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"식용유의 산화도 조사" 검색결과 141-160 / 446건

  • 한글파일 친환경 식품,천연살충제란,친환경 농업이란,유기농법이란,미래의 유기농업,유전자 변형 농산물(GMO),친환경 포장지
    고춧가루에 마늘과 담배를 섞어 만들기도 하고, 우유와 식용유를 이용하여 농약을 만들기도 한다. ... 이것은 살충제 살균제를 뿌리는 것 이외에도 방서선조사가 포함 된다. 또한 수입 농산물은 유전자 조작되어 있을 가능성이 크 다. ... 예로 영하 18 도에서 미생물은 살수 없지만, 비타민 C의 변질 감소 단백질의 불용화, 지방질 산화, 재결 정은 서서히 일어난다.
    리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.24
  • 한글파일 비누 만들기
    실험과정을 살펴보면 유지 20g과 올리브유 2g을 사용해야하지만 이번 실험에서는 식용유 22g을 사용하였다. 비커에 넣고 저어주면서 35℃까지 가열하였다. ... 에스터화값, 산화값 등과 함께 쓰이며 유리지방산이 들어 있는 경우에는 비누화값=에스터값+산화것으로 1개의 카복시기(-COOH)를 가지는 탄화수소 사슬의 카복실산으로 사슬 모양의 1가의 ... 조사해보니 에탄올은 반응에는 참여하는 것은 아니지만 에탄올이 비누 를 용액으로 만드는 성질이 있고 기름에 더 친화성이 있어서 물만으로 반응시킬 때에 비 해서 훨씬 반응이 원활해지기
    리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.11
  • 한글파일 식품가공학 식품 첨가물
    식품첨가물 부틸히드록시아니졸(BHA), 디부틸히드록시톨루엔(BHT), 에르솔빈산, 에르솔빈산나트륨 등 사용식품 크래커, 스프, 쇼트닝, 식용유, 버터, 염장생선 냉동식품, 주류, 주스 ... 튀겨낸 지 오래된 라면일수록 과산화지질이 많기 때문이다. ... 식 품 가 공 (1) Report 제목 : 식품 첨가물 조사 과 목 명 : 식품가공(1) 담당교수님 : 학 과 : 조 : 조 원 : 제 출 일 : 1. 식품 첨가물 이란?
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18
  • 한글파일 유전자 재조합 식품
    식용유는 미강유로 대체한다. 식용유는 대개 대두유, 옥배유, 카놀라유, 면실유 등 GM 농작물이 주원료로 함유되어 있다. ... 비싸지만 대체할 수 있는 안전한 기름으로는 미강유(현미유)가 있으며, 일반 식용유에 비해 쉽게 산화되지 않으므로, 사용한 기름을 3번 정도 다시 사용할 수 있는 장점이 있다. 6. ... GMO에 대해서 조사해 보았다. 유전자 변형 기술이란? 유전자의 개념과 DNA의 구조가 밝혀지면서 생명공학은 빠른 속도로 발전하게 되었다.
    리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.29
  • 한글파일 음식에서 식품재료가 가지는 의미
    반건성유 100~130 산화가 늦고 적으므로 오랫동안 공기 속에 놓아두면 부드러운 막이 생기는 것 면실유, 대두유(콩기름), 참기름, 유채유, 고추씨유, 미강유 불건성유 100이하 ... 식품의 분류방법은 다양했지만 그중 한 분류를 조사해 보았다. 식품재료학 수업시간에 배웠던 내용들이 대부분이였고, 식품의 특성을 알 수 있었다. ... 이를테면 신선한 생선은 식품이지만 이것이 오래 되어 썩어서 식용으로 할 수 없을 때는 이미 식품이 아니다.
