생성..

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.28

  다운로드 장바구니
• 

  (식품화학) 비타민 요점정리 ★★ 보건연구사, 식품위생사, 식품기사 필수자료 ★★

  불안정하지만 알칼리에서 안정≫ 비타민 D의 활성형 : 1,25-hydrocholecalciferol (1번과 25번의 탄소에 OH기가 달려있음)◆비타민 E① 생식 및 출산과 관계생물학적

  시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.10.12

  다운로드 장바구니