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"식용유의 산화도 조사" 검색결과 181-200 / 446건

  • 파워포인트파일 식품제조산업의 건강장애
    식품의 보존 가열 냉동 , 냉장 건조가공 소금절임 설탕절임 훈연가공 방사선 조사 통조림과 병조림 9. ... , 청량음료 , 장유 제조업으로 발달하기 시작 60 년대 후반부터 : 식생활의 간편화 추세에 따라 라면 , 빵 , 과자 등 가공식품의 시장영역이 점차 확대되기 시작 70 년대 : 유제품과 ... 제분공장근로자 아플라톡신 밀가루 밀가루에 있는 기생충 곰팡이 알레르기 , 천식 , 기관지염 호산구성 폐침윤 가려움증 피부진균증 과일의 숙성 , 취급 , 보존 작업자 에틸렌가스 이산화
    리포트 | 45페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.19
  • 한글파일 참깨 세사민의 다양한 생리적 기능
    참기름과 참깨샐러드유의 높은 산화안정성은 참깨에 다량 함유된 항산화 성분 리 향상세트 SESAMAX는 체내 지방을 운반한다. ... , 그리고 GSH함량과 GST활성에 미치는 영향을 조사하였다. ... 있는 이런 성분들은 사람들의 면역기능 증진, 만성피로, 학습력 증진 등에 탁월한 효과가 있는 것으로 보고되어 있다. - 참깨 참깨는 우리나라 식단에서 아주 중요한 조미용 양념이자 식용기름이다
    리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.20
  • 한글파일 기초설계, 친환경 기능성 비누 제작 개발에 대한 화공기초설계
    혹은 생리 활성물질을 생성하며 부패억제 역할 ⇒ 친환경 기능성 비누의 제작 활용 가능 4) EM으로 비누 제작시 장점 ▶ 수질요염(합성세제 남용) 억제 ▶ 살뜨물의 재활용 ▶ 폐식용유의 ... - ‘Effective Microorganisms’ 의 줄임말. - ‘유용한 미생물군’ - 효모, 유산균, 우룩균, 광합성세균 등 80여 종의 미생물의 함유 - 악취제거, 식품의 산화방지 ... 설문조사 2.
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.12
  • 한글파일 식품가공학/ 면의 가공/ 제면
    면을 튀기는 주목적은 수분을 감소시키는 데 있으며, 튀김기름으로는 팜유, 라드 등을 사용하며, 산화방지를 위해 산화방지제를 첨가하도록 한다. Ⅲ. ... 표면에 식용기름을 칠하면서 면을 만들기 때문에 표면이 더 단단하고 물에 삶았을 때 덜 풀어지는 경향이 있다. ... 국수는 이탈리아에서원료에 따라, 그리고 제조 방법에 따라 분류해 보고 분류된 다양한 면의 제조 방법을 조사해 보았다. Ⅱ.
