"식용유의 산화도 조사" 검색결과 141-160 / 379건

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  식품화학실험 산가 실험보고서

  정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0이하이다.2.장치, 재료 및 시약1/10 N KOH·ethanolether : ethanol 혼액 (2:1)1% Phenolphthalein ... 과정지방의 산패를 측정하는데 사용되는 다른 방법들농도올리브유● 지방의 자동산화 과정유지는 공기와 접촉이 있는 한 자연발생적으로 산소를 흡수하고 흡수된 산소 유지 산화시켜 산화 생성물을 ... 0.2∼6 이라는 것을 조사한 결과 알수 있었고 다른 유지보다는 산가가 높았다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.22

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  사회복지 프로포절 노인 프로그램

  케이크 안에 식용꽃잎을 넣어 만들기(데코레이션)3. 초를 꼽고 날을 기 변화량담당기관자체조사검사지표활용설문지 활용상태관찰자료프로그램초기말기원예 활동 작업능력 향상? ... [우울증 척도][꽃은 행복을 싣고]만족도 조사안녕하십니까? ... 장미허브 활용법(차, 비린내 제거, 방향제, 방부작용과 산화방지, 착색작용, 식욕자극, 소화흡수 도움, 노화방지, 신진대사 기여2. 한 송이씩 화분에 옮겨심기3.

  리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.06.15 | 수정일 2017.06.30

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  한식조리기능사 필기요점1

  대부분 알칼리성 식품으로 육류, 곡류의 산성을 중화시키는 역할① 경, 엽채류 : 줄기나 잎부분 식용. ... 위생상의 위해를 방지② 식품 영양의 질적 향상도모③ 식품에 관한 올바른 정보를 제공함으로써 국민보건의 증진에 기여* 식품위생 행정기구식품의약품안전청 (식품위생의 안전성 확보를 위한 조사 ... : 들깨기름, 아마인유, 호두기름, 잣기름 등- 반건성유 : 콩기름, 유채기름, 고추씨기름, 면실유 등- 불건성유 : 땅콩유, 동백유, 올리브유 등)* 수분활성도?

  시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.25

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  유기성 폐기물(음식물쓰레기) 정의, 분류, 유기성 폐기물(음식물쓰레기) 국민의식, 분리배출기준, 유기성 폐기물(음식물쓰레기) 소각처리, 유기성 폐기물(음식물쓰레기) 감소 과제

  음식물쓰레기 재활용 방법1) 폐식용유를 이용하여 비누 만들기2) 쌀뜨물3) 술Ⅸ. 결론참고문헌Ⅰ. ... 유기성 폐기물(음식물쓰레기)의 분류유기성폐기물은 "생화학적으로 분해가 가능하거나 연소를 통한 산화가 가능한 물질"로 정의를 내릴 수 있으나 발생원 및 성상이 매우 다양해 이의 뚜렷한 ... 조사?

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.20

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  식품에 사용중인 식품첨가물들, 일상 가공식품(식품류별)의 첨가물 사용조사

  식용색소 적색2호 따위는 발암성, 태아사망률의 증가 등의 문제가 제기되고 있다. ... .- 탈색제 : 과산화질소나 과산화벤졸, 아황산나트륨 등 색깔을 희게 하는 화학물질로 과자, 빵, 밀가루, 빙과류에 널리 사용됩니다. ... 식품 첨가물이 나쁘다고 얘기는 많이 들어 왔었는데, 조사를 하다 보니 너무 많은 첨가물이 있었다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.24

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  식중독의 개념, 식중독의 분류, 식중독의 발생, 식중독 증상, 식중독과 화학성식중독, 식중독과 유해물질, 식중독과 금속식기, 식중독과 식품제조, 식중독 예방방법, 식중독 응급처치

  미강유에 의한 식중독Ⅹ. 식중독의 예방방법?. 식중독의 응급처치?. 결론참고문헌Ⅰ. ... 가장 일반적이며, 이외 구토, 발열, 투통이 나타나기도 한다.⑦ 식중독이 가장 많이 발생한 지역은 경북, 전남, 경남 순이며 광주, 제주가 가장 식중독 발생 빈도가 낮은 지역으로 조사되었다 ... 이것은 매우 독성이 강한 금속으로 카드뮴 공장의 폐수에서 오염된 음료수를 장기간 사용하거나 농작물에 의하여 오염된 것을 식용하므로 발생한 Itaiitai병은 카드뮴에 의한 만성 중독증상으로

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.23

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  식품첨가물

  식용색소 황색제4호는 두드러기를 일으키는가?타트라진이라고도 불리는 식용색소 황색4호는 타르계 합성착색료로서 음료, 사탕, 아이스크림 등에 주로 사용됩니다. ... 아황산나트륨, 메타중아황산나트륨 등 아황산염류는 주로 산화방지, 보존 또는 표백을 목적으로 건조 과일, 포도주등에 사용하며, 식품 중에 남아 있는 이산화황 잔존량으로 규제하고 있 있고 ... 식품첨가물의 문제점식생활을 통해 식품첨가물들을 얼마나 섭취하고 있는지에 대한 정확한 통계가 조사된 적은 없으나 우리는 식품을 통해 많은 첨가물을 섭취하고 있는 것은 부인할 수 없는

