"식용유의 산화도 조사" 검색결과 181-200 / 379건

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  맥주 생성 과정, 원리, 효모, 발효균

  맥 주 3 조 PPT 제작 이름 자료 조사 이 름맥주의 기원 맥주제조시 사용 원료 맥주 제조 과정 1. 맥아 제조 2. 맥아즙 제조 3. 맥주의발효 발효 미생물 맥주 효모 란 ? ... 200ppm 포함된 물 ( 텁텁한 느낌의 물 ) 구과의 lupulin 이라는 과립에서 분비되는 ① 호프 수지 (hop resin) - 약산성 물질 - 맥주에 방부력을 부여 ② 호프유 ... Lactic acid bacteria), 초산균 (Acetobacter) 등 효모 (yeast) - 술 , 빵 , 된장 , 간장의 발효에 관여 - 단백질 , 비타민 풍부 : 약용 , 식용

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.25

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  [식품첨가물][식품첨가물피해]식품첨가물의 등장 배경, 식품첨가물의 종류와 역할, 식품첨가물이 들어간 대표적 음식, 식품첨가물이 인체에 미치는 영향, 식품첨가물의 피해 사례, 식품첨가물 관련 전망 분석

  식용색소황색 4호 영국의 어린이는 12세까지 1인당 2백 25g의 식용색소를 섭취하게 된다는 보고가 있다. ... 때문에 이 검문소 기능이 제대로 발달되어 있지 않는 0-3세의 유아에겐 더욱 치명적인 것으로 나타났다.4. ... 주의력결핍 과잉행동장애(Attention-Deficit Hyperactivity Disorder: ADHD)라고 한다. 1975년 미국상원에서 청소년의 폭력이 문제가 되자 한 연구팀이 조사에

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.01

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  표백분(CaOCl2)중의 유효 염소의 정량

  이러한 방법은 주로 액상식품에 적용하고 있는데 예를 들면 식용유 정제시 유지재료인 유지식물의 카로테노이드계 색소를 비롯하여 엽록소, 안토시안계 색소를 제거하기 위해서 사용되는 방법이며 ... 식용유를 표백하는 것, 과산화수소(H2O2)를 써서 상아를 표백하는 것, 염소(Cl2) 및 표백분을 써서 섬유를 표백하는 것, 잉크를 지우는 약에 과망간산칼륨이 쓰이는 것 등을 들 ... 여기에 속하는 산화 표백제로는 과산화수소, 과산화벤조일, 과황산염 암모늄, 표백분, 차아염소산나트륨 등이 있다.표백분은 백색 또는 유백색 분말로 차아염소산과 염화수소산의 칼슘염의 혼합물로

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.29

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  세계적으로 유명한 환경오염사건들 요약 정리

  가네미회사는 식용유 제조시 가열 매체로 PCB를 사용했는데, 가열 파이프가 부식되어 PCB가 식용유 속으로 흘러들어갔으며, 이 식용유가 튀김요리에 사용되어 많은 사람들에게 피해를 주게 ... 그 결과 같은 해 11월 이 병은 가네미회사에서 제조 판매하고 있는 식용유를 사용한 음식을 먹은 사람들에게 발생하였음을 밝혀내게 되었다. ... 가네미유 사건○ 장소 : 일본 가네미 지방○ 연도 : 1968년 3월○ 원인물질 : 식용유 속에 함유된 PCB(Polychlorinatedbiphenyl)가.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.10

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  유지의 산패

  중요하다.한편, 가열산화광정은 튀김에 사용되는 기름이나, 튀김식품들과 같이 고온에서 가열산화된 튀김유를 15%에서 40%까지 함유하고 있는 지방질 식품들에 있어서 고려되어야 할 산화과정이다.유지를 ... 광선의 조사를 받아서 활성화된 감광체와 공기 중의 산소분자와의 상호작용 결과 형 성된 극히 활성이 강한 일중항의 산소 분자 에 의한 유지에 대한 산화과정, 즉 감광 체에 의한 산화 ... .............................36* 식품화학/ 윤석권, 오훈일 외 공저 / 수학사 / 2004* 食品化學(全訂增補版)/ 探求堂 / 2006서론※ 유지의 산패식용유지