    리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.04
  • 워드파일 수질오염
    가네미회사는 식용유 제조시 가열 매체로 PCB를 사용했는데, 가열 파이프가 부식되어 PCB가 식용유 속으로 흘러 들어갔으며, 이 식용유가 튀김요리에 사용되어 많은 사람들에게 피해를 ... 그 결과 같은 해 11월 이 병은 가네미회사에서 제조 판매하고 있는 식용유를 사용한 음식을 먹은 사람들에게 발생하였음을 밝혀내게 되었다. ... 가네미유 사건 -1968년 3월/ 일본 가네미 지방/ 식용유 속에 함유된 PCB(Polychlorinated biphenyl) 가네미 지방에서는 1968년 3월부터 여드름 형태의 피부병
    리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.08.25
  • 한글파일 식품화학
    한편, 이와 같은 식용유지류가 외부, 주변의 냄새 성분을 잘 흡수하는 성질은 옛날부터 불가리아 등지에서 장미유를 제조하는 데 사용되어 왔다. ... 한편, 생체 내의 여러 중요한 조직의 구성지방질 성분의 자동산화를 억제하고 또한 광선조사와 감광체에 의해서 형성된 활성 일중항산소(singlet oxygen)의 제거에 극히 효과적인 ... 형성하지 않는 지방산들의 전체 지방산 함량에 대한 비율은 열중합, 또는 가열산화된 지방산 또는 에스터들 중의 중합체들의 비율을 보여주는 것으로 생각되고 있으며, 특히 가열산화식용유지류의
    리포트 | 58페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.08.16
  • 파워포인트파일 기초설계, 친환경 기능성 비누 제작 개발 ppt, 화공기초설계
    친환경적인면 고려 비누의 고유기능 외 기능적인면 부각 E M 을 이용한 친환경 기능성 비누 제작 EM 으로 비누 제작시 장점 수질오염 ( 합성세제 남용 ) 억제 쌀뜨물의 재활용 폐식용유의 ... 설계 방법 준비물 오일 ( 폐식용유 가능 ) 300g, 가성소다 100g, EM 용액 200g, 제라늄오일 20g, 우유팩 , 거품기 , 장갑 , 스테인레스 용기 , 내열용기 제작 ... 을 대상으로 조사 사전 조사 모기퇴치비누를 사용할 의사가 있는가 사용한다면 가격은 얼마 정도가 적당한가 ?
    리포트 | 40페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.12
  • 한글파일 유아에게 적당한 식품과 부적당한 식품에 대해 쓰고 그 식품에 대해 자신의 견해와 더불어 자세히 설명 하시오.
    , 사탕, 프림, 치즈, 과일통조림 등 급성출혈, 정소에 이상, 산화방지제 EDTA2나트륨, 디부힐히드록신톨루엔 등 마요네즈, 통조림, 냉동식품, 술, 식용유지, 버터, 치즈, 튀긴 ... L-글루타민산, 산류 등 라면(신라면, 너구리), 가정용조미료, 껌, 청량음료(2%), 젤리, 아이스크림, 과자료(파워에이드, 히야), 빵, 과자, 젤리, 소스, 청주, 아이스크림, 식용유 ... 또한 유아에게 적당한 식품은 슬로우 푸드로 대변되는 웰빙 식품들이다.
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.02.15
  • 한글파일 식품에 사용중인 식품첨가물들, 일상 가공식품(식품류별)의 첨가물 사용조사
    식품 첨가물이 나쁘다고 얘기는 많이 들어 왔었는데, 조사를 하다 보니 너무 많은 첨가물이 있었다. ... . - 탈색제 : 과산화질소나 과산화벤졸, 아황산나트륨 등 색깔을 희게 하는 화학물질로 과자, 빵, 밀가루, 빙과류에 널리 사용됩니다. ... 이외에도 화학조미료, 두부 같은 식품을 단단하게 해주는 응고제, 빵이나 과자를 부풀리게 하는 팽창제, 기름과 물이 섞이게 하는 유화제, 기름과 지방, 유제품이 상하는 것을 막아주는
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.24
  • 한글파일 비누제조(예비)