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.15

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  컵라면 표시의 문제점 - 소비자 보호, 소비자 경제

  또한 포테이토칩 등의 스낵제품에도 단독 또는 미강유 등의 액상 식용유와 병용해서 널리 이용되고 있다. ... 또 라면에 쓰이는 콩기름은 유통과정에서 변질되지 않도록 수소를 첨가하기 때문에 우리 역시 알고 있는 식용유보다 포화지방산이 훨씬 많아진다. ... 상온에서 우리가 흔히 삼겹살을 그냥 놔두었을 때 액체에서 고체로 변하는 하얗게 굳은 기름이 더 많이 발생한다는 이야기이다.이와 같이 팜유는 타 유지와 비교했을때 산화의 초기 단계에

  리포트 | 27페이지 | 3,600원 | 등록일 2009.12.22

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  항산화제(비타민)

  유지 식품의 산화를 방지하여 산화속도를 억제하여 산패발생을 가져올 시간, 즉 유도기간을 연장하는 물질 또는 요인을 말함.1. ... 식용유지에 사용하는 것은 대부분 페놀계 항산화제이다(2) PG(Propyl gallate) : BHT, BHA와 함께 사용하는 경우가 많으며 단점은 기름보다 물에 잘 녹고 철분이 있을 ... Sesamol oil에 존재하는 항산화제(2) Gossypol : 면실에 존재(3) Lecithin : 각종 인지질의 혼합물(4) Tocopherol류 : 대부분의 식물류, 돼지기름등 동물유,

  리포트 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2010.10.18

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  초콜렛

  원료로서의 적합성을 위한 품질 조사항목과 그 원리(무엇이 가장 중요하며, 왜 중요한가?)4. 원료의 전처리 공정5. 식품의 가공 공정6. ... 동맥경화증, 심장병 완화 역할동맥경화증은 콜레스테롤이 활성산소에 의해 산화 변성된 찌꺼기가 혈관 벽에 갈라지며 40∼60개의 종자가 들어 있다. ... 것으로서 코코아원료 함량 7%이상인 것 또는 코코아버터를 2%이상 함유하고 유고형분함량 10%이상인 것을 말한다.(3) 초콜릿가공품Nuts류, Candy류, 비스킷류 등 식용 가능한

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  우리나라의 기능성 식품과 외국의 기능성 식품

  그러나 우리 몸 안에는 과산화물을 제거하는 과산화물 변이효소가 있어 과산호물을 제거한다. ... 면 역 기 능1994년 Blumberg 는 환자들이 면역체계를 이용하여 정상적 방어 기능을 수행하거나, 또는 건강한 사람이 적절한 면역 기능을 발휘하는 데 미치는 다이어트 역할을 조사하고 ... 토코페롤의 10배의 효능을 지닌 매우 강한 항산력을 지니고 있는 항산화제로 작용한다.최근 연구에서 리코펜을 모든 연령대에서 매우 중요하며, 특히 청소년기와 같은 빠른 성장기 동안에는 유제품의

  리포트 | 57페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.11

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  환경오염과 피해사례

  가네미 회사의 식용유 제조시 가열 매체로 PCB라는 것을 사용하는데, 가열파이브가 부식되어 PCB가 식용유 속으로 흘러 들어갔으며 이 식용유를 튀김요리에 많이 사용하게 되어 많은 사람들에게 ... 그결과 같은 해 11월 이 병은 가네미 회사에서 제조, 판매하고 있는 식용유를 사용한 음식을 먹은 사람들에게 발생하였음을 밝혀 내게 되었다고 한다. ... 대기오염을 일으키는 주요물질은 일산화탄소, 아황산가스, 질소산화물 등이 있으며 이미 대기 중의 이산화탄소 및 메탄 등 이른바 온실가스의 농도가 증가함에 따라 기온이 상승하고 극지방의

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.05

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  공업화학실험(비누만들기예비결과보고서)

  실험장치 및 방법1) 식용유 12g에 20% NaOH 30ml를 가한다.2) 위의 용액을 가열을 하면서 1시간 동안 교반을 실시한다.3) 두 개의 분리층이 하나가 되면 NaCl을 8g을 ... 좀 더 자세한 사항에 대해선 더 많은 조사를 한 뒤 결과보고서에 작성토록 하겠다.7. ... 비누화가 잘되는 유지에는 야자유, 올리브유, 돼지기름등이 있다.한편, 비누를 만드는데 있어서 검화가가 낮은 것과 높은 것을 섞어서 사용하는 것도 가능하다.5.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.24

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  유지의 화학적 실험 - 산가

  이러한 현상을 유지의 산패(rancid)라 하고, 식용유·butter 등을 비롯해서 라면·튀김과자 등의 유지가공식품에 이르기까지 광범하게 발생하여 식품을 저하시킨다. ... 유지의 이 화학적 성질은 지방산 조성의 영향이 크지만 주된 성질에 대해서는 그 지방산 조성을 모두 조사하지 않아도 다음에 표시한 산가, 요오드가, 검화가 등을 측정함으로써 그 성질을 ... .★ 원리산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 수산화칼륨(KOH)의 ㎎수를 말한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.07