    리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.29
  • 한글파일 [콩][땅콩][팥][완두콩][대두][풋콩][청태][강낭콩][식품][아몬드]콩의 정의, 콩의 유래, 콩의 성분, 콩의 효능, 콩의 가치, 콩의 재배방법, 콩의 질병예방효과 분석
    구체적인 콩의 이용에 관한 예를 들어 보면, 된장과 간장, 식용유, 두유, 유아식품, 콩나물, 고단백 식품, 마아가린 등의 식용뿐만 아니라 의약품, 잉크, 비누, 화장품, 페인트, ... 윤활유, 접착제, 살충제, 용매 등 공업원료용으로 널리 쓰인다. ... 인체 내에서 과산화지질의 생성을 억제시키는 힘을 가지고 있다. 콩은 뇌의 활동을 돕고 신경을 안정시키며, 피를 맑게 한다. Ⅴ.
    리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10
  • 한글파일 시판 식품중에 함유된 식품첨가물에 대한 조사(용도, 특성 설명)
    냉동만두 - 에르솔빈산(산화방지제), 인산나트륨 ◇ 에르솔빈산 1) 용도 - 생선, 생선 절임, 냉동식품, 주류, 주스, 버터, 치즈 등 식품의 산화에 의한 변 패를 방지할 목적으로 ... 이번 식품위생학 과제를 통해서 몇 가지 식품에 들어간 식품첨가물에 대해서 조사하고자 한다. Ⅱ. 본론 - 시판 식품중에 함유된 식품첨가물의 용도와 특성 1. ... 있습니 다. 2) 특성 ① 독성으로 명이원성, 염색체 이상을 초 래합니다. ◇ 인산나트륨 1) 용도 - 식육류, 어육을 가공한 제품, 통조림, 아이스크림, 면류, 간장, 된장, 유제품
    리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08
  • 한글파일 농산가공품 조사 12
    제면 류의 가공식품이 많이 생겨났다. ㉠ 제과 -상품명: 아이비 아몬드 -식품의 유형: 과자(유처리제품) -원재료명: 밀가루(밀,미국산), 백설탕, 슬라이스아몬드(미국산), 혼합식용유 ... -제품명: 감칠맛 미원 -유 형: 혼합제제 식품첨가물 -원료명 및 함량: L-글루타민산나트륨97.3%, 5‘-리보뉴클레오티드이나트륨2.7% -제조사: 대상 [사진출처: 구글검색] 미원은 ... 비타민B2, 비타민B6, 염산염, 비타민B12, 비타민C, 비타민D3, 비타민E, 엽산, 니코틴산아미드, 탄산칼슘 혼합제제(탄산칼슘, 대두다당류), 젖산칼슘, 구연산나트륨, 황산제일철, 산화아연
    리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.04
  • 한글파일 식품학개론-유지의산패
    예로서 대두유 의 경우에는 정제한 후 얼마 있다가 다시 정제하기 전에 가졌던 것과 비슷 한 풀냄새 비린내를 갖는 경우가 있으며 이와 같은 현상은 변향으로 알려져 있다. ... 광선의 조사를 받아서 활성화된 감광체(photosensitizer)와 공기 중의 산소 분자와의 상호작용 결과 형성된 극히 활성이 강한 일중항(상태)의 산소 분자(singlet state ... 식용 유지 또는 지방질 식품을 장기간 저장할 때 산소, 광선, 효소, 미생물 등의 작용을 받아 불쾌한 냄새(off flavor)를 발생하고 착색이 되며 맛이 나쁘게 된다.