    MW(56) = 비누화 값 x 0.714 2) 비누 제조 폐식용유 20g, 돼지기름 20g, 야자유 10g을 비커에 넣고 여기에 NaOH 6g을 12mL의 증류수에 녹인 용액을 가한 ... 비누화 값이 낮은 것은 높은 것과 혼합하여 사용할 수도 있다. ※ 실험 방법 1) 비누화 값 폐식용유 1.5g~2g을 플라스크에 넣은 후, 0.5N 알코올 KOH용액(약 40g의 KOH ... 따라서 비누화값은 다음과 같다. * 비누화 값 = 28.05(b-a) / 시료의 g 수 이와 같이 비누화 값을 측정하면 그 유지를 비누화시키는 데 필요한 수산화나트륨의 양을 구할 수
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.11
  • 한글파일 식품첨가물 레포트
    안정성 및 문제점 식생활을 통해 식품 첨가물을 얼마나 섭취하고 있는지에 대한 정확한 통계가 조사된 적은 없으나 현재 우리는 식품을 통해 많은 첨가물을 섭취하고 있는 것은 부인할 수 ... , 디엘알파코페릴아세테이트, 말토덱스트린, 홍화황색소 (29가지) + 컵라면(건면류) - 팜유, 소맥분 ,조미글루텐분말, 난각칼슘, 정제염, 면류첨가알칼리제, 산도조절제, 구아검, ... 과일이나 야채 전용 세제를 이용해 표면을 깨끗이 씻은 다음 껍질을 두껍게 벗겨내고 사용한다. + 통조림식품 통조림 콩과 옥수수에는 선명한 색을 낼 수 있도록 식용색소와 합성감미료 등을
    리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.12.01 | 수정일 2021.06.19
  • 한글파일 트랜스지방식품첨가물설탕소금
    -콩기름보다 트랜스지방이 덜 생기는 식용유(포도씨유)를 사용한다. 3) 하루 30분정도의 규칙적인 운동 종일 앉아서 일하거나 활동량이 부족한 사람들은 심혈관 질환의 발생위험이 높다. ... -부작용 : 카드뮴, 납 등의 중금속 함량이 높다. 7) 산화방지제 : 부틸히드록시아니졸(BHA), 부틸히드록시톨류엔(BHT) 등. ... 또 냉동 피자, 버터와 마가린이 많이 든 패스트리 빵이나 토스트, 모카 케이크 등에 많이 있는 것으로 조사됐다.
    리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.08.30
  • 한글파일 애그플레이션
    가스화 반응을 이용해 생산 ·가솔린 대체 가능 바이오에탄올(액체) ·탄수화물의 분해 및 발효에 의해 생산 ·가솔린 및 MTBE) 대체 가능 바이오디젤(액체) ·동식물성 오일, 폐식용유 ... 또한 원자력 에너지와 비교할 때 안전하며, 석탄연료의 사용에 비해 에너지 생산에 훨씬 적은 아황산가스와 이산화질소를 배출하고, 빠르게 생분해되는 것)이 특징이다. ... 우리나라가 식량을 확보하기 위해 진출한 지역은 여러 국가가 있으며, 한국농촌공사가 2007년도에 조사한 자료에 의하면 총 521,27ha를 투자한 것으로 나타났다.
    리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.15
  • 한글파일 기능성원료의 종류와 특징
    가공하거나, 이러한 추출 및 정제물을 식용유지 유래 지방산으로 에스테르화하여 식용에 적합하도록 한 것을 말한다. ... 건강기능식품 기능성원료로서의 식물스테롤/식물스테롤에스테르는 대두유, 옥수수유, 채종유를 생산하는 공정 중 탈취 공정 중에 생긴 증류물인 베타-시토스테롤(β-sitosterol), 브라시카스 ... 식물 종자유 중의 지방산 조성을 조사한 자료들에 의하면, 감마리놀렌산의 함유량은 달맞이꽃 종자유의 경우 총 지방산 중 8.8%(Iijima 세포에서 흡수된다.
    리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.14
  • 한글파일 미량무기질
    결핍지역에 살고 있으며 이에 따른 위험을 가지고 있다. 1990 년대 국제적 노력의 일환으로 요오드 결핍 국가에서 요오드화 소금(iodized salt)과 요오드가 포함된 식물성 식용유 ... 진한 황산이나 진한 질산에 녹아 아황산가스나 산화질소를 발생하고, 묽은 산에서는 수소를 발생시키며 망가니즈염을 만든다. ◇ 식물체 내에서의 망가니즈 식물체 내에서 비교적 이동이 어려운 ... 핀란드인 남녀 9000명 이상을 대상으로 한 앞방향 환자-대조군 연구에서 나중에 폐암으로 진단된 95명과 그 대조군으로 190 명에서 혈청 셀레늄 농도를 조사했다.