  리포트 | 37페이지 | 4,500원 | 등록일 2008.03.17

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  파파야의 의학적 효능

  라이코펜은 지용성 물질이어서 체내 흡수율이 떨어지므로 올리브유와 함께 섭취하면 흡수가 잘 된다. 항산화 작용이 뛰어나 베타카로틴에 비해 10배 강한 것으로 알려졌다.01. ... 뿌리의 일부는 부드럽고, 전분을 포함하므로, 제2차 세계대전 때에 남방의 섬에 고립된 일본군이 열매를 다 먹은 뒤 뿌리를 파서 식용으로 이용하기도 하였다.비누와 샴푸, 화장품, 여드름 ... 항산화작용, 폐암, 결장암, 류마티스 관절염의 위험 예방루테인Lutein-zeaxanthin75 μg01.노화에 따른 시력감퇴와 백내장을 예방한다.02.빛 수용체 막에 지방산 과산화를

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.08.16

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  식품성분조사 및 분석에 관한 보고서

  , 식용색소청색제1호(합성착색료)3.1.3 유제품식품 명(제조회사)원 재료 명아침에 사과(매일야구르트)원유 66.3%, 사과시럽25%, 변성전분, 카라기난, 비타민C, 탈지분유, 정백당 ... 재료 및 방법2.1 조사 시기11월 23~11월 26일2.2 조사장소기숙사 팝 편의점 , 예대쪽문 쪽 DC 마트2.3 조사방법현장 메모 , 디지털 카메라 촬영3. ... 롯데)돼지고기78.92%, 전분, 대두단백, 로얄그릴에스, 정제소금, 마늘1.29%, 난백(계란), L-글루타민산나트륨(향미증진제), 빵가루(밀), 산도조절제, 에리쏘르빈산나트륨(산화방지제

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.06

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  [영양사] 지질

  유지의 품질이나 사용정도를 알수있는 척도, 식용유지의 산가 1.0이하여야 함④acetyl가 : 유리수산기의 함량을 나타내는 척도, 피마자유의 acetyl가 146⑤rhodan가 : ... : 어유, 아마인유, 호두유, 들기름130~100(반건성유):참기름, 옥수수, 면실유, 대두유100이하(불건성유):피마자유, 쇠기름, 돼지기름③산가 : 유지내의 유리지방산 함량으로 ... cholesterol (증가 호르몬: 인슐린, 갑상선H 감소호르몬: 글루카곤, 글루티코르티코이드)*에르고스테롤 : 효모나 표고버섯에 많고 혈청 콜레스테롤 농도를 낮춰주며 자외선 조사시

  시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.16

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  우리나라 환경오염의 실태와 환경운동 현황

  4 대강 정비사업 출처 : 고양환경연합대기오염 분야 ' 식용유 디젤 ' 로 대기오염 줄이자 [K 방송 / 연합 2006.05.29] 기사출처 : IKTV 서울시 중구 마창환경운동연합 ... 이때 쓰여진 산화제의 양에 상당하는 산소의 양을 나타낸 것을 COD 값이라고 한다 . ... 이런 유기 물질이 들어 있는 물에 과망간산칼륨이나 중크롬산 칼륨 등의 수용액을 산화제로 넣으면 유기 물질이 산화된다 .