    리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.26
  • 한글파일 일반화학실험 크로마토그래피 예비
    넣고 흔들어준 후 두 층으로 갈라지게 하면 극성이 큰 설탕은 대부분이 극성이 큰 물 속에 녹아있고, 극성이 작은 식용유는 극성이 작은 석유 에터에 녹아있게 된다. ... chromatography) : 용매에 녹는 정도가 다른 점을 이용함. 2) 석유 에터 (Petroleum ether)와 물을 혼합한 용액에 분자의 극성이 다른 설탕, 아세트산, 식용유를 ... 이때 알루미나가 골고루 채워지도록 하기 위해 연필로 주사기를 가볍게 톡톡 치면서 전체 부피의 약 3/4 정도 되도록 채운다. ④ 거름종이를 조사기 안쪽 지름에 맞도록 원형으로 잘라
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.16
  • 한글파일 화장품과 산화방지제
    이외에도 이러한 산화방지제는 화장품의 산화 안정성뿐만 아니라 자외선 조사나 노화에 수반되는 피부 성분의 산화방지 측면에 있어서도 효과가 기대 된다. 1) 비타민 C(vitamin C ... 주로 식용유지의 산화방지에 이용되며, 보통 0.005~0.05% 정도의 농도로 사용된다. BHT나 상승제와 함께 사용하면 그 효과가 증가한다. ... 식물 유지, 피마자, 올리브유) linoleic acid : H3C-(CH2)4-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH (대부분 식물유(아마인유)) 이들 중에는 불포화 결합을
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.24
  • 한글파일 식품의 유통기한(shelf-life)의 설정방법
    그러므로 이 예에서 반응차수의 중요성을 보여주고 있다. 1차반응속도에 의하여 식품의 품질변화를 일으키는 지표들은 다음과 같다. ① 식용유나 건조채소의 산패 ② 신선한 육류나 생선의 ... 또 시중에서 유통 판매되고 있는 유사제품의 일반적인 유통기한을 조사하고 판매되는 제품을 수거하여 품질을 검사하는 것이 실험의 계획에 도움이 될 때가 많다. ... 또한 산화반응은 산화진행 이전에 유도기를 갖는 경우가 많으며 어느 정도의 수분이 존재할 때 산화속도를 억제한다.
    리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.02.24
  • 한글파일 온실가스
    바이오에너지는 옥수수, 사탕수수, 감자 등 곡물이나 나무, 볏짚 등의 식물체의 당분을 발효시켜 만드는 바이오에탄올과 대두유, 팜유, 폐식용유 등에서 식물성 기름을 추출해 만드는 바이오디젤 ... -태양전지 : 태양에너지를 전기에너지로 변환할 목적으로 제작된 광전지로서 금속과 반도체의 접촉면 또는 반도체의 pn접합에 빛을 조사하면 광전효과에 의해 광기전력이 일어나는 것을 이용한 ... 대분류 중분류 기술개발내용 제조 물로부터 수소제조 전기분해(SPE, 태양광, 풍력 등 대체전원이용 등) 저온열분해(산화물, ,유황화합물, 염화물, 불화물, 요드화물등) 광촉매(금속산화
    리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.11 | 수정일 2014.08.20
  • 한글파일 식물성, 동물성식품
    . - 절단면은 산화효소인 티로시나아제에 의해 멜라닌을 생성하므로 갈변됨. 4. ... . - 채소의 생육기간은 2~10개월 정도. - 생육적온은 15~30℃로, 평균기온 15~18℃를 좋아하는 호냉성 채소와 18~30℃의 따뜻함을 좋아하는 호온성 채소로 나눔. - 식용부위 ... 판정법 (1) 비중 - 식염수에 의하여 판정하는 방법, 신선한 달걀은 10%의 식염수에 가라앉음. (2) 투시검란법 - 투광기를 사용하여 기실 크기의 측정, 난백 및 난황의 상태를 조사하는
    리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.04.04 | 수정일 2016.06.16
  • 한글파일 유해가공식품의 실태
    인하여 예로부터 우리 민족이 즐겨온 식용유 및 조미료의 일종으로 인식되어 왔다.) ... 식품첨가물의 종류와 유해성 현재 우리나라에서 식품첨가물로 허가되어 있는 품목은 화학적 합성품 370여종, 천연첨가물 50여종인데, 보존료, 살균제, 산화방지제, 착색제, 발색제, 표백제 ... 특히 수은 등은 위험성이 매우 높아 임산부나 유·소아는 섭취에 대한 철저한 주의가 필요한 중금속 성분 중 하나이다.