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  6학년 1학기 과학 : 물 속에 녹아 있는 기체 확인하기

  소석회란 석회석을 1000도씨 이상 가열하면 탄산가스가 날아가고 산화칼슘 즉, 생석회가 된다. ... 그래서 석회유라는 말을 사용한다. 이산화탄소의 확인을 위해 맑은 용액이 필요할 때에는 석회유를 오랫동안 방치해서 위에 맑은 부분을 떠서 사용하거나 여과하는 방법이 있다. ... 사이다는 식용 소다(탄산수소나트륨)와 식용 시트르산을 넣어서 만든다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.16

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  유지의 산가 측정

  정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0이하이다.Ⅱ.과산화물가에 의한 지방산패 측정과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg당량수를 말한다. ... 유지의 산패 정도를 측정하는 방법의 하나가 중간물질인 과산화물의 양을 조사하는 것이다.이 과산화물의 양을 측정하는 방법을 습득함으로써 유지의 산패 정도를 알고자 함이 그 목적이다.실험 ... 이를 통해서 유지의 산화정도를 알 수 있었고 콩기름과 마가린의 산가는 1 이하로 식용으로 쓰이기에 적합하다는 결과가 나왔고, 버터의 산가는 1 이상으로 나와 식용으로 쓰이기에 부적합하다는

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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  [올리브유]올리브유(올리브오일)와 올리브나무, 올리브유(올리브오일)의 성분, 올리브유(올리브오일)의 종류, 올리브유(올리브오일)의 생산방법, 올리브유(올리브오일)의 효능, 올리브유(올리브오일) 관련 상식 분석

  과육에서 짠 기름을 올리브유(油)라고 하며 용도가 매우 많다. 열매 자체를 식용한다. ... 소비 현황과 결장암 발병률을 함께 분석한 다음 두 인자 사이의 어느 정도의 연관 관계가 있는지를 조사함으로써 올리브유 소비가 암 예방에 어느 정도까지 기여할 수 있는지를 규명했다.발표된 ... 올리브유(올리브오일)의 성분일반 식용유는 포화 지방산과 복합불포화 지방산을 많이 함유하고 있는 반면에, 올리브유는 단순불포화 지방산을 지질의 55-86%나 함유하고 있어 혈중의 나쁜

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.30

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  [레포트 A+] 어린이 유해식품 유형, 화학첨가물의 유해성과 어린이 식품관리 정책방안

  대표적인 것이 우리가 알고 있는 화학조미료, 방부제, 감미료, 착색제, 발색제를 비롯해 산화방지제, 탈색제, 살균제 등이 있다. ... 국내 대형 식품업체들의 제품에서 발암물질인 벤조피렌 검출에 멜라민, 방사선 조사, 살모넬라균 등 유해물질에 대한 안전관리가 여전히 허술한 것으로 나타났다. ... 이러한 ADHD의 주범은 설탕중독과 타르계색소로 밝혀지고 있다. 2005년 국내 방송사에서는 ADHD와 식생활과의 연관성을 다룬다 유, 과자, 빵 등을 먹으면 거기에 들어있는 당분이

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.09

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  하수도와 상수도의 처리과정

  침사지 및 유입펌프유입 된 하수 속에 포함된 모래나 비닐, 기타 물질 등을 제거한 후 펌프로 퍼올려 처리장내에 유하시킨다.3. ... 이번 보고서에서 화학적 처리에 중점적으로 든 것이 ‘응집’이기 때문에 이를 자세하게 조사하였다.· 응집응집 처리는 약품을 사용하여다양한 종류에 대한 자료이다.구 분응집제의 종류장 점단 ... 정수처리과정이라고 하는데 상수원 수질이 나쁜 경우나 더 좋은 수돗물을 생산하기 위해 정수기능이 향상된 ‘고도정수처리’방식을 추가하기도 합니다.상수도의 역사1900년대2000년대상수도이전의 식용수우리나라에

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.05

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  [구강건강관리],[음주, 흡연, 마약, 음식과 구강건강] 껌과 구강건강에 관한 레포트

  :페닌알리닌함유,아세설팜칼륨), 카나우바왁스, 합성착색료(이산화티타늄, 식용색소황색제4호), 산화방지제(디부틸히드록시톨루엔)Xylitol White자일리톨, 껌베이스, D-소르비톨, ... 말티톨시럽, 합성착향료(페퍼민트,라임민트,멘톨,쿨링), 코팅아스파탐(아스파탐,덱스트린,대듀경화유), 합성감미료(아세설팜칼륨,수크랄로스,아스파탐), 제2인산칼슘, 칼슘과립, 데오탁, ... 또한 임의의 5개의 껌에 대한 설문조사에 대한 결과 분석 및 껌과 구강건강과의 관계에 대해 진행 될 것이다.-본론-[ 1.

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.10.04

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