  리포트 | 44페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.10.12

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  환경호르몬

  또한 DES의 노출은 식용부진, 공포증과 같은 신경질환이 높은 비율로 나타난다고 한다. ... 유아에게 모유를 먹는 양은 체중 1kg 당 약 150㎖이다. 체중 4kg인 평균적 유아는 하루에 약 600㎖의 모유를 먹게 된다. ... 덴마크에서는 1992년에 과거 50년 동안 남자들의 정자수가 반감 되었다는 보고가 있었으며, 일본에서 최근 토쿄대학 의학부 조사에 따르면 20대 남성 34명의 정액을 조사한 결과 정자의

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.28

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  식품저장법333

  방사선 에너지를 식품에 조사하면 식품 중의 일부원자는 이온이 되고 이들 이온은 반응성이 강해서 미생물의 성분이나 식품 중의 효소와 산화, 환원반응을 일으켜 미생물의 이상 대사를 유발하여 ... 유제품), 레토르트법 115℃ 이상 15분 이상 처리 등이 있다. ... 보통 20% 정도의 소금 농도로 절이게 되는데 식용할 때는 탈염을 하고, 그대로 이용하거나 또는 알맞은 저 농도의 소금으로 다시 절인다.②육류의 절임-육류의 절임은 옛날부터 사용되어

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.26

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  음식궁합

  .▶ 당근과 식용유당근과 특유한 냄새와 향 때문에 먹지 않는 아이들도 있지만 당근은 비타민A의 모체인 카로틴이 식물성 식품 중에서 가장 많고 양질의 섬유질과 칼슘, 인, 철, 마그네슘 ... 그러나 제아무리 신선한 기름을 사용했더라도 오래 두고 먹으면 공기와 햇빛으로 산화가 되어 유해성분인 과산화지질이 생기기 쉽기 때문에 저장해 두고 먹으려면 기름을 바르지 않고 그냥 굽는 ... 국립보건연구원의 조사에 따르면 우리나라에는 잡히는 어패류에는 대부분 비브리오균이 묻어 있어 식중독을 일으키게 된다.이 장염 비브리오균은 대장균보다 증가 속도가 빨라 7, 8분이면 2배로

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.26

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  다이옥신

  이 유지는 한 식용유 공장에서 식용유를 제조하였을 때 남은 기름이 원인인 것으로 밝혀졌다. ... 연소과정에서는 산화와 동시에 탈염소화, 탈수소화, 탈염화수소화에 의하여 생성되고 있다. 74년 이전에 일본에서 만들어진 PCB제품이 완전히 회수되어 보관처리 되지 않는 한 PCB유래의 ... ㉡염화벤진이 두개 붙음으로서 PCB, Co-PCB가 되며 나아가 산화와 동시에 탈염소화보고있다.다이옥신은 인체에 암을 일으키거나 면역 체계를 무너뜨릴 수 잇는 맹독성 물질로, 세계보건기구에서는

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.17

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  합성화학물질과 건강장애( pcb, 벤젠...)

  다환방향족탄화수소 (PAHs)(1) 배출기준 마련을 위한 조사연구사업 추진. (2) 디젤자동차에서 배출되는 오염물질 저감장치 부착 요망 - 디젤산화촉매장치(Diesel Oxidation ... 실시 그 결과 같은 해 11월 이 병은 가네미 회사에서 제조 판매하고 있는 식용 유를 사용한 음식을 먹은 사람들에게 발생하였음을 밝혀 유증(油症)은 Kaneclor-400에 의해 ... 로 추정되었으며, 그 원인은 가네미회사 에서 쌀겨기름의 탈취공정에 서 가열용 열매체에 PCB를 사용하고 있었고, 이것이 가열 파이프에서 새어나와 쌀겨기름에 혼입되었기 때문이며 이 식용유가

  리포트 | 42페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.04

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  유지의산가와요오드가

  정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0 이하이다.5. 실험재료1)시료- 콩기름, 올리브유, oleic acid, 레시틴(인지질)2) 시약① Ether ? ... )의 조사는 free radical의 생성을 촉진하여 유도기를 단축하고 hydroperoxide의 분해를 촉진함으로써 유지의 산화를 촉진하다.④ 산소분압의 영향 ; 산소가 저압인 경우 ... 환원이 용이한 금속이 문제가 된다.)금속이온이 전자를 제공할 수 있는 금속이온은 불포화지방산이나 식용유지의 산화를 촉진하는 작용이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.12