    리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.19
  • 한글파일 유지의 이화학적 성질을 이용한 옥수수유의 비중, 굴절률, 점도, 색도, 산가 조사
    재료 및 방법 실험재료 유지의 이화학적 성질을 조사하기 위해 시료로 옥수수유(해표) 사용했는데, 신선한 옥수수유와 산패시킨 옥수수유 2가지를 준비하였다. ... 식용유지의 굴절률은 20℃에서 약1.44∼1.47정도이다(7). 이는 우리 실험결과와 일반적인 식용유지의 굴절률이 동일함을 알 수 있다. Table 2. ... 이것은 유지의 물리적 성질 중 중요한 하나로 유지혼합물의 성분결정, 분산, 가열산화의 척도로 이용되며 특히 요오드가와 굴절률은 비례적 관계에 있다.
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.20
  • 한글파일 식품첨가물 조사
    藥昰 식품첨가물을 조사하면서 포장지에는 알리고 싶은 몸에 좋다고 알려진 식품첨가물은 비교적 큰 글씨로 눈에 띠게 표기한 것들이 많았다. ... TiMTam 감미료(과당시럽) , 카라멜색소, 합성착색료(식용색소 적색 제3호), 맥아추출물, 유화제(대두레시틴), 정제소금, 팽창제(탄산수소나트륨), 천연착향료(딸기, 바닐라향), ... ; 부틸히드록시아니졸(BHA), 부틸히드록시톨류엔(BHT) 등 지방의 산화를 지연시키거나 산화에 의한 변색을 지연시킬 목적으로 첨가되는 첨가물 ⊙기능 ; 지방성 식품과 탄수화물식품의
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.08
  • 한글파일 다이어트의 종류와 방법(3가지)
    그래서 되도록 굽거나 찌는 조리법을 활용하는 것이 좋고 조미료, 식용유, 식품 첨가물을 피해야 한다. 마지막으로 간식은 일절 가까이 하지 말아야 한다. ... 왜냐하면 마녀수프에 들어 있는 베타카로틴은 위암과 폐암을 예방할 뿐만 아니라 강력한 산화제 역할을 하고 혈액의 흐름을 원활하게 하는 효과가 있다. ... 다이어트 종류와 각각의 방법에 대한 장단점을 조사하면서 다이어트 종류들이 다양해 어떤 다이어트를 조사해야 하는지 선정하기 어려웠다.
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.13
  • 한글파일 [라면][라면 어원][라면 위험요소][라면 일화][라면 꼬불꼬불한 이유]라면의 어원, 라면의 위험요소, 라면의 일화, 라면의 꼬불꼬불한 이유, 라면의 제품 사례,라면과 다른면요리
    당근, 양파, 고기 등이 들어간 푸짐한 건더기와 고급 식용유인 올리브유가 함유된 유성스프는 입맛을 한층 북돋워준다 . ... 게다가 맛있는 색을 내기 위해 다양한 착색제가 사용되며, 산화방지를 위한 명목으로 튀기는 기름에 산화방지제를 넣는다. 또 여러 가지 맛을 내기 위해 조미료 또한 많이 첨가 된다. ... 이 연구 결과에 행태와 식품 구매 행동에 대한 설문 조사를 실시하였다.
    리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.22
  • 한글파일 식품첨가물
    황색제4호, 황색제5호, 적색제40호, 청색제1호, 이산화티타늄) -탄산음료 : 인산, 아스파탐, 캐러멜색소, 아에설팜칼륨 -저지방마가린 : 소르빈산 -올리브유 : 글루콘산철 -아이스크림류 ... 식용색소 황색제4호 타트라진이라고도 불리는 식용색소 황색4호는 타르계 합성착색료로서 음료, 사탕, 아이스크림 등에 주로 사용된다. ... 식품첨가물 조사 후기 Ⅷ. 출처 일상 속에서 우리는 다양한 식품첨가물들을 알게 모르게 섭취하고 있다. 식품첨가물은 맛과 향, 그리고 가공?
    리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.03
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2024년 06월 18일 화요일
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