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"식품화학" 검색결과 101-120 / 4,841건

  • 한글파일 식품화학_식품의색
    식품의 색 1. 시각의 생리 2. 색의 분류 - 색소는 자신만의 독특한 화학구조를 갖음 + 발색단(chromophore) - 색소의 분자구조 중에 색의 원인이 되는 원자단 - 어느 것이나 불포화 결합을 갖음 - 카르보닐기, 아조기, 에틸렌기, 니트로소기, 티오카르보닐기..
    시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.28
  • 한글파일 식품화학-기능성식품과 미래식품
    Ⅰ.기능성 식품 식생활구조의 개선과 의료기술 발달과 삶의 질의 향상에 따라서 평균수명이 늘어나고 있으며 점차 고령화 인구비율이 높은 고도의 산업사회, 정보화 사회에서 살고 있는 우리는 ... 茶)를 마시지 않아야 함에도 약초성분 첨가 식품을 무분별하게 사용하기도 한다. (2) 잘못된 '선택 우선성' 문제 기능성 식품과 관련된 또 다른 중요한 문제가 그 판촉으로 균형된 식이나
    리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.24
  • 한글파일 식품화학-지방질 정리
    토코페롤들의 식품화학에서 중요한 의의는 식물성 유지류 동물성 지방질에 대해서 자연 항산화제들로서, 이상의 식용 유지류의 산패를 억제하여 준다는 것이다. ... 식품학 Report -지방질 ▶왁스류 왁스류는 글리세롤 대신에 탄소 수가 16~36개 정도인 고급지방 알콜류 또는 스테롤류와 탄소 수가 24~36개 정도인 고급지방산들의 에스터들로
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.23
  • 한글파일 [식품화학 알짜 요점정리]07 전분의 호화, 노화 및 호정화
    제 7 장 전분의 호화, 노화 및 호정화 - 보통 전분입자들(starch granules)은 10% 내지 17%의 수분을 함유. 전분입자들 속에 존재하는 전분분자들은 직접, 또는 물분자들을 통해서 느슨한 수소결합(hydrogen bond)에 의해서 결합되어 미셀들(mi..
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.21
  • 파워포인트파일 식품화학 캡사이신 프리젠테이션
    Capsaicin 12조 김우람, 오 웅, 이대승 Contents What is Capsaicin History of Capsaicin Structures of Capsaicin Effects of Capsaicin Uses of Capsaicin * Capsaicin..
    리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.20
  • 파워포인트파일 [식품화학] 당알코올((Sugar alcohol))의 이해
    , ‘ , ㅇ 당 알코올의 모든것 (Sugar alcohol) c ontents Part 2 Part 3 Unemployment Underemployment North Korea (DPRK) 6. ;; Part 4 Women’s excessive diet 7. 결론 8..
    리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.18
  • 한글파일 식품화학보고서
    참고문헌 (Reference) 식품화학실험 - 순천향대학교 식품분석실험- 광문각 식품분석법- 형설출판사
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.29
  • 한글파일 (임용고시) 식품과학+식품화학 전공책 요약본
    식품과학+식품화학 Ⅰ.
    시험자료 | 40페이지 | 15,000원 | 등록일 2016.02.10
  • 한글파일 [일반화학]식품화학
    영양분 요구량 영양학은 식품을 통해 신체에 에너지를 공급하는 것뿐만 아니라 성장 촉진 및 노화 또는 손상된 조직을 회복시켜 건강한 신체를 유지시키는 것을 연구하는 학문이다. ... 그리고 이를 통해 많은 인간의 생명을 구했고 또 식생활의 질을 향상시켜 왔다. ... 미국의 규정식에는 포화지방이 40%, 단순 불포화 지방이 40% 그리고 복합 불포화 지방이 20%로 되어 있다.
    리포트 | 24페이지 | 6,000원 | 등록일 2009.06.24 | 수정일 2020.07.26
  • 한글파일 식품화학 실험 수분정량
    , 습도 변화 없이 일정하고, 우리조원들이 실험에 능숙했다면 정확한 실험이 이루어져 12분함량의 오차의 가장 큰 원인은 습도가 높은 날씨의 영향이라고 생각한다. 6.참고문헌 최신 식품화학실험 ... 무게는 온도에 따라 영향을 받기 때문에 실온에 방치시켜 식을 때까지 둬야한다. 그리고 다시 칭량병의 뚜껑을 열고 건조기에서 2시간 건조시켜 항량이 될 때까지 실험을 했다. ... 계산식에 대입하여 얻은 결과 A는 13.1860%, B는 13.1573%의 수분을 가지고 있다는 것을 알게 되었다. 조사에 의하면 정상적인 현미의 수분함량은 12.1%이다.