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  수질오염

  휘발유, 폐유, 식용유, 유독물질 등을 하수구에 버리지 맙시다. 공장에서 폐수는 배출허용기준 이하로 처리하여 방류 합시다. ... 영국에서는 1953년에 비버 위원회를 설립하여 대기오염의 실태와 대책을 조사하고 연구하기 시작하였으며, 1956년에 이 위원회가 제출한 보고서를 바탕으로 대기오염 청정법이 제정되었다 ... 사고 당시에 대한 보고에 의하면 당시 대기 중의 이산화황 농도는 9.6∼38.4ppm12월 4일 런던의 기온이 갑자기 떨어져 도시 전역에서 석탄 사용량이 급속히 증가하였다.

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.16

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  바이오디젤의 현재와 미래 (파워포인트)

  오일팜 *팜유라고 알려진 식용유를 생산하는 야자 종류 *현재까지 알려진 식용유 중에서는 아마 가장 낮은 가격으로 구할 수 있는 기름 *원래 이 식물은 아프리카 원산이었지만 아시아에 ... 또한 대두유는 이미 식용유로서의 위치가 확보되어 있기 때문에 낮은 가격으로 판매할 필요가 높지 않는 기름이기도 함3. ... 대두 * 미국에서는 대두생산이 중요한 농업의 한 분야이며 대두는 다양한 용도로 가공할 수 있고 대두유도 식용유이기 때문에 수요가 적지 않다.

  리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.19

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  아토피

  음식육류닭고기, 돼지고기, 소고기, 오리고기, 개고기 등의 모든 육류인스턴트음식커피, 과자, 청량음료, 햄버거, 라면, 피자, 소시지, 햄, 튀김, 청량 음료 등기타술, 담배, 식용유 ... 흔히 아토피로 고생하는 아이를 위해 산양유를 먹이기도 하는데 이것은 전혀 도움이 되지 않고 오히려 특수 분유를 먹이는 것이 낫다. ... 4명이 아토피성 피부염을 앓고 있다. 2005년 말 서울 YMCA가 수도권생태유아공동체, 인하대 산업의학과와 함께 한 달 동안 서울에 있는 6세 미만 어린이 866명을 대상으로 조사한

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.16

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  과일 및 채소 (과실류)의 성분과 특수성분

  해도 상큼하고 마음이 편안해지는 초록색 과일은 키위와 올리브로 대표될 수 있다.최근 골드키위를 비롯, 키위에 함유된 비타민 C가 풍부하다는 광고가 부쩍 늘었다.또한 모 치킨업체는 식용유 ... 토마토는 비단 항암효과 뿐만이 아니라 전립선에도 효과를 보여준다.하버드의대 에드워드 지오바누치 박사는 4만8천명의 남성을 조사한 결과 일주일에 토마토(토마토 소스와 주스 포함)를 10회 ... 이 활성산소는 체내에서 불포화지방산과 결합해 과산화 지질로 변하기.이 카로티노이드 부류는 항암작용과 과산화지질의 생성을 저지하는데 도움을 준다.우리 몸에 암을 유발하는 물질이 형성되기

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.10

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  바이오디젤을 이용한 촉매반응실험

  바이오디젤은 일반적으로 식물성유지(쌀겨, 폐식용유, 대두유, 유채유 등)와 알코올을 반응시켜 만든 것으로 지방산 메틸 에스테르를 말하며 순도가 95% 이상인 것을 지칭한다. ... 식용으로 사용되는 식물성오일이 그 원료라는 것에 보여주듯이 바이오디젤 성분에는 석유계 경유에 포함되어 있는 발암성 방향족 벤젠계 고분자가 거의 포함되어 있지 않으며, 따라서 인체에 ... 이에 따라, 프랑스와 오스트리아에서는 누출시 오염의 정도가 심한 담수호의 선박에 집중적으로 사용되고 있다.또한, 바이오디젤에는 황성분이 없기 때문에 연소시 산성비의 원인인 황 산화물이

  리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.30

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