    리포트 | 61페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.31
  • 한글파일 위생사 면허 시험대비 - 총정리
    산화벤조일, 과황산 암모늄 ? 브롬산 칼륨 ? 염소(Cl ), 이산화 염소 ? ... 식용 타르색소: 수용성의 산성색소 -적색 2, 3, 40호 -황색 4, 5 호 -청색 1, 2 호 -녹색 3호 ? ... 살모넬라 -그람음성, 무포자 간균, 주모균 -최적온도 37℃, pH7~8 -증세 : 38~40℃심한 고열, 치사율은 낮음 -원인식품: 감염된 동물, 어육제품, 샐러드, 마요네즈, 유제품
    시험자료 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2011.09.01
  • 한글파일 아토피(Atopy)의 식이요법방법
    기름을 써야 한다면 식용유 대신 올리브유를 사용하되, 오래된 것이나 한번 사용했던 것은 피한다. 제대로먹이려면 1. ... 유제품과 아토피성 피부염 버터, 치즈, 마요네즈 등의 유제품은 먹이지 않는 것이 좋다. ... 기름기 많은 음식에 들어 있는 지방 성분은 우리 몸속에서 활성산소와 결합해 과산화지질이라는 물질을 만들게 되는데, 이산화지질은 우리 몸의 세포를 파괴하는 역할을 하기 때문에 아토피성
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.11
  • 한글파일 [레포트 A+] 어린이 유해식품 유형, 화학첨가물의 유해성과 어린이 식품관리 정책방안
    , 사탕, 프림, 치즈, 과일통조림 등 급성출혈, 정소에 이상, 산화방지제 EDTA2나트륨, 디부힐히드록신톨루엔 등 마요네즈, 통조림, 냉동식품, 술, 식용유지, 버터, 치즈, 튀긴 ... 발생되었다. 2006년 대만산 수입 컵모양 젤리제품 섭취로 등 산미료 구연산, 주석산, 젖산, 푸마르산 등 청량음료(파워에이드, 히야), 빵, 과자, 젤리, 소스, 청주, 아이스크림, 식용유 ... 국내 대형 식품업체들의 제품에서 발암물질인 벤조피렌 검출에 멜라민, 방사선 조사, 살모넬라균 등 유해물질에 대한 안전관리가 여전히 허술한 것으로 나타났다.
    리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.09
  • 한글파일 영양학 총정리
    ) : 구성집단에서 건강한 사람50%에 해당하는 사람들의 1일 필요량 권장섭취량(RI) : 평균필요량에 표준편차의 2배를 가산하여 계산 충분섭취량(AI) : 정확한 자료부족시 역학조사후 ... 어린이 성장에 필수 미각유지, 체세포내 여러효소의 보조역할, 면역기능및 상처회복에 영향 Cu 흡수 비율이 높을때 아연흡수 저해 남자 10mg 여자 8mg 쇠고기, 굴, 갑각류 빈혈 식용감퇴 ... L형 감미도 : 과당(170) > 전화당(130) > 서당(100) > 포도당(74) > 자일로오스(50) > 맥아당(33) > 갈락토오스 > 유당(16) 과>전>서>포>맥>갈>유
    리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.12
  • 한글파일 현대에 들어서 콜레스테롤과 트랜스지방산이 대두되는 이유와 관련된 질병에 대해 논하시오.
    올리브유는 단일불퐈화지방산이 많이 포함돼 있어 산패속도가 느리고 산화안정성도 높다. ... 올리브유는 다른 식용유보다 단일불포화지방산을 많이 함유하고 있다. 복합 불포화지방 산이 많은 기름일수록 단일불포화지방산이 많은 기름에 견주어 보면 산패속도가 빠르다. ... Archives of Internal Medicine 7월 14일자 보고에 따르면 네덜란드 라이덴대학 연구팀은 85세에 이른 노인 561명을 대상으로 콜레스테롤치를 측정한 후 4년간 추적조사했다
    리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.22
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2024년 06월 18일 화요일
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