    리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.26
  • 한글파일 [식품화학] 당실험
    참고문헌 * 식품화학 / 탐구당 / 김동훈 * http://ksea.paran.com/sknow/queview.php?que=2604862&Query
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.28 | 수정일 2018.11.29
  • 한글파일 [식품화학]콜라겐
    참고문헌 식품화학, 윤석권외 공저, 수학사, 2004 식품화학, 학교 ... 비타민C와 상품화되었다고 밝혔다. ... Collagen single chain의 분자식 ? Collagen의 2차 구조(triple helix) ? Collagen의 섬유소(fibril) 구조 3.
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.09
  • 워드파일 soxhlet 실험 식품화학
    (완전히 식을 때까지) 3ml BF3 Methanol 첨가 한 후, Vortexing을 한다. 온도 70~80도씨 물에서 10분 동안 incubating을 한다. ... (완전히 식을 때까지) 5ml saturated NaCl solution 첨가 한 후, vortexing 한다. 3ml n-hexane 첨가 한 후 vortexing 을 한다. ... (완전히 식을 때까지) 5ml saturated NaCl solution 첨가 한 후 vortexing을 한다. 3ml BF3 Methanol 첨가 한 후, Vortexing을 한다
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.04
  • 워드파일 [A+레포트] 식품화학 실험 - 용액 농도 변경 및 시약 제조
    용액 농도의 변경 백분율 농도의 변경 A%의 용액이 AmL 있을 때 이것을 용매로 희석시켜 B%로 하려면 첨가해야 할 용액의 양 BmL는 다음 식에 의해 구할 수 있다.
    리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.20
  • 한글파일 식품화학 실험 환원당의 정량
    혼합액 가열전 혼합액 가열 침전물 생김 C용액 넣어 침전물을 완전히 녹임 6.참고문헌 최신 식품화학실험 남궁석 신광출판사. 2000 식품분석 지구문화사 Self Study 1. ... 그리고 어느 정도 식은 혼합액을 침전물은 플라스크에 남기고 여과해야했다. 침전물만 남기기 위해 더운 증류수를 침전을 씻고 여과하는 과정을 3번 반복 했다. ... 과망간산칼륨 용액 1ml에 상당하는 Cu량 (mg)] ② 이 Cu 값을 가지고 Cu에 상당하는 환원당의 (mg)을 Bertrand 표에서 구한다. ③ 시료 중 환원당의 양은 다음 식으로
    리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.26
  • 한글파일 [식품화학] 회분정량
    허우덕 저 / 성균관대학교 출판부 / 195~ 197 / (1998) ◇ 식품화학의 이해 / 김광수? 김순동 ? ... 꺼낼 때에도 1시간 후 바로 꺼내는 것이 아니라 어느 정도 (전기로의 온도가 약 200℃ 정도로 ) 식은 후에 문을 열고 옮겨서 냉각 시켜야 한다. ... . (※ 도가니를 넣은 후 전기로의 온도가 550℃일 때가 시작 시간) ② 데시케이터로 옮겨 30분간 냉각시킨다 (※주의 : 전기로 안에서 200℃정도로 식을 때까지 문을 ??
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.09
  • 한글파일 식품화학-식물성색소,동물성색소,무기질,비타민,갈변
    [식물성 색소] 지용성 색소(chlorophyll, carotenoid) 수용성 색소(flavonoid계 색소 - anthoxanthin, anthocyan, tannin) 광합성에 직접 관여하는 녹색색소로 식물의 엽록체에 존재한다. 식물의 잎이 녹색을 띠는 것은 엽록..
    리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.17 | 수정일 2015.04.05
  • 한글파일 식품화학 수분활성도 레포트
    현대 식품화학. 지구문화사. 2006 농도 표시 단위 1. ... 포말 농도: 용질이 분자가 아니고 이온 결정으로 이루어진 물질일 경우에는 분자량이 실제는 없으므로 분자량 대신 그 화학식량을 사용할 경우가 있다. ... 즉, 용액 1l중에 함유된 용질의 화학식량수로 표시한 농도를 포말농도라 하며, F로 표시한다. 그러나, 실제로는 M과 F를 같이 쓰기도 한다. 출처: 팽종인외 2인.
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.12
  • 한글파일 식품화학_사후강직, 유류, 난류
    사후강직 가축의 사후변화는 도살한 후에 생화학적 변화가 바로 정지되는 것이 아니고 수시간 혹은 며칠에 걸쳐 진행되며, 최종적으로 고기의 품질, 육질에 영향을 준다 가축의 근육은 기계적 수축운동을 하기 위한 것이며, 이에 필요한 에너지원은 ATP이다. 근육 내의 ATP ..
    시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.28
  • 한글파일 (식품화학) 비타민 요점정리 ★★ 보건연구사, 식품위생사, 식품기사 필수자료 ★★
    비타민의 개념과 특징 지용성 비타민 수용성 비타민 ① 유기화합물: 미량으로 정상적인 생리기능을 조절, 완전한 물질대사를 일으키는 물질 ② 대부분 체내에서 합성되지 X ③ 필수영양소와는 달리 소량으로 동물의 정상적인 성장과 건강을 유지시켜줌 기름과 유지 용매에 용해됨 ..
    시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.10.